Ci sono diverse opzioni per fare torte fritte. Dopo aver letto questo articolo, imparerai come preparare deliziose torte fritte dall'impasto di lievito.
Tortini fritti con carne di pasta lievitata
ingredienti:
Per il test:
- farina setacciata con qualità premium - 750 g;
- lievito di birra fresco - 50 g;
- l'acqua è calda - 450 ml;
- olio vegetale raffinato - 45 ml;
- zucchero semolato - 55 g;
- sale.
Per il riempimento:
- cipolla - 180 g;
- carne bollita - 450 g.
preparazione
Mescoli il lievito fresco in acqua calda. Mettiamo sale, zucchero, farina e burro setacciati. Da questo set di prodotti facciamo un impasto, copritelo e lo sistemiamo. Per il ripieno, la carne precotta viene contorta in un tritacarne e mescolata con cipolle tritate fritte. Quando l'impasto è salito, iniziamo a formare torte: strappiamo un pezzo dall'impasto, lo facciamo prima in una palla e poi lo trasformiamo in una torta piatta. Nel mezzo mettiamo circa 1 cucchiaino di ripieno di carne. I bordi sono manomessi e mettete i pezzi in una padella con un olio ben riscaldato e friggeteli fino al rosso.
Torte fritte con ricotta di pasta lievitata in padella
ingredienti:
Per il test:
- acqua calda - 480 ml;
- burro naturale - 50 g;
- lievito di birra fresco - 50 g;
- sale - un pizzico;
- zucchero semolato - 50 g;
- olio vegetale raffinato - 70 ml;
- farina.
Per il riempimento:
- ricotta - 300 g;
- uova di gallina - 2-3 pezzi;
- verdi;
- sale.
preparazione
Il lievito si scioglie con lo zucchero e si scioglie la massa in acqua tiepida, si sale, si versa l'olio vegetale, si mette un olio morbido e, mescolando gradualmente la farina, si impasta l'impasto. Le farine hanno bisogno di così tanto che l'impasto non si attacca alle tue mani. Gli diamo un po 'di stare in piedi, e in questo momento facciamo il ripieno della cagliata: le uova sode vengono tagliate a cubetti, aggiungiamo la ricotta, le erbe tritate, il sale e mescoliamo. Dall'impasto preparato formiamo piccole torte, nel mezzo mettiamo un po 'di ripieno e fissiamo i bordi. Friggere le torte con la ricotta fino a quando non sono rosolate nell'olio bollente.
Impasto di lievito su kefir per torte fritte
ingredienti:
- lievito: 10 g;
- zucchero di sabbia - 30 g;
- kefir - 200 ml;
- farina di frumento - 1,2 kg;
- olio raffinato - 100 ml;
- sale.
preparazione
In kefir versare l'olio e scaldare leggermente la miscela. Nella massa ricevuta versiamo un pizzico di sale e zucchero semolato. Farina setacciata mescolata con lievito secco. Quindi, impastare la pasta e lasciarlo riposare per mezz'ora. E poi puoi già fare torte.
Da questo test, puoi cucinare torte di lievito fritto con patate. Per fare questo, formiamo le losanghe dall'impasto e mettiamo circa 1 cucchiaio di purè di patate ripide all'interno. Le spezie in esso aggiungono al gusto. Produciamo torte e li facciamo soffriggere in olio bollente fino a cottura.