La cucina russa, a lungo considerata grezza e primitiva, è ricca di uno spuntino nutriente e semplice. Le torte con cavolo, rubicondo e lussureggiante, ne sono una vivida conferma. Questi prodotti veramente nazionali che sono sopravvissuti per evitare di sfuggire all'influenza straniera hanno preservato le tradizioni, e fino ad oggi sono un simbolo di intimità, familiarità e una famiglia forte e amichevole.
Ricetta per torte con cavolo
Ogni hostess che si rispetti ha diverse opzioni per una gustosa e rosea cottura. Torte con cavolo su lievito, con ripieno fritto e succoso - il più popolare di tutti. Una base di pasta lussureggiante e rubiconda richiede un trattamento accurato, e quindi la miscelazione, aderisce rigorosamente alle proporzioni e mantiene un regime di temperatura costante.
ingredienti:
- lievito secco - 10 g;
- zucchero - 30 g;
- acqua 350 ml;
- farina - 900 g;
- olio vegetale - 160 ml;
- cavolo - 1,5 kg.
preparazione
- Prima di cuocere il pirozhki con il cavolo, diluire lo zucchero e il lievito in un liquido e metterlo in un luogo caldo per 30 minuti.
- Mettere nella farina della miscela, 120 ml di olio, mescolare e pulire per un'ora.
- Massaggiare e massaggiare la massa in calore.
- Verdure tritare finemente e condire, friggere.
- Cuocere i prodotti da forno a 250 gradi per 20 minuti.
Tortini con cavolo e uovo
Poiché il piatto spesso sostituiva il pranzo, il tradizionale ripieno di carne magra era accompagnato da prodotti per la casa a prezzi accessibili. Uova - un pozzo nutriente immutato di una famiglia di contadini, carne macinata ordinaria diluita e saziato uno spuntino dietetico con una proteina utile. Una tale combinazione classica è attuale ai giorni nostri.
ingredienti:
- lievito secco - 10 g;
- zucchero - 20 g;
- farina - 500 g;
- burro - 60 g;
- uovo - 5 pezzi;
- tuorlo - 1 pezzo;
- testa - 1/2 pezzi;
- latte - 100 ml.
preparazione
- Prima di cucinare pirozhki con il cavolo cuocere 4 uova e metterle in 50 ml di latte a testa tritata.
- Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere il latte e l'uovo. Mescolare, cuocere a fuoco lento e mettere l'impasto per le torte con il cavolo in calore per 2 ore.
- Arrotolare le palline, arrotolare, riempire, legare, ungere con il tuorlo e cuocere a 190 ° per 20 minuti.
Tortini con cavolo e carne
Deliziose torte con cavolo memorizzano una varietà di ricette, verificate da secoli. Il cucinare con la carne era un raro ospite sulle tavole dei poveri, nell'antica Russia era particolarmente venerato e servito solo nei giorni festivi. L'uso di due componenti - carne e verdura - ha ridotto significativamente il costo del piatto, che è molto rilevante per questo secolo.
ingredienti:
- acqua - 500 ml;
- olio vegetale - 200 ml;
- lievito secco - 15 g;
- farina - 1 kg;
- carne di maiale macinata - 300 g;
- testa - 1/2 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- grasso - 40 g;
- tuorlo - 1 pz.
preparazione
- I primi tre della lista scaldano e mettono lievito.
- Unire con farina setacciata, mettere in calore.
- Le verdure friggono, distribuite con carne macinata.
- Formare i prodotti e lasciare le polpettine con carne e cavolo per riposare per 15 minuti.
- Lubrificare con il tuorlo, infornare a 180 mezz'ora.
Torte con crauti
Tortini con crauti al forno - una versione semplice di dolci fatti in casa, che non richiedono prodotti costosi. Gli ortaggi raccolti per l'inverno con la salatura sono spesso un'aggiunta appropriata in questo periodo dell'anno. Avendo un gusto piccante, non solo conferisce al piatto un'originalità, ma condivide anche la riserva vitaminica immagazzinata.
ingredienti:
- lievito fresco - 15 g;
- zucchero - 20 g;
- acqua 60 ml;
- farina - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarina - 100 g;
- billetta in salamoia - 500 g.
preparazione
- Nel liquido, dissolvere la prima coppia di componenti della lista.
- Metti la farina e metti la spugna per mezz'ora sotto il fuoco.
- Nella margarina sciolta aggiungi kefir.
- Mescolare il composto, mescolare e mettere su "riposo" per mezz'ora.
