Le frittelle di patate sono deliziose prelibatezze, che vengono preparate molto facilmente e sono molto soddisfacenti. Esiste una versione che in Bielorussia esisteva un piatto, sebbene in molti paesi ci siano molte delle sue varietà: norvegese ragmurks, lefsahili danesi, macellai bulgari - queste ricette sono state conservate e le casalinghe esperte spesso le usano.
Come cucinare le frittelle di patate?
Le frittelle di patate sono facili da preparare, ma vale la pena considerare la porzione, poiché l'impasto non può essere conservato in frigorifero. Cuocere tutto in una volta, questo piatto rimane gustoso anche in forma fredda.
- Per il trattamento delicato, con una crosta croccante, è necessario friggere le torte solo su una padella calda.
- Per le patate non scurite, è necessario aggiungere una cipolla grattugiata.
- I pancake delle patate novelle strisciano, possono essere "incollati" con le uova.
- La consistenza del test dovrebbe essere la stessa di quella dei pancake ordinari.
- In un impasto con le patate per i pancake magri mettere un paio di cucchiai di amido.
Pancakes di purè di patate
Cucinare velocemente la cena aiuterà i pancake con le patate bollite, perché ci vuole più tempo per strofinare la verdura. Puoi usare le purè di patate di ieri. Il trattamento è servito separatamente, con panna acida, o una torta snack è prevista. La cottura sarà più deliziosa, se aggiungete all'impasto non è crudo e le cipolle arrostite.
Ingredienti :
- patate - 350 g;
- uova - 3 pezzi;
- latte - 400 ml;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Pelare le patate, lessarle, schiacciarle in purea con latte e uova.
- Aggiungere la farina, il sale, aggiungere il burro, impastare.
- Padella, caldo
- Versare la pastella a fette, friggere le frittelle di patate da due lati.
Pancakes su brodo di patate
L'apertura per molte casalinghe diventerà pancake magri su brodo di patate. Diversi tipi di peperoni, aglio schiacciato, verdure aiuteranno a differenziare il gusto, si può mettere sia fresco che essiccato. Da spezie, rosmarino e cumino sono i migliori. Tali frittelle sono combinati con qualsiasi carne macinata, i funghi fritti sono particolarmente buoni.
Ingredienti :
- latte - 200 ml;
- uova - 1 pezzo;
- farina - 200 g;
- olio - 2 cucchiai. l.;
- brodo di patate - 200 ml.
preparazione
- Lessare le patate in abbondante acqua, in modo che il liquido sia sufficiente per il bicchiere.
- Raffreddare a temperatura ambiente, versare il latte, il burro, l'uovo sbattuto.
- Salare, pepare, mescolare.
- Versare la farina, diluire la pasta.
- I pancake da una patata friggono su una padella rovente e oleata, per 2 minuti su ogni lato.
Frittelle di patate su una grattugia grande
Coloro che amano il draniki, come frittelle di patate su una grande grattugia. Un trattamento simile è tradizionalmente preparato in Germania per l'Oktoberfest. Per rendere le frittelle dorate, con una crosta croccante, le patate grattugiate devono essere schiacciate correttamente. Servito con panna acida o salsa di pomodoro, molto buono con uova strapazzate.
Ingredienti :
- patate - 500 g;
- olio - 100 g.
preparazione
- Pelare le patate, grattugiare su una grattugia grande.
- Spremere, salare, pepare.
- Dividere la miscela in parti.
- Livellando, disponete gli strati a turno su una padella calda.
- Friggere in una crosta rubiconda.
Frittelle di fecola di patate
Deliziosi frittelle di patate sottili si ottengono dall'amido. Alcune padrone di casa dubitano dei benefici di una tale sostituzione di verdure naturali, ma invano. Il corpo assorbe l'amido molto più facilmente e aumenta la suscettibilità all'ormone insulinico. È importante non dimenticare che l'amido nel latte non si scioglie, quindi è necessario mescolare l'impasto prima di ogni porzione.
Ingredienti :
- fecola di patate - 200 g;
- latte - 400 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- olio - 2 cucchiai. l.;
- sale - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Sbattere le uova, diluire con il latte.
- Aggiungere olio, zucchero, sale e amido, mescolare bene.
- Versare l'impasto a pezzi in una padella calda, friggere da entrambi i lati.
