Le cotolette di carne di pollame risultano sempre straordinariamente ariose e succose, inoltre sono più facili e meno costose da cucinare. È possibile diversificare il menu sostituendo il pollo abituale con un filetto di tacchino dietetico, è più ricco di proteine e praticamente non contiene colesterolo. Oggi prepareremo deliziose cotolette di tacchino.
Polpette di tacchino tritato
Se non c'era un tritacarne a portata di mano, allora un'opzione eccellente è cucinare le cotolette tritate da un tacchino.
ingredienti:
- filetto di tacchino - 600 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- yogurt naturale - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiaio;
- uova - 2 pezzi;
- pangrattato, sale, pepe
preparazione
Tagliamo bene il filetto di tacchino con un coltello e lo mescoliamo con le cipolle tritate finemente. Aggiungere lo yogurt, un uovo, la farina, il sale e il pepe. Dalle mani tritate e tritate, formiamo delle cotolette con uno spessore di 1,5-2 centimetri. In una ciotola a parte, montare l'uovo rimasto, immergervi la polpetta e cospargerla con il pangrattato. Polpette impanate sono fritte in una grande quantità di olio vegetale fino al marrone dorato. Servire con salsa di panna acida o ketchup.
Cotolette di tacchino con formaggio e funghi
Le costolette classiche annoiate possono essere diversificate aggiungendo il ripieno. In questa ricetta, le bistecche teneri dal tacchino sono combinate con funghi e formaggio.
ingredienti:
- filetto tritato di tacchino - 600 g;
- funghi prataioli - 150 g;
- formaggio duro - 150 g;
- pane bianco - 2 fette;
- crema - 150 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- aneto - 1 mazzo;
- sale, pepe, pangrattato.
preparazione
Per iniziare, tritare i funghi e friggerli in olio vegetale fino al momento, conditi con sale e pepe. I funghi refrigerati sono mescolati con formaggio grattugiato e aneto tritato. La polpa di pane bianco viene ammorbidita in crema e aggiunta a carne macinata. Lì guidiamo un uovo e diamo alla nostra carne macinata un buon pizzico di sale. Ora procedi alla parte divertente - buttando giù il ripieno. Battiamo il forcemeat con i nostri pugni, buttiamo sul tavolo o in una ciotola, in una parola, facciamo qualsiasi cosa per ammorbidire il ripieno stesso e, di conseguenza, le cotolette future. Fatelo in anticipo dividendo il trito in porzioni, in modo da non sporcare voi stessi o l'intero spazio della cucina. Una porzione di carne macinata tritata viene schiacciata in una torta piatta, mettiamo il ripieno al centro e forma una cotoletta. Secondo lo schema sviluppato, mettiamo in padella le costolette nell'uovo e nel pangrattato, e poi friggiamo fino alla crosta dorata su olio vegetale. Le costolette di filetto di tacchino si adatteranno bene ad un contorno di verdure in umido o purè di patate.
Cotolette dalla Turchia con Ercole - ricetta
La farina d'avena è stata a lungo famosa per l'intero fossile di macro e microelementi insostituibili per il nostro corpo, e l'abbinamento con la carne di tacchino lo rende non solo doppiamente utile, ma anche insolitamente gustoso.
ingredienti:
- filetto di carne macinata di un'idea - 1 kg;
- fiocchi d'avena - 1 oggetto;
- latte - ½ articolo;
- uovo - 2 pezzi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- lampadina - 1 pezzo;
- sale, pepe
preparazione
Le uova sbattono con il latte, si versa questa miscela di fiocchi d'avena e facciamo fermentare per 20-30 minuti. Nel frattempo, "miglioriamo" il nostro trito aggiungendo sale, pepe, cipolle tritate e aglio, e anche un uovo per il grappolo. Mescolare la farina preparata con la farina d'avena e la massa del latte e rimuovere con cura, come nella ricetta precedente. Successivamente, con le mani bagnate, formiamo delle cotolette e prima le friggiamo, e poi necessariamente le stufiamo sotto il coperchio con l'aggiunta di acqua o panna acida, per sfaldarle ammorbidite. Tali cotolette saranno anche utili per la cottura a vapore, usando un piroscafo o un semplice bagno d'acqua. Buon appetito!