Le torte ossetiche sono conosciute fin dall'antichità. Sono fatti con un'ampia varietà di ripieni. In precedenza, solo la pasta fresca non lievitata veniva utilizzata per la loro preparazione, ma col tempo le loro ricette cambiavano leggermente. Scopriamo come preparare un impasto per torte ossete.
La ricetta del test per le torte ossei
ingredienti:
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito a rapida dissoluzione - 7 g;
- farina - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- piccolo sale - pizzico.
preparazione
Il kefir è leggermente scaldato e la farina viene setacciata con sale poco profondo. Quindi versiamo il lievito nel kefir, cospargiamo alcuni cucchiai di farina e lasciamo il cucchiaio per 15 minuti, dopodiché versatelo delicatamente nella farina e lavorate l'impasto. Coprilo con un asciugamano e lascialo per 1 ora in qualsiasi luogo caldo. Accostato alla pasta per torte ossete su kefir accuratamente impastate e tagliate in 3 parti, formando delle palline. Lasciare il pezzo in lavorazione per altri 30 minuti e, nel frattempo, preparare il ripieno.
Impasto Bezdorozhevoy per torte ossete
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- latte fresco - 0,5 °;
- uovo - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- spezie.
preparazione
Setacciamo la farina e la versiamo sul tavolo con una depressione nel mezzo. Le uova vengono mescolate con olio d'oliva e introducono gradualmente latte caldo. Dopo questo, la miscela risultante viene versata nella farina e impastare delicatamente l'impasto. Quando diventa elastico, formiamo la palla, la avvolgiamo in un asciugamano bagnato e lo lasciamo per mezz'ora. Alla fine del tempo, stendi la pasta con un mattarello e procedi alla preparazione delle torte con qualsiasi ripieno.
Impasto per torte ossete
ingredienti:
Per l'opale:
- lievito istantaneo - 1 cucchiaino;
- zucchero bianco - 1 cucchiaino;
- farina - 1 cucchiaino;
- latte - 1 cucchiaino.
Per il test:
- kefir - 250 ml;
- farina - 600 g;
- latte - 150 ml;
- burro - 30 g;
- il sale va bene - a piacere.
preparazione
In un bicchierino versare il lievito secco, gettare un po 'di farina, zucchero e versare il latte caldo. Mescolare bene tutto e lasciare la spugna per avvicinarsi, mettendo in calore. In un'altra ciotola, setacciare la farina, introduciamo il kefir a temperatura ambiente, il latte e aggiungiamo il burro fuso. Quindi gettiamo un pizzico di sale, introduciamo la spugna approcciata e impastiamo una pasta di plastica omogenea che non si attacca alle pareti dei piatti. Dopo di ciò, avvolgilo in un film e lascialo per 2 ore. A nostra discrezione, prepariamo qualsiasi ripieno per la torta dell'Ossezia senza perdere tempo.