Mentre alcuni disdegnano di sbarazzarsi delle frattaglie di pollo, il resto li usa per cucinare piatti caldi, come la zuppa di stomaco di pollo, le cui ricette saranno discusse in questo materiale.
Zuppa di stomaci di pollo - ricetta
ingredienti:
- pancetta affumicata - 45 g;
- stomaci di pollo - 950 g;
- pastinaca - 60 g;
- zucca - 140 g;
- peperone dolce - 95 g;
- aglio - 4 denti;
- porri -1 pezzo;
- brodo di pollo - 1,6 litri.
preparazione
Mettere le fette di pancetta in un braciere o una padella a pareti spesse e posizionare i piatti sul fuoco centrale. Dai i pezzi marroni e il grasso da loro completamente per affogare. Mentre la pancetta sarà fritta, prepara tutte le verdure, tagliandole arbitrariamente. Disporre gli ingredienti preparati per la pancetta e risparmiare non più di un paio di minuti. Nel frattempo, sciacquare accuratamente gli stomaci di pollo e tagliarli a metà se necessario. Metti lo stomaco alle verdure e lasciale afferrare all'esterno. Non appena ciò accade, versare tutto il brodo di pollo, far bollire il brodo e cuocere la zuppa per un'ora.
Se lo si desidera, la zuppa di stomaco di pollo può essere cucinata in un multivarquet, dopo aver salvato tutti gli ingredienti nella modalità "Cuocere", e quindi, dopo aver versato nel brodo, passare a "Quenching".
Zuppa di lenticchie con lo stomaco di pollo
ingredienti:
- stomaci di pollo - 180 g;
- pollo (carne rossa) - 180 g;
- acqua 1,9 litri;
- olio vegetale - 45 ml;
- porro (parte bianca) - 3 pezzi;
- sedano (steli) - 2 pezzi;
- cavolo - 95 g;
- carote - 65 g;
- lenticchie - 50 g;
- pomodori - 130 g;
- fagioli in scatola - 210 g.
preparazione
Dopo aver risciacquato gli stomaci di pollo, versarli e pezzi di pollo con acqua fredda, mettere il recipiente sul fuoco e cuocere per circa mezz'ora. Mentre il brodo di carne viene preparato, conservare i porri, il sedano, le carote e il cavolo tagliato a pezzi insieme per circa 4-5 minuti. Aggiungere i pomodori a cubetti, le lenticchie e, dopo un altro minuto, spostare l'arrosto nel brodo. Fai bollire la zuppa per circa un'ora a fuoco minimo, quindi aggiungi i fagioli e lasciala cuocere per altri 15-20 minuti.
Come fare la zuppa con lo stomaco di pollo?
ingredienti:
- cetrioli sottaceto - 230 g;
- peperone dolce - 90 g;
- cipolla - 65 g;
- aglio - 4 denti;
- fegato di pollo - 260 g;
- stomaci di pollo - 360 g.
preparazione
Spaceruyte peperone con cipolle e aglio in olio bollente. Quando le verdure diventano morbide, aggiungi loro pezzi di fegato di pollo e stomaco, fette di cetriolo salato e attendi che le frattaglie lo afferrino. Versare gli ingredienti per la zuppa con mezzo litro d'acqua e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.