Frittelle di patate in una padella asciutta
Le lex scandalose misteriose non sono altro che frittelle di farina di patate, assomigliano più a torte piatte di composizione e forma. Sono fritti in una padella asciutta e calda, mangiano, immergono in una salsa o come pane pita. Alle foglie di lebbra non si rompono, quando avvolgono il ripieno, dopo averle fritte, si coprono per mezz'ora con un asciugamano, si tengono al caldo.
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- farina - 1 bicchiere;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Le patate sono cotte "in uniforme", pulite, impastate.
- Mescolare con farina e sale.
- Stendi le torte sottili.
- Friggere ciascuna frittella di patate in una padella su entrambi i lati.
Frittelle di patate su yogurt - ricetta
Frittelle di patate molto morbide e rigogliose si ottengono su kefir . Puoi mettere qualsiasi spezie, ma è meglio per questa ricetta, erbe italiane con paprika. È importante che la patata sia grattugiata, non diluita in purea. Molte casalinghe usano un tritacarne o un robot da cucina invece di una grattugia.
Ingredienti :
- patate - 3 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- kefir - 200 ml;
- farina - 5 cucchiai. l.;
- formaggio - 100 g;
- condimento - 0,5 cucchiaini;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Sbucciare le patate, grattugiare con il formaggio.
- Mescolare con l'uovo e le cipolle tritate.
- Aggiungere kefir, farina e spezie, impastare.
- Friggere fino a doratura.
Frittelle di patate con formaggio
I pancake e il ripieno producono pancake con patate e formaggio, usano varietà dure, formaggio fuso e formaggio sono meno convenienti per il ripieno. Questa ricetta richiede il siero di latte e le patate sono più facili da macinare in un tritacarne. È importante che l'impasto sia assolutamente liscio, senza grumi. Il ripieno sarà più delizioso se il formaggio viene mescolato con un uovo sodo.
Ingredienti :
- patate - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 6 cucchiai. l.;
- siero - 350 ml;
- formaggio - 200 g;
- maionese - 3 cucchiai. l.;
- olio magro - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Uova da battere, combinare con siero e burro.
- Versare la farina, diluire la pasta.
- Sbucciare le patate, macinare, aggiungere al composto.
- Friggere i pancake da due lati.
- Bollire l'uovo sodo.
- Griglia al formaggio, mescolare con uova e maionese.
- In ogni pancake avvolgere il ripieno.
Frittelle di patate con latte
Molti hanno sentito parlare dei carnefici bulgari, queste sono cose dolci, ma ci sono anche delle frittelle di patate - una ricetta per il latte , un piatto molto delicato e gustoso. Per trattare la fusione in bocca, è necessario utilizzare patate bollite, che vengono battute con latte e brodo in un frullatore fino arioso. La farina deve essere setacciata.
Ingredienti :
- patate - 4 pezzi;
- brodo - 150 ml;
- latte - 100 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- uova - 3 pezzi;
- burro - 30 g;
- aglio - 2 fette;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- sale - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Lessare le patate, mescolare.
- Versare latte e brodo, mescolare.
- Aggiungere uova, sale, zucchero, aglio schiacciato.
- Versare la farina, mescolare, battere il composto in un frullatore.
- Insistere 20 minuti.
- Friggere le frittelle di patate su una padella calda su entrambi i lati, fino a doratura.
Frittelle di patate con ripieno
Vale la pena ricordare il misterioso norvegese Ragmurks, in quanto gli abitanti indigeni del paese chiamano le frittelle di patate con la carne . L'originale utilizza il bacon, ma può essere sostituito con carne macinata. Per non disturbare con il ripieno, lo strato di carne viene fatto immediatamente in una padella, risulta molto veloce, nutriente e gustoso.
Ingredienti :
- patate - 3 pezzi;
- uova - 1 pezzo;
- carne macinata o pancetta - 200 g;
- latte - 300 ml;
- farina - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Sbucciare le patate, grattugiare, aggiungere l'uovo, la farina e il sale.
- Impastare la pasta.
- Versare il latte, diluire il composto allo stato di panna acida densa.
- Tritato finemente tritato o speziato misto a spezie, sale.
- Friggere la frittella da un lato, rovesciarla, adagiarvi sopra un sottile strato di carne macinata.
- Top con un po 'di pasta, girare delicatamente.
- Friggere e da questo lato.
- Le frittelle di carne di patate possono essere condite con salsa cremosa all'aglio. Per la sua preparazione in panna acida diluire l'aglio schiacciato con sale e pepe.