Anatra al forno con riso

Anatra - un piatto molto elegante e festoso, senza il quale non ci saranno festeggiamenti solenni. Come cucinare un'anatra, farcita con grano saraceno, abbiamo già capito, e ora è il momento per il riempimento non meno delizioso - riso con l'aggiunta di frutta e spezie.

Anatra al forno con riso e prugne secche

ingredienti:

preparazione

La carcassa dell'anatra viene lavata e asciugata. Pulire l'uccello strofinando con un cucchiaio di burro, cospargere abbondantemente di sale e pepe e lasciare le ore per 2-3.

Nel frattempo, puoi fare il riso. Krupu lavato e bollito fino a cottura. Le prugne vengono versate con acqua bollente per 10-20 secondi, dopo di che il liquido viene drenato e la frutta secca viene tagliata a pezzi grandi. Mescolare il riso con le prugne, aggiungervi origano, sale, pepe, il burro rimasto e l'aglio passato attraverso la stampa. Integriamo il ripieno con erbe tritate.

Riempire la carcassa con riso e cucire l'ingresso con fili. L'anatra al forno con il riso deve essere cotta al cartoccio, in modo che l'uccello non sia bruciato. Mettiamo l'anatra per 2 ore nel forno, riscaldata a 180 gradi. Periodicamente, innaffiamo l'uccello con succo e grasso salato, e 30 minuti prima della cottura togli la pellicola, per annerire il marrone.

Anatra al forno con riso e mele

ingredienti:

preparazione

Cominciamo con la preparazione della marinata per l'anatra, per questo abbiamo bisogno di mescolare salsa di soia, succo d'arancia, miele (metà della quantità intera), timo e paprika. Versare l'anatra con la marinata preparata e lasciare per 1 ora.

Nel frattempo, procediamo al ripieno: laviamo il riso e lo mettiamo sul fondo del braciere, mettiamo sopra i pezzi di mele, aggiungiamo un paio di cucchiai di succo d'arancia, un pizzico di timo, paprika, soia e pepe. Infine, metti le albicocche secche e le noci sopra il riso. Riempire la groppa con acqua e cuocere sotto il coperchio per 10 minuti, quindi lasciare riposare per altri 5 minuti.

Anatra marinata immergiamo con un canovaccio da cucina (non versiamo la marinata). Riempiamo l'uccello di riso con spezie e noci e lo sigilliamo nella manica per la cottura. Anatra al forno con riso nella manica sarà preparato per 40 minuti a 170 gradi, dopo di che la manica viene tagliata e tolta, uniamo l'uccello con la marinata, versiamo il grasso e cuociamo senza maniche per altri 25 minuti.

Anatra al forno con riso e funghi

ingredienti:

preparazione

Carcassa d'anatra lavata e asciugata. Strofiniamo l'uccello con una miscela di senape, maionese, sale e pepe, e lasciare per 1-2 ore.

Bollire e risciacquare il riso. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggerlo sulle prime carote e cipolle grattugiate fino alla trasparenza di quest'ultimo, e poi mettere i funghi schiacciati fino a doratura. Negli ultimi 30-40 secondi di cottura, l'aglio tritato viene anche inviato nella padella. Mescolare il riso con il riso e completamente fresco. Stuff duck carcass, coprire la cavità e inviare l'uccello a cuocere 2 ore a 200 gradi su una teglia da forno con 250 ml di acqua. Periodicamente innaffiamo l'anatra con il succo e il grasso assegnati. Non appena l'uccello arrossisce, coprilo con un foglio.