La triglia di carne è molto delicata, quindi è adatta alla cottura di vari piatti. Inoltre, questo pesce è follemente utile, contiene proteine e tutte le vitamine del gruppo B. Bollito e cotto nella triglia forno è raccomandato per le persone con aterosclerosi, soprattutto in età avanzata. Un enorme vantaggio, un piccolo numero di ossa e un gusto eccellente lo rendono semplicemente inestimabile e insostituibile. Scopriamo come preparare correttamente un pesce triglia.
Muggine al cartoccio
ingredienti:
- triglia - 2 pezzi;
- olio d'oliva;
- sale, pepe, spezie - a piacere;
- olive - 100 g.
preparazione
Come cucinare le triglie nel forno? Prendiamo il pesce, lavando accuratamente e con l'aiuto di un coltello affilato facciamo un taglio lungo l'addome. Quindi, con attenzione, svuota il pesce, ancora una volta risciacqua dall'interno e asciugalo con un tovagliolo. Ora strofina il cefalo con sale.
Quindi, accendere il forno e scaldarlo a 180 ° C. Sulla teglia mettiamo la carta stagnola, versiamo un filo d'olio e stendiamo le triglie. Completamente avvolgere il pesce e cuocere per circa 25 minuti.
Triglie ben cotte in carta stagnola estrarre con cura, raffreddare un po ', decorare con olive verdi e sottili cerchi di limone.
Triglie ripiene
È improbabile che il pesce ripieno molto gustoso e delicato lasci indifferente te e i tuoi parenti. Soprattutto la triglia al forno è preparata abbastanza facilmente e rapidamente. E si rivela essere incredibilmente aromatico e appena sciolto in bocca.
ingredienti:
- acetosa - 50 g;
- briciole di pane - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- patate - 3 pezzi;
- cefalo - 1 pezzo;
- filetto di salmone - 100 g;
- sale, pepe - a piacere;
- crema 33% - 0,5 cucchiai.
preparazione
La ricetta per fare il muggine nel forno è abbastanza semplice. Sbuffare delicatamente il pesce, praticare un'incisione lungo la schiena, rimuovere la colonna vertebrale, le interiora e cospargere all'esterno e all'interno con sale e pepe. Ora stiamo preparando il ripieno. Per questo, tagliamo l'acetosa con cannucce sottili e il salmone con cubetti. Mettiamo tutto in un'insalatiera e lo riempiamo di crema grassa. Aggiungere il pangrattato, sale, pepe a piacere e mescolare accuratamente. Mettere con cura il ripieno preparato in un pesce e metterlo su una teglia. Intorno al pesce abbiamo una patata tagliata a metà per tenerlo in forma. Quindi mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 35 minuti.
Una triglia pronta viene servita sul tavolo, decorata con rametti di timo e rosmarino.
Triglie con verdure a bagnomaria
ingredienti:
- triglia - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- porri - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- olio d'oliva;
- senape - da gustare;
- formaggio - 200 g;
- sale, pepe - a piacere;
- pangrattato a terra - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Mullet lavato, sventrato, rimuovere la testa della coda e dividere in due filetti. Quindi salare, pepare e cospargere il pesce con succo di limone. Successivamente, puliamo patate, carote e cipolle. Tagliamo i porri in cerchio, le carote strofinano su una grattugia grande e il formaggio - su una grattugia fine. Tagliamo le patate in quattro parti. Nel piano mescolare il sale, il pepe, l'olio d'oliva. Carote, patate e porri sono messi in una ciotola di olio, mescolati e messi sul livello più basso del piroscafo. Nel livello superiore mettiamo anelli di cipolle e sopra i filetti di triglie. Lubrificare con senape e cospargere di formaggio. Coprire il piroscafo con un coperchio e cuocere per 20 minuti.
Se non si dispone di un piroscafo, cuocere il pesce nel forno. Per questo, soffriggere la cipolla in padella fino a doratura. Dopo averlo spostato in una teglia da forno profonda. Mettiamo il pesce in cima, lo versiamo con il vino e cospargiamo di pangrattato, carote e la parte superiore con formaggio grattuggiato. Cuocere la triglia per circa 15 minuti ad una temperatura di 180 °. Serviamo sul tavolo, decorato con rami di finocchio. Buon appetito!