Le salse arricchiscono il gusto di ogni piatto, riempiono gli spazi culinari e completano il cibo. E i messicani sembrano aver imparato questo nel modo migliore. Il loro menu giornaliero include molte varianti di tali condimenti. Tutti i tipi di salse sono utilizzate per il rifornimento di piatti freddi e caldi o come salsa per patatine di mais o tortillas tradizionali.
Salsa messicana salsa - ricetta
ingredienti:
- pomodori rossi densi - 3 pezzi;
- insalata di cipolla - 1 pezzo;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- lime - 2 pezzi;
- coriandolo - 75 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- sale - 15 g.
preparazione
In primo luogo, lavare i pomodori sotto l'acqua corrente, asciugarli con un asciugamano e tagliarli a metà. Rimuovere con attenzione i semi da loro, non danneggiare la carne. Quindi tagliare i pomodori, le cipolle sbucciate e la capsula di pepe in piccoli pezzi. Aglio spremuto attraverso la stampa.
Manda tutti gli ingredienti tagliati nella ciotola e mescola bene. Opzionalmente, tagliare il coriandolo finemente con il coriandolo e aggiungerlo alla ciotola. Ora taglia i limoni a metà e spremilo tutto in una salsa futura. Aggiungi sale e mescola. Se vuoi che la salsa sia uniforme, macinala con un frullatore.
Ora, affinché gli aromi di tutti gli ingredienti siano correttamente combinati, manda la salsa al freddo per un'ora, poi servi la salsa finita sul tavolo, aggiungendo un piatto di carne o pesce.
Salsa messicana di guacamole
ingredienti:
- peperoncino piccante - 2 cialde;
- avocado - 2 pezzi;
- lime integrale e 1/2 limone;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- mazzo medio di coriandolo.
preparazione
Pestare a metà i peperoni, rimuovere i semi e i setti e inviarli alla ciotola del frullatore. Quindi gettare i pezzi di polpa di avocado e gli spicchi d'aglio sbucciati. Versare il succo di limone e lime, appena spremuto. Aggiungere leggermente e aggiungere coriandolo tritato. Perforare la miscela in un frullatore e il guacamole è pronto! Puoi prepararlo per un uso futuro e conservarlo in un contenitore di vetro nel frigorifero.
Come fare la salsa piccante messicana?
ingredienti:
- peperoni che bruciano (si può "accendere") - 20 pezzi;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- cipolla - 65 g;
- olio d'oliva di qualità - 15 ml;
- aceto - 225 ml;
- acqua 435 ml.
preparazione
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere rapidamente i grani di pepe insieme a pezzetti di cipolla e aglio tritato per due minuti. Una volta rosolata la cipolla, versare una miscela di acqua e aceto, attendere fino a quando l'impasto bolle e lasciar bollire lentamente per 20 minuti. La preparazione del Tabasco è quasi completa, l'acqua è quasi evaporata ei componenti sono diventati molto morbidi. Lasciare che la miscela si raffreddi fino a raggiungere uno stato appena tiepido, quindi, avendo necessariamente messo dei guanti di gomma, passarla attraverso un setaccio fine.