Ci sono un sacco di ricette di uova di funghi. Oggi offriremo opzioni per la produzione di funghi bolliti .
Deliziose uova di funghi dai funghi bolliti per l'inverno
ingredienti:
- funghi - 1,9 kg;
- carote - 240 g;
- cipolla - 240 g;
- aceto - 20 ml;
- fogli di alloro di medie dimensioni - 3 pezzi;
- cotto non è sale iodato - a piacere;
- oliva senza sapore o olio di girasole - 390 ml;
- pepe nero (macinato fresco) - 2-3 pizzico.
preparazione
Per preparare le uova di funghi è possibile utilizzare come un solo tipo di funghi e utilizzare l'assortimento di funghi. Inizialmente, laviamo accuratamente la massa di funghi, rimuovendola dalla contaminazione, e mettiamola in un recipiente adatto. Se vengono usati diversi tipi di funghi, è meglio suddividerli dapprima in capacità diverse, poiché il tempo di cottura dei rappresentanti di un certo tipo può variare. Riempire i funghi con una piccola quantità di acqua salata e metterli sul fornello. Manteniamo il prodotto a ebollizione moderata finché non è pronto e morbido. A seconda della varietà, questo può richiedere da venti a quaranta minuti.
Ora unisci i funghi in un colino e lascia un po 'di tempo per scolare dall'umidità in eccesso. Nel frattempo, puliamo i bulbi e li riduciamo il più piccolo possibile a cubetti, e grattuggiamo le carote con una grattugia media. Versare in una casseruola o in una padella profonda olio vegetale, scaldarlo e metterlo in una ciotola originariamente cipolle. Dopo cinque minuti, aggiungi le carote e friggi le verdure per altri cinque minuti. Durante la stagionatura delle verdure, noi torciamo la massa di funghi attraverso un tritacarne o lo trattiamo con un frullatore e lo mettiamo in un contenitore per la massa vegetale arrostita. Aggiungiamo olio vegetale, gettiamo foglie di alloro e pepe, versiamo la preforma a piacere e la lasciamo sotto il coperchio mescolando per un'ora e mezza. Alla fine della preparazione versiamo l'aceto, mescoliamo il caviale, lo mettiamo in barattoli sterili, lo copriamo con i coperchi e lo allentiamo sul ripiano del frigorifero per conservarlo dopo il raffreddamento.
Caviale di funghi dai funghi bolliti con pomodori e aglio
ingredienti:
- funghi - 1,9 kg;
- pomodori freschi - 550 g;
- carote - 240 g;
- cipolle - 380 g;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- peperone dolce - 280 g;
- succo di limone - 15-20 ml;
- cotto non è sale iodato - a piacere;
- zucchero - a piacere;
- oliva senza sapore o olio di girasole - 90 ml;
- pepe nero (macinato fresco) - 2-3 pizzico.
preparazione
Il caviale per questa ricetta può essere cucinato sia con funghi bianchi bolliti, sia con funghi porcini o champignon. Il gusto sarà diverso, ma in ogni caso interessante e degno.
I funghi vengono inizialmente selezionati, lavati accuratamente e bolliti fino a quando non sono pronti in acqua salata a piacere. Contemporaneamente, mettiamo le carote cotte e lavate, che vengono pulite sulla prontezza e, insieme con la massa bollita di funghi, maciniamo in un tritacarne o in un frullatore. I bulbi devono essere puliti, i cubetti tritati finemente e friggere sulla verdura senza l'odore di olio alla maleducazione.
Mescola di funghi torti, carote e cipolle fritte mettiamo in una casseruola, mettiamo a fuoco e tommim con periodica agitazione per venticinque minuti. Durante questo periodo prepareremo i pomodori correttamente. Li immergiamo per un paio di minuti in acqua bollente, dopodiché li pelliamo con acqua ghiacciata e sbucciamo. Quindi, sminuzzare i pomodori il più piccolo possibile o semplicemente macinarli in un frullatore e distribuirli ai funghi con le verdure. Allo stesso modo, macina e pepe dolce bulgaro. Noi podsalivayem caviale, pepe, aggiungere lo zucchero e il succo di limone e lasciare che il fuoco moderato per circa venti minuti o fino all'evaporazione di umidità in eccesso. Per un paio di minuti prima della fine della cottura, mettiamo i denti d'aglio precedentemente puliti e grattuggiati del caviale. Resta solo da impacchettare il caviale su barattoli sterili, coprirli senza bloccare e metterli in frigorifero per conservarli.