Il petto di pollo è la parte migliore della carcassa, eccellente carne a basso contenuto di grassi, molto adatto per la preparazione di vari piatti dietetici.
Ecco alcune ricette per deliziose zuppe dietetiche dal filetto di pollo, ovvero il seno. In ogni caso, è meglio cucinare la zuppa con un filetto puro, tagliato da un petto di pollo, senza pelle. Puoi cucinare con la pelle, ad esempio, se vuoi che la zuppa diventi un po 'più grassa (questo desiderio è comprensibile, ad esempio, quando fa freddo, con uno sforzo fisico).
Zuppa di verdure con petto di pollo
ingredienti:
- petto di pollo - 1 pz. o metà (circa 300-400 g);
- cipolla - 1 pz.;
- spezie secche per brodo (lavrushka, piselli dolci e chiodi di garofano);
- carote - 1 pezzo;
- cavolo broccolo o colorato - circa 200 g;
- patate - 2-4 pezzi. la dimensione media;
- peperone dolce (preferibilmente rosso) - 1-2 pezzi. (ingrediente stagionale facoltativo);
- concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai. cucchiaio (anche opzionale);
- Fresco verde diverso (cipolla, prezzemolo, coriandolo, basilico, aneto);
- aglio - 1 spicchio.
preparazione
Saldiamo il petto di pollo con cipolla e spezie fino a quando sono pronti in una piccola quantità d'acqua, ci vorranno circa 40 minuti dopo l'ebollizione, cuociamo a fuoco basso, nel processo rimuoviamo delicatamente il rumore e il grasso. Attendere 15 minuti ed estrarre la carne. Bulb e laurushku buttati fuori. Mettiamo in pentola una patata e le carote, sbucciate e tagliate non grandi. Far bollire per 10-15 minuti, dopodiché mettiamo i broccoli, smontati in piccoli kocheshki e peperoni dolci, tagliati a cannucce corte. Ritorniamo alla zuppa di carne di pollo cotta dal petto, tagliata a pezzetti. Cuocere la zuppa per altri 8 minuti (è possibile aggiungere il concentrato di pomodoro). Coprire il coperchio e spegnere il fuoco, il modo in cui la zuppa viene infusa per 10-15 minuti. Serviamo, cosparsi di erbe tritate con pane fresco a base di grano secco o torta di crusca fresca. Pellet o pane strofinare l'aglio. Se vuoi cucinare una zuppa o, come si dice, una zuppa di petto di pollo, puoi usare quella zuppa già preparata (vedi sopra).
preparazione
Con l'aiuto del rumore, estraiamo le verdure cotte e la carne dalla zuppa e ci strofiniamo nel frullatore. Aggiungere il brodo alla consistenza desiderata, cosparso di erbe tritate e servito in tazze da minestra. È possibile aggiungere alla zuppa piccoli crostini fatti in casa e un cucchiaio di panna o panna acida. Tale zuppa di purea è molto buona per i bambini.
Per ottenere una zuppa di crema più soddisfacente, è possibile aggiungere fagioli macinati, piselli o ceci precotti (vai e legumi in scatola, poco prima di aggiungere alla zuppa, scolare lo sciroppo e sciacquare con acqua bollita).
Zuppa di formaggio con petto di pollo
ingredienti:
- petto di pollo - circa 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- Formaggio grattugiato duro - circa 200 g;
- segale di segale o farina di frumento tenero;
- spezie asciutte per brodo (leggi la prima ricetta);
- cipolla verde e altre erbe fresche;
- crema o panna acida (opzionale).
Saliamo il petto di pollo nel brodo con la cipolla e le spezie, un po 'fresco e togli il rumore. Taglia la carne a pezzetti.
In ogni zuppiera o piatto mettiamo una porzione di carne, mettiamo gli scricchioli in cima, cospargiamo con un misto di verdure fresche tritate e formaggio grattugiato. Riempire con un brodo caldo. Puoi aggiungere panna acida o panna, condire la zuppa con il nero macinato
Se si desidera una zuppa più sostanziosa, è possibile aggiungere un po 'di piselli in scatola - circa 2-3 cucchiai. cucchiai per una porzione (solo pre-scolare lo sciroppo conservante e sciacquare i piselli con acqua bollita). È inoltre possibile aggiungere a questa zuppa e un po 'di patate cotte, tagliate a fettine.
In qualche modo, sviluppando la tua fantasia culinaria, puoi inventare le tue ricette di zuppa con il petto di pollo, questi piatti sono preparati rapidamente e facilmente assorbiti dal corpo umano.