I grassi sono necessari per il normale funzionamento del corpo, tuttavia, a causa dell'alto contenuto calorico, possono causare l'obesità. Per comprendere ciò che è superato da questi fatti, i benefici e i danni della pancetta salata suina dovrebbero essere trattati separatamente.
I benefici dei grassi salati per la salute
Il lardo di maiale per molti secoli era uno dei prodotti alimentari più popolari, perché soddisfaceva perfettamente la fame dopo un intenso lavoro fisico e riscaldava il corpo al freddo. Oggi i medici hanno scoperto che se non vi è grasso nella dieta, la salute umana può essere seriamente compromessa.
I grassi sono necessari per la produzione di ormoni e la conservazione di principi attivi liposolubili - vitamine A , E, F, D, microelementi, anioxidanti. E di per sé, il lardo è la fonte di acidi grassi, il più utile dei quali è arachidonico. Questo acido grasso insaturo influenza positivamente l'attività cerebrale, la funzione cardiaca e renale, la conta ematica.
Il beneficio del grasso di maiale salato fornisce un altro prezioso componente: la lecitina. Rende le membrane cellulari più elastiche e più forti, il che è particolarmente importante per le pareti dei vasi sanguigni.
Al pari di Ippocrate, molti medici oggi "trattano così" - prescrivono grasso di maiale con colesterolo alto. L'uso di lardo salato è aumentato se cotto con aglio, che inoltre combatte le placche di colesterolo nei vasi.
Inoltre, il lardo di maiale salato con aglio è di grande aiuto per le epidemie di raffreddori, perché aumenta la resistenza del corpo alle infezioni.
Per le persone impegnate in lavori fisici ad alta intensità energetica, è molto importante che il cibo sia una buona fonte di calorie. 1 g di lardo dà quasi 9 calorie, quindi anche un piccolo pezzo di questo prodotto aiuterà a lungo a non sentirsi affamato. Inoltre, come altri cibi grassi, il salo salato è eccellente.
Danno al lardo salato
Tra gli oppositori del lardo, l'opinione è particolarmente diffusa sul fatto che questo prodotto contribuisca all'obesità . Sì, è possibile, comunque per la complicazione seria di problemi con peso in eccesso è necessario mangiare molto grasso, combinandolo con una patata e un sacco di pane. La norma giornaliera del grasso è di 10 g, in una settimana puoi mangiare non più di 100 g.
Il lardo salato può causare danni se usato durante una esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale e durante la remissione deve essere mangiato con attenzione.
Pericoloso per la salute può essere il colore rosa lardo maiale, tk. questo colore indica l'ingresso di uno strato di grasso nel sangue. Questo grasso può essere infettato da parassiti, quindi è meglio non mangiarlo.