Uno degli ospiti più desiderabili sulle nostre tavole è il fegato, naturalmente, se fosse cucinato deliziosamente. Se non sai come fare, le ricette elencate di seguito saranno molto utili.
Quanto è delizioso cucinare il fegato di pollo?
Interessato a come cucinare velocemente e gustoso fegato di pollo? Il modo più semplice è di friggerlo nell'olio e servire con patate bollite. Ma dopo tutto, infatti, ci sono molte opzioni, come cucinare un delizioso fegato di pollo. Ecco alcuni di loro.
Fegato di pollo in panna acida
ingredienti:
- fegato di pollo - 1 kg;
- cipolla - 3 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 1/2 cucchiaino di un cucchiaio;
- panna acida - 500 g;
- briciole di pane - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il fegato lavato e purificato dai film è tagliato in pezzi oblunghi. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida. Lo stendemmo dalla padella e ci mettemmo dentro un fegato, che era coperto di farina. Friggere il fegato per circa 7 minuti fino alla comparsa della crosta. Metà delle cipolle fritte sono messe sul fondo della pirofila, ci mettiamo sopra il fegato, lo copriamo con le cipolle rimanenti. Nella padella versare la panna acida, sale e pepe, se c'è un desiderio, aggiungere la salsa di pomodoro. Scaldiamo la panna acida, mescolando e versiamo su uno strato di cipolle. Cospargere tutto il pangrattato e cuocere per 20 minuti in forno, preriscaldato a 220 ° C.
Fegato di pollo in francese
ingredienti:
- fegato di pollo - 1 kg;
- funghi prataioli - 300 g;
- farina - 150 g;
- olio vegetale - 7 cucchiai. cucchiai;
- burro ammorbidito - 4 cucchiaini;
- paprika - 1 cucchiaino;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 50 g;
- vino secco - 1 bicchiere;
- pomodoro - 2 pezzi;
- spezie preferite - da gustare.
preparazione
Mescolare la farina e la paprika. Il mio fegato, puliamo dai film, tagliati a pezzi di medie dimensioni e sbricioliamo nel mix di farina. In una padella profonda, riscaldare 3 cucchiai. cucchiai di verdura e un cucchiaio di burro. Tagliare finemente i funghi e friggerli per 2 minuti. Dopo che i funghi sono stati rimossi, e sulla padella spargere l'aglio tritato con le cipolle. Anche grigliare per 2 minuti e togliere la cipolla e l'aglio insieme con l'olio dalla padella. Nella padella versare l'olio d'oliva e friggere il fegato su di esso. Mettiamo il fegato cotto su un piatto e lo mettiamo in un luogo caldo. Nella padella aggiungere il vino, scaldare, mettere i pomodori schiacciati e pelati e stufare a fuoco basso per 5 minuti. Dopodiché, mettiamo nella padella i funghi, la cipolla, l'aglio, il fegato, il sale e le spezie. Mescola e servi al tavolo.
Quanto è delizioso cucinare il fegato di maiale?
Non tutti hanno il coraggio di cucinare un fegato di maiale, perché la maggior parte non sa come farlo delizioso, tanto che il fegato non è amaro. L'amaro si verifica nel fegato a causa dei dotti biliari, quindi il prodotto deve essere accuratamente pulito da loro. Inoltre, i pezzi di fegato necessitano di un'ora per immergerli in una soluzione di aceto (150 g di aceto al 9% per 1 litro di acqua) o nel latte.
Quindi, come cucinare un fegato di maiale delizioso e tenero? È necessario quando si frigge il fegato o quando si cucina il sugo, mettere un po 'di zucchero o miele (1-2 cucchiaini su 1/2 kg di fegato), mentre sale il fegato meglio alla fine della cottura. Ora che conosci qualche trucco, puoi andare alle ricette di cucina.
Fegato di maiale in giapponese
ingredienti:
- Fegato di maiale - 200 g;
- olio vegetale;
- farina;
- riso - 1 bicchiere;
- paprika - 1 cucchiaino;
- sale, pepe rosso - a piacere;
- piselli verdi in scatola - 40 g;
- burro;
- salsa di soia;
- mandarini - 50 g.
preparazione
Il fegato viene tagliato a pezzi sottili, immerso in olio vegetale e farina. Friggere su entrambi i lati, cospargere di sale e pepe. Lessare il riso, aggiungere i piselli, la paprica e conservare a bagnomaria per 10 minuti. I mandarini sono puliti, smontiamo a fette e soffriggiamo leggermente nel burro. Fegato messo su un piatto riscaldato, per ogni fetta mettiamo un dolarin. Servire con riso, leggermente cosparso di salsa di soia.
Fegato di maiale in panna acida
ingredienti:
- fegato - 400 g;
- latte - 100 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- panna acida - 200 ml;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- prezzemolo, olio vegetale, condimenti - a piacere.
preparazione
Cipolla tritata, friggere, aggiungere il latte inzuppato nel latte e friggere 10 minuti. Mescolare senape, panna acida, aglio e spezie, versare il fegato e lo spezzatino fino a cottura.