Con la conoscenza, i piatti a base di stomaco di pollo possono essere trasformati in veri e propri capolavori culinari, con caratteristiche gustative non inferiori ad altri piatti più prelibati. Il compito principale è quello di rendere il sottoprodotto morbido, delicato e armoniosamente complementare con i prodotti appropriati.
Cosa cucinare dallo stomaco di pollo?
Le ricette degli stomaci di pollo possono essere molto diverse e suggerire la progettazione di piatti di vari scopi, ognuno dei quali a suo modo è degno di attenzione.
- I primi piatti caldi con lo stomaco di pollo si rivelano ricchi, gustosi e rappresentano un'ottima alternativa alle zuppe classiche su un brodo di carne.
- Lo stomaco di pollo può essere estinto in varie salse su pomodoro, panna acida o altra base con l'aggiunta di verdure, funghi e spezie aromatiche, spezie, erbe.
- Un sacco di insalate e snack, cucinati con la partecipazione di stomaci, stupiscono con gusto e caratteristiche nutrizionali eccellenti.
Insalata di stomaci di pollo
Un delizioso piatto da stomaci di pollo, condito come insalata, può essere servito come spuntino per una festa o per cucinare un pasto per il secondo a cena oa cena. La cosa principale è lavare bene il prodotto prima della cottura, lavare via tutti i contaminanti e farlo bollire a lungo, se lo si desidera, aggiungendo spezie e spezie all'acqua.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 500 g;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- fagioli in scatola - 1 lattina;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 dente;
- sale, pepe, maionese.
preparazione
- Gli stomachi preparati vengono bolliti in acqua per 1,5-2 ore, tagliati.
- Passare le cipolle al burro con le carote, alla fine aggiungere l'aglio, mescolare, lasciare raffreddare.
- Mescolare gli ingredienti con fagioli, sale, pepe, condire con maionese.
Zuppa di stomaci di pollo - ricetta
Zuppa di stomaci di pollo diventerà ricca e soddisferà perfettamente la fame senza danneggiare la figura. La cottura a caldo può essere in qualsiasi composizione vegetale, sostituendo alcuni componenti con altri o aggiungendone di nuovi. Particolare enfasi in modo armonioso sul gusto del piatto è il formaggio duro o cremoso, aggiunto direttamente al piatto al momento di servire o alla fine della cottura.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 500 g;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- peperone e pomodoro - 1 pz.;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, condimenti, verdure, formaggio.
preparazione
- Gli stomachi sono sciacquati, tagliati, versati con acqua, lasciati bollire, versati e messi ad ebollizione in acqua pulita.
- Dopo 1,5 ore, adagiare i cubetti di patate, liberare le cipolle con le carote.
- Dopo 10 minuti aggiungere il sedano a fette, il pepe bulgaro e il pomodoro, condire con il piccante a piacere, quando si usa il formaggio fuso metterlo.
- Bollire il piatto per un paio di minuti, a filo con i verdi.
Cotolette di stomaci di pollo - ricetta
Con la giusta preparazione, le costolette di stomaco di pollo non sono meno deliziose di un piatto fatto con carne macinata classica. Dopo la tostatura, i prodotti vengono ulteriormente cerati con l'aggiunta di acqua o brodo sotto il coperchio per un'ora, il che conferisce loro il gusto tenero desiderato e una consistenza morbida e succosa.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 1 kg;
- cipolle grandi - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 1 dente;
- farina - 100 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Stomaco lavato, liberarsi di film e tendini.
- Twist il prodotto insieme con cipolla e aglio in un tritacarne e mescolare con l'uovo, condire con pepe e sale a piacere.
- Stendere gli spazi vuoti, arrotolarli nella farina e friggere a fuoco vivace in olio su entrambi i lati.
- Piegare i prodotti in un pentolone o stufato, versare acqua calda o brodo e stuzzicare sotto il coperchio per circa un'ora.
Lui dallo stomaco di pollo in coreano
I piatti degli stomaci di pollo possono essere i più inaspettati. Così, ad esempio, l'implementazione della seguente ricetta darà l'opportunità di gustare uno snack di carne con un accento coreano. Il suo gusto piccante, moderato, la fragranza straordinaria merita il massimo elogio e la presentazione non solo per un pasto nei giorni feriali, ma anche per un tavolo festivo.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 1 kg;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 4-5 denti;
- salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Preparare uno spuntino dagli stomaci di pollo è elementare. Il prodotto preparato viene fatto bollire per 1,5 ore, tagliato a strisce.