- Arrestare il cavolo fino a quando non si ammorbidisce.
- Metti il rotolo in torte piatte, infila e manda a infornare a 190 ° per mezz'ora.
Torte moldave con cavolo "Werzare"
Ogni nazione ha una ricetta originale per cuocere delicati e fragranti come torte con cavoli saporiti. Il popolare piatto moldavo "Werzare" è un brillante rappresentante della cultura della sua gente. I rotoli di pasta croccante e il ripieno di verdure sono di forma diversa dalle loro controparti russe, ma sono anche gustosi e arrossiscono, e persino i pigri riescono a far fronte alla semplicità della cottura.
ingredienti:
- farina - 450 g;
- acqua 100 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- testa - 1/2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- tuorlo - 1 pz.
preparazione
- Per prima cosa unisciti al prodotto quattro e mescolalo. Dare la massa di mezz'ora di "riposo".
- Distruggi le verdure e friggi.
- Tagliare l'impasto in 14 pezzi, stenderlo, stendere il ripieno, arrotolare con i panini.
- Lubrificare i tortini con il tuorlo e metterli in forno per 20 minuti a 200 gradi.
Tortini con cavoli e funghi
Seguendo il proverbio "avvolgi tutto in una torta", la cucina russa ha sviluppato ogni tipo di ripieno per questo piatto. Particolarmente popolare era il fungo, che esisteva perfettamente da solo o era adiacente alla testa bianca. Una tale ricetta era disponibile, semplice e avvolta in una base tradizionale lussureggiante, rapidamente saziante.
ingredienti:
- lievito secco - 10 g;
- zucchero - 20 g;
- latte - 240 ml;
- margarina - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 900 g;
- testa di cavolo - 1 pz.;
- funghi prataioli - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 40 g.
preparazione
- Prima di fare il pirozhki con il cavolo, le verdure a pezzetti soffriggere in una padella, aggiungere la pasta e metterla fuori.
- Diluire la prima coppia di ingredienti nel latte.
- Nella margarina fusa aggiungere la farina e l'uovo.
- Unire tutto e mettere da parte per mezz'ora.
- Formare il prodotto e inviarlo al forno per 20 minuti a 180 gradi.
Torte pigre con cavolo
Torte veloci con cavolo - una variazione di cibo veloce e conveniente, confermando pienamente il suo nome. Snack semplice e semplice, la cui ricetta si basa sul principio del "tritato, misto, fritto" - un prodotto decente, sia per uno spuntino quotidiano che per incontrare amici intimi. I prodotti per il prodotto sono disponibili tutto l'anno.
ingredienti:
- testa - 1/4 pezzi;
- uovo - 3 pezzi;
- briciole di pane - 200 g;
- panna acida - 100 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini.
preparazione
- Verdure macinate, sale e purè.
- Unire con gli altri elementi, mescolare e friggere, formando una massa con un cucchiaio.
Tortini con cavolo dalla pasta sfoglia
La pasta sfoglia con cavolo è un ottimo modo per modernizzare non solo il mangime e il gusto, ma anche per accelerare i tempi di cottura. Grazie al test di acquisto, il processo richiederà non più di un'ora e la quantità prodotta può alimentare i quattro mangiatori. Questo lotto è appropriato per completare i piatti caldi, che confermeranno il posto assegnato tradizionalmente.
ingredienti:
- testa - 1/2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- pasta sfoglia - 500 g.
preparazione
- La prima coppia di prodotti macina, condisce e mette in pasta.
- Arrotolare l'impasto, tagliarlo a quadrati, stendere il composto, fissare.
- Cuocere le torte con il cavolo a 200 gradi per 20 minuti.
Tortino di patate con cavolo
Torte con cavolo e patate - un'altra presentazione moderna di semplice e tradizionale per la festa russa delle verdure. La base di patate, che sostituiva l'impasto, non solo aggiungeva nutrimento, ma forniva anche l'opportunità di friggere o cuocere il brodo. In qualsiasi variante, il piatto acquisisce indipendenza e serve da pranzo a pieno titolo per tutta la famiglia.
ingredienti:
- uovo - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- patate - 1 kg;
- testa - 1/4 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- spicchio d'aglio - 2 pezzi
preparazione
- Lessare le patate fino a che liscio.
- Connettiti con la prima coppia di ingredienti, mescola.
- Mescolare le verdure e spegnere.
- Torte di patate ripiene di peso vegetale, unire e friggere le polpettine con il cavolo in padella.