Chahokhbili - un famoso piatto della cucina georgiana, che è uno stufato di carne a base di carne di pollo, stufato in pomodori con cipolle e erbe speziate. Secondo la sua popolarità, produce solo shish kebab. Consideriamo con voi diverse ricette dei chahokhbili georgiani di pollo.
Ricetta classica chakhokhbili del pollo
ingredienti:
- pollo - 1,5 kg;
- carote - 1 pezzo;
- pomodoro - 500 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- vino rosso secco - 1 oggetto;
- limone - 1 pezzo;
- spezie ed erbe aromatiche.
preparazione
Quindi, per preparare chakhokhbili dal pollo, la carne viene lavata, asciugata e tagliata in porzioni, eliminando il grasso e la pelle. Su un fuoco forte, riscalda la padella, senza aggiungere olio, quindi riduci la fiamma e spalma il pollo. Friggetelo fino alla comparsa di una crosta rustica, quindi trasferitelo in una padella profonda e nella padella lanciate le verdure sbucciate: cipolle e carote tagliate a grandi dimensioni. Passarli sopra, mescolando, per circa 5 minuti, e quindi passare alla carne. Quindi coprire il piatto con un coperchio e stufare per 15-20 minuti. Quindi aggiungere a piacere, distribuire il concentrato di pomodoro, versare il vino, cospargere con spezie e piatto di pomodoro sul fuoco più piccolo.
E questa volta ci rivolgiamo alla preparazione di un pomodoro: scottateli con acqua bollente, sbucciate delicatamente la pelle, tagliatela a fettine e trasferitela nella casseruola. Estinguiamo il piatto georgiano dal pollo per 25-30 minuti e, prima di servire, il Chahokhbili è abbondantemente cosparso di erbe tritate e decorato con spicchi di limone.
Chahokhbili da pollo in georgiano
ingredienti:
- pollo - 1,5 kg;
- pomodoro - 3 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- burro - 50 g;
- noci - 0,5 articoli;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- spezie;
- verdure fresche
preparazione
Prima di fare un chahohby da un pollo, l'uccello dell'uccello viene lavato e tagliato in porzioni. Quindi scaldare fortemente una padella asciutta, disporre la carne e friggere fino a formare una crosta. Dopodiché, spostiamo il pollo in una casseruola, aggiungiamo cipolle tritate finemente, gettiamo un pezzo di burro e stufiamo per 10-15 minuti. I pomodori vengono scottati, staccati, tagliati a fette e trasferiti sulla carne. Dopo 20 minuti aggiungiamo noci tritate finemente, condiamo il piatto con le spezie, lo mescoliamo, lo prepariamo, cospargiamo con le erbe e lo serviamo sul tavolo.
Chahokhbili da pollo con patate
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- lampadina - 3 pezzi;
- burro - 30 g;
- pomodori - 5 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- verdi prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
- menta - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- coriandolo, basilico - se lo si desidera;
- spezie.
preparazione
Laviamo il pollo, lo asciugiamo con un asciugamano, lo lavoriamo e lo tagliamo a pezzetti. Ora metti la carne in una padella preriscaldata e fai sobbollire per 5 minuti a fuoco basso sotto un coperchio chiuso. Senza perdere tempo per niente, sbucciamo la cipolla dalle bucce, la risciacquiamo e facciamo a pezzi i semicerchi. I pomodori sono coperti con acqua bollente ripida e attentamente per non danneggiare la carne,
Quindi, aggiungere tutte le cipolle tritate e una fetta di burro. Passer circa 5 minuti. Le patate vengono pulite, lavate, tagliate a quarti e lessate in una casseruola separata fino a cottura. Aggiungere il pomodoro, le patate lesse , l'aglio e il tushim ai chahokhbili, coprirlo con 15 minuti, quindi mescolare il tutto accuratamente, cospargere con erbe essiccate, spezie, lasciare che il piatto inforni e servirlo in tavola.