Zalivnoe nella gente chiama semplicemente "Chill". Preparalo con carne, con pesce, con un uccello. Come cucinare un pesce freddo, te lo diremo ora.
Ricetta per pesce freddo
ingredienti:
- pesce gatto di pesce - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- uova di pollo - 1 pezzo;
- spezie, gelatina - a piacere.
preparazione
Pesce sbucciato e sventrato tagliato a pezzi. Lo abbassiamo nell'acqua, aggiungiamo le carote e le cipolle sbucciate intere. Cuocere per circa 20 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco moderato. Nel processo di cottura non dimenticare di rimuovere la schiuma formata.
Dopo di che, decantiamo il brodo, poi ci abbassiamo di nuovo il pesce e cuociamo per altri 30 minuti, dopodiché il pesce viene estratto, pulito dalle ossa e diviso in piccoli pezzi. Li distribuiamo intorno ai contenitori, in cui il freddo si solidificherà. Uovo sodo bollito e poi tagliato con anelli. Facciamo lo stesso con le carote. Distribuiamo le fette di cibo preparate sopra il pesce.
Su richiesta, è anche possibile aggiungere rametti di prezzemolo. La gelatina è allevata secondo le istruzioni. Come liquido, usiamo il brodo di pesce . Gonfia la massa gelatinosa nel resto del brodo e lascia agire per 30-40 minuti. Dopo di ciò, filtrare. Le capacità con i pesci sono riempite con massa gelatinosa e pulite in un luogo freddo prima della solidificazione.
Pesce freddo da un pesce in un multivark
ingredienti:
- testa di sopracciglia - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- piselli verdi in scatola - 100 g;
- alloro, sale.
preparazione
Testa di pesce sciacquare accuratamente, rimuovere le branchie e risciacquarle nuovamente. Li abbiamo diffusi nella ciotola del multivark, versiamo acqua, in modo che le teste fossero coperte solo con esso. Coprire il multivark si chiude e nella modalità "Quenching", cuociamo per 60 minuti. Dopo che il segnale è stato emesso, abbassiamo le carote e la cipolla sbucciate nella ciotola del multivark e nella stessa modalità, in umido per 1 ora. Dopo il secondo segnale, metti l'alloro e aggiungi sale a piacere.
Prendiamo le verdure, la cipolla può essere scartata, ha già dato tutto il suo sapore al brodo, ma abbiamo tagliato le carote con le tazze. Ora con l'aiuto del rumore della testa che rimuoviamo, li distribuiamo su un piatto per rinfrescarci. Filtriamo il brodo e smontiamo le teste raffreddate, separando le ossa dalla carne. Successivamente, prendiamo piccoli contenitori, in fondo ad ogni pila alcuni pezzi di piselli verdi, su ogni lato mettiamo i cerchi di carota, mettiamo il pesce in cima e lo riempiamo di brodo di pesce. Mandiamo muffe con un raffreddore dalla testa del pesce per congelare in frigorifero. Quando un pesce freddo senza gelatina è pronto, giralo su un piatto piatto e servilo sul tavolo.
Come cucinare un pesce freddo?
ingredienti:
- carpa d'argento - 1 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- acqua - 1 litro;
- carote - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- piselli neri al pepe - 4 pezzi;
- sale - a piacere.
preparazione
Spazziamo la carne spessa dalle squame, togliamo le branchie, separiamo la coda, la testa, le pinne, la cresta. Tagliare i filetti a pezzi, aggiungerli alla casseruola e gettare il resto del pesce, tra pinne, coda e testa. Riempire il pesce con acqua e cuocere fino al termine. L'acqua non dovrebbe essere
Idealmente, la gelatina non è necessaria, la gelatina deve congelare e senza di essa. Ma se vogliamo essere sicuri ed essere sicuri che tutto funzionerà, allora potremo aggiungere la gelatina. Per fare questo, 1 sacchetto (15 g) viene allevato secondo le istruzioni, lo dissolviamo in brodo di pesce. Filetti di pesce e verdure sono disposti su piatti, li versiamo sopra con il brodo e per 2-3 ore li mettiamo in un luogo freddo per congelare.