La salsa Unagi ci è arrivata dal Giappone, ma, nonostante alcune esotiche, può essere fatta da sola a casa. Ha un ricco sapore affumicato salato, piccante, leggermente dolce e integra perfettamente piatti di pesce. Ti diremo come preparare la salsa unagi in modi diversi e tu, guidato dai tuoi gusti, scegli per te più adatto.
Ricetta della salsa Unagi
ingredienti:
vino bianco semi-secco - 200 ml;- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 200 ml;
- vino di riso Mirin - 200 ml;
- brodo di pesce secco - 1 cucchiaino.
preparazione
Quindi, versare il vino bianco nella padella, aggiungere la salsa di soia naturale e Mirin. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il brodo di pesce e mescolare fino a quando i chicchi sono completamente sciolti. Mettiamo il recipiente sul fuoco, lo portiamo a ebollizione, quindi riduciamo la fiamma e cuociamo la salsa per 1,5 ore. Quando la massa si riduce di quasi la metà e si ottiene il colore caramello, togliere dal piatto, versare un po 'di zucchero e mescolare rapidamente. Con cosa mangiano salsa Unagi? Dopo il raffreddamento, versare la massa in un piallet e servirlo per pesce, frutti di mare e piatti di riso. Preparando la salsa, puoi trasformare la cena di tutti i giorni in una cena raffinata e festosa. Conserviamo la salsa finita in frigorifero oa temperatura ambiente.
Salsa Unagi con anguilla
ingredienti:
- salsa naturale di soia - 200 ml;
- Salsa "Mirin" - 250 ml;
- zucchero - 160 g;
- acqua filtrata - 150 ml;
- amido - 15 g;
- anguilla affumicata - 50 g.
preparazione
Prendi una pentola, versa dell'acqua, salsa di soia e Mirin. Quindi gettiamo zucchero e anguilla affumicata finemente tritata. Accendiamo il fuoco, facciamo bollire la massa e, mescolando, facciamo bollire per circa 8 minuti, quindi prendiamo l'amido, lo diluiamo con acqua e versiamo delicatamente questo composto in una casseruola. Cuocere la salsa per altri 5 minuti prima di addensare, quindi filtrare e servire al tavolo.
Ricetta della salsa Unagi
ingredienti:
- miele - 100 g;
- carote - 1 pezzo;
- vino bianco - 180 ml;
- lampadina -1 pc.
- bene - 1 oggetto;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Salsa "Mirin" - 1 oggetto;
- amido - 10 g;
- anguilla affumicata - 50 g.
preparazione
In padella versare il sake e Mirin, aggiungere un po 'di miele e anguilla affumicata tritata. Quindi versiamo lo zucchero e mettiamo le verdure sbucciate e tritate finemente. Mescoliamo tutto e lo mettiamo sul fuoco più debole. Dopo l'ebollizione, fai bollire la miscela per altri 10 minuti, quindi prendiamo le cipolle con le carote e le gettiamo via. Se si desidera ottenere una salsa densa, quindi aggiungere un po 'di acqua amido diluito e spezzatino per altri 5 minuti.
Ricetta veloce per salsa unagi
ingredienti:
- vino bianco - 1 oggetto;
- Salsa "Mirin" - 1 oggetto;
- salsa "Kikoman" - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua 5 ml;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- amido - 10 g.
preparazione
Nella pentola, versare un bicchiere di vino, salsa "Mirin", aggiungere la salsa "Kikoman" e un po 'd'acqua. Quindi gettiamo zucchero, mescoliamo tutto e lo mettiamo su un fuoco debole. Dopo l'ebollizione, mescolando, far bollire la salsa per altri 10 minuti e al termine introdurre l'amido diluito. Preparato in questo modo la salsa, conservare in frigorifero per circa una settimana.
Ricetta della salsa Unagi per l'anguilla
ingredienti:
- salsa di soia naturale - 40 ml;
- zenzero fresco - 5 g;
- miele - 10 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- amido - 3 g.
preparazione
Per preparare la salsa Unagi a casa, dobbiamo preparare tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno. Quindi, nella casseruola versare l'olio d'oliva, la salsa di soia e mettere il miele. Lo zenzero macina su una grattugia e delicatamente cola il succo. Dopo di ciò, versalo nella casseruola. Tutti mescolare accuratamente, mettere i piatti su un piccolo fuoco e versare un po 'di amido. Cuocere la salsa fino ad addensare per qualche minuto, ma in ogni caso non lasciarla bollire, in modo da non rovinare il sapore. Bene, è tutto, la salsa di anguilla Unagi è pronta! Lo versiamo in una casseruola e lo raffreddiamo.