Il montone, cotto nel forno in un foglio, ha un bell'aspetto e un aroma unico. Piatti da esso decoreranno non solo il tuo tavolo giornaliero, ma anche qualsiasi celebrazione. Una marinata opportunamente selezionata ti aiuterà a rendere la carne incredibilmente morbida, morbida e incredibilmente succosa. Scopriamo insieme a voi alcuni segreti su come cucinare l'agnello in un forno al cartoccio.
Agnello al cartoccio
ingredienti:
- agnello - 1,5 kg;
- bulbo - 2 pezzi;
- olio d'oliva - a piacere;
- aceto di vino - 0,5 cucchiaini.
- spezie.
preparazione
Laviamo la carne, facciamo delle piccole incisioni sopra e le riempiamo di lavrushka e aglio schiacciati. Quindi, strofinalo con le spezie e mettilo da parte. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva con aceto, erbe aromatiche e coprire con l'agnello. Il bulbo viene pulito, sminuzzato a metà anelli e steso su un foglio di alluminio. Stendiamo la carne dall'alto, stringiamo tutto saldamente, lo scuotiamo bene e lo mettiamo via per 4 ore in frigorifero. Successivamente, cuocere il piatto in un forno preriscaldato per 3 ore fino a cottura.
Ricetta di agnello al forno in un foglio con verdure
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- patate - 5 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- spezie ;
- acqua - 0,5 cucchiai.
preparazione
Carne lavata e strofinata con spezie. Le verdure vengono lavorate e tagliate in grandi quantità. Quindi copriamo la forma con un foglio di lamina, aggiungiamo l'agnello con le verdure in uno stampo, cospargiamo con olio vegetale e versiamo qualche gattopardo. Avvolgere e mandare il piatto per 1,5 ore in un forno preriscaldato, scegliendo una temperatura di 200 gradi.
Agnello al cartoccio, in forno con albicocche secche
ingredienti:
- agnello - 3 kg;
- albicocche secche - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- rosmarino - da gustare.
Per salsa:
- rosmarino essiccato;
- Brodo di carne - 600 ml;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Spalmiamo la carcassa con olio e coltello e facciamo piccole incisioni su tutta la superficie della carne. Aglio purificato mescolato con albicocche secche, rosmarino e erba questa miscela con l'agnello. Quindi strofinalo con le spezie e appoggialo su un foglio di carta stagnola. Avvolgere strettamente e infornare per 2 ore. Senza perdere tempo, prepariamo la salsa: versiamo la farina nel brodo di carne, la bolliamo e gettiamo spezie e rosmarino. Prima di servire, innaffiamo l'agnello con questo impasto e lo decoriamo con verdure tritate se lo desideri.
Agnello con patate al cartoccio in forno
ingredienti:
- polpa di agnello - 500 g;
- patate - 2 pezzi;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Tagliare l'agnello a pezzi. Le patate vengono pulite, sminuzzate in piccole fette e mescolate con la carne in una casseruola. Quindi aggiungere la panna acida, gettare i condimenti e mescolare accuratamente. La padella è ricoperta di carta stagnola, spalmiamo agnello e patate, avvolgiamo e inforniamo ad una temperatura di 200 gradi per circa un'ora.
Rotolo di agnello in forno in carta stagnola
ingredienti:
- agnello - 800 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida 20% - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa tabasco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- spezie;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- farina - 2 cucchiaini.
- erbe fresche - 1 mazzo.
preparazione
L'aglio viene pulito, schiacciato e mescolato con pasta di pomodoro, salsa e verdure tritate. Quindi gettiamo farina, zucchero e mescoliamo. Battere separatamente l'uovo con panna acida e senape. Tagliare la carne a strati sottili e batterla leggermente. Salatura, pepe a piacere, perdere un pezzo di concentrato di pomodoro e piegare un rotolo stretto. La seconda fetta è imbrattata con salsa di panna acida e avvolta in un rotolo preparato. Il terzo è di nuovo spalmato di passata di pomodoro e avvolge i primi due, ecc. Il polpettone a strati viene avvolto con un foglio e inviato a cuocere per 1,5 ore in un forno preriscaldato.