- Cipolle e carote vengono immerse nel burro e mescolate con fette.
- Aggiungere l'aglio, gli ingredienti della salsa, mescolare.
- Dopo 10 ore, dallo stomaco del pollo sarà nutrito e sarà pronto.
Gulasch di stomaco di pollo con sugo di carne
Come tutti i piatti a base di stomaco di pollo, il goulash richiede un lungo trattamento termico. In totale, il processo di spegnimento del prodotto richiederà almeno un'ora e mezza. La composizione del sugo può essere completata se lo si desidera con panna acida, altre verdure e spezie. Come contorno al piatto puoi servire riso, patate, porridge o pasta.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 1 kg;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- acqua 350 ml;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di pomodoro - 1 tazza;
- alloro - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Iniziare a preparare il goulash dallo stomaco di pollo dopo la preparazione preliminare del prodotto di partenza.
- Friggere le cipolle, le carote, aggiungere lo stomaco, rosolare.
- Versare l'acqua, aggiungere la salsa con la farina, condire la massa a piacere, coprire con un coperchio e stuzzicare con un po 'di calore.
- Dopo 1,5-2 ore, il sugo dallo stomaco di pollo sarà pronto.
Pilaf di stomaci di pollo in un multivariato
Dalla seguente ricetta imparerai a cucinare pilaf dagli stomachi di pollo. Il multivarker semplificherà il processo e assicurerà che il componente di carne sia morbido e il riso sia friabile e fragrante. Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità di cipolle e carote e aggiungere altre spezie rilevanti, erbe aromatiche e spezie.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 800 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- acqua - 3 tazze;
- riso - 1 bicchiere;
- Curcuma e zira - 2 pizzico;
- olio vegetale - 120 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Lo stomaco viene tagliato, impegnato in una ciotola, viene versato un bicchiere d'acqua e "Quenching" viene acceso per 1,5 ore.
- Quindi evaporare l'umidità del "Bake", aggiungere il burro, le cipolle affettate con le carote e friggere per 20 minuti.
- Versare il riso, le spezie, versare 2 tazze di acqua bollente, trasferire il dispositivo in modalità "Plov".
Shish kebab da stomaci di pollo alla griglia
Di norma, i piatti a base di stomaco di pollo sono lunghi e noiosamente cotti o in umido per eliminare il sapore gommoso e duro del prodotto originale. Tuttavia, nel caso di uno shish kebab preparato da esso, tutto è molto diverso. Per ammorbidire il gusto, aiuta la pre-marinatura, dopodiché non sarà necessario un trattamento termico prolungato.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 1 kg;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 2-3 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- sale, pepe
preparazione
- Gli stomaci lavati vengono essiccati, salati, pepati, ammassati in un contenitore.
- Aggiungere cipolla tritata, pepe, succo di limone, mescolare, lasciare per 2-6 ore.
- Stringa lo stomaco sullo spiedo, alternando cipolle e peperoni.
- Soffriggere lo shish kebab dallo stomaco di pollo con carboni ardenti per 15 minuti.
Riempimento per polpette da stomaci di pollo
Ripieno dagli stomaci di pollo può essere utilizzato non solo per cucinare le cotolette. Sulla sua base, puoi preparare un ripieno delizioso e appetitoso per la cottura, che puoi utilizzare in forma pura o integrare con riso bollito, formaggio grattugiato, cavolo stufato, frittura di funghi o purè di patate.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 1 kg;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Bollire lo stomaco per 1,5 ore, torcere il tritacarne.
- Passare sul burro cipolla con le carote fino a quando sono morbidi, aggiungere una massa contorta e friggere tutti insieme per 5 minuti.
- Condire il ripieno con sale, pepe, aglio, mescolare, riscaldare per un minuto, fresco.
Costolette di stomaco di pollo
Se ancora non sai cosa fare con lo stomaco di pollo per il secondo, usa la seguente ricetta e cucinagli deliziosi braciole. La loro cottura richiederà più tempo del solito, ma il risultato piacerà con un gusto morbido e armonioso. Come contorno, puoi servire patate bollite o verdure.
ingredienti:
- stomaci di pollo - 600 g;
- aglio - 2 denti;
- condimento - da gustare;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Gli stomachi preparati hanno battuto sotto un film, conditi con sale, pepe, spezie, lasciati marinare.
- Distribuire i prodotti nell'olio preriscaldato, rosolarli da due lati, versare un po 'd'acqua e soffiarli fino a ottenere un'umidità morbida ed evaporata.