Una zuppa leggera e saporita con funghi e vermicelli è un piatto ideale per la primavera, quando il corpo richiede lo scarico dai cibi invernali pesanti. Ti consigliamo di provare le ricette che abbiamo appositamente raccolto per te in questo articolo.
Ricetta di zuppa di funghi cinesi con vermicelli
ingredienti:
- Spaghetti cinesi (soba) - 170 g;
- champignons o shiitake - 85 g;
- zenzero - 2 pezzi sottili;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- kombu di alga essiccata - pezzo di 2,5 cm;
- uovo - 1 pezzo;
- incolla miso - 1-2 cucchiaini.
- cipolle verdi - 1 mazzo.
preparazione
Nel piatto, versare 4 tazze d'acqua e mettere lì un pezzo di alghe essiccate. In un'altra casseruola, scaldare l'olio vegetale e friggerlo velocemente tritando cipolle verdi e pezzetti di zenzero. Non appena la cipolla e lo zenzero vengono lasciati nell'aroma, mettiamo i funghi tagliati in una casseruola e aspettiamo che l'umidità inizi ad evaporare da loro. A questo punto, riempite i funghi con il brodo dell'alga kombu e portate a ebollizione il contenuto della padella. Non appena la zuppa bolle, immergetevi dentro le tagliatelle e cucinatele secondo le indicazioni sulla confezione. Raccogliamo un mestolo di brodo e piantiamo miso incolla in esso. Il composto finito viene restituito alla zuppa e mescolato. Serviamo zuppa cinese con uovo sodo.
Tale zuppa di funghi con i vermicelli può essere preparata in un multivark, utilizzare per cucinare la modalità "Zuppa" subito dopo aver riempito i funghi fritti con il brodo.
Zuppa di funghi con champignons con vermicelli
ingredienti:
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- funghi prataioli - 200 g;
- manzo - 500 g;
- patate - 2 pezzi;
- brodo di manzo - 6 pezzi;
- vino bianco secco - 1/2 °;
- sale, pepe - a piacere;
- tagliatelle - 2 articoli;
- crema - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Nel braciere, sciogliere il burro e friggerlo tritato finemente cipolle e aglio fino a doratura. Una volta che la cipolla cambia colore, aggiungi i funghi affettati alla salsiccia e friggili finché l'umidità non evapora completamente.
I tuberi vengono puliti e tagliati a cubetti, sciacquiamo la carne, la asciugiamo e la tagliamo a strisce. Aggiungere la paglia di manzo ai funghi e cuocere fino a quando non afferra, quindi aggiungere le patate e riempire il tutto con brodo di carne e vino. Cuocere la zuppa alla morbidezza delle patate, quindi aggiungere gli spaghetti alla zuppa e attendere fino a quando bolle.
Zuppa di funghi con vermicelli e patate, condita con la panna, assapora sale e pepe e servilo in tavola.