Ammetteremo che pelmeni abituali e vareniki si sono disturbati - le forze non sono presenti su di loro per guardare. Inoltre sarebbe desiderabile qualcosa di simile: gustoso, nutriente, carne, ma diverso da quella pallina. Preparare la manti - non è molto difficile, il risultato è sicuro di piacere a coloro a cui piace mangiare bene. Carne succosa, impregnata di succo di cipolla, fragrante di spezie, pasta sottile e al vapore, che sembra sciogliersi in bocca: l'importante è riuscire a fermarsi in tempo.
The Right Mantle
Per rendere questo piatto un preferito e vuoi cucinare più spesso, seguiamo le istruzioni degli specialisti.
Il primo segreto è una buona carne. Il più delle volte, le pietanze vengono preparate con una miscela di carne di maiale e manzo, sebbene nell'originale, ovviamente, ci dovrebbe essere carne macinata di agnello. Tuttavia, puoi sperimentare qui mescolando le varietà di carne in proporzioni diverse, la condizione principale: la carne dovrebbe essere fresca.
Il secondo segreto è cipolle e altre verdure. Luke ha bisogno di molto. Il gusto dei manti e il gusto del pilaf dovrebbero essere bilanciati, quindi la proporzione ideale di carne macinata e cipolle è di 1,5: 1.
Il terzo segreto : non esagerare con le spezie. Solo sale, un po 'di pepe macinato fresco e erbe secche - anche un po'. Bene, e soprattutto - l'impasto dovrebbe essere giusto. Ti dico come preparare la giusta pasta per le mante.
Opzione semplice
La versione più semplice è la pasta per manti solo da farina e acqua. Componenti ausiliari: sale e olio magro. Questa pasta è impastata abbastanza rapidamente.
ingredienti:
- Acqua fredda filtrata - 1 bicchiere;
- olio raffinato magro (può essere usato oliva) - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale di grana iodata - 1/2 cucchiaino;
- qualità di farina bianca di grano - 3,5 bicchieri.
preparazione
L'acqua viene messa in frigorifero per un po ', ma non raffredda - 10 gradi saranno perfetti. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene. Setacciamo la farina e il sale in una ciotola e, a poco a poco, versiamo acqua, mescoliamo l'impasto. In una sola volta con le mani - l'impasto si afferra abbastanza velocemente, ma è necessario lavorarlo alla massima consistenza densa. Quando la pasta elastica e lucida non si attacca alla superficie e si solleva con forza, è pronta.
Opzione due: pasta all'uovo
Certo, puoi impastare l'impasto per mante senza uova, ma l'impasto all'uovo è molto più elastico. È più facile rotolare sottilmente e si allunga più facilmente, il che significa che puoi scolpire non solo semplici manti, ma anche bellissime opzioni festive: pesci, treccine, rose e altra bellezza.
ingredienti:
- un uovo di grado 1 - 2 pezzi;
- sale di terra fine e fine - ½ cucchiaino;
- farina di grano bianco in / s - 1,2 tazze;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Naturalmente, la parte del test sarà piccola, se si desidera aumentarla, contare l'aggiunta di farina al tasso di 120 grammi per uovo medio o un paio di tuorli. Uova delicatamente con la mia acqua a temperatura ambiente con sapone da bucato, come risciacquare e asciugare. Scoppiamo in una ciotola, saliamo e andiamo via per un paio di minuti. Versiamo l'olio e battiamo bene il composto. Setacciamo la farina gradualmente, addensando gradualmente l'impasto. Risulterà molto denso e piuttosto duro - non avere paura. È questa pasta per il mantello che si estende bene, la ricetta garantisce che non lo faccia
I dispositivi moderni vengono in soccorso
Se non c'è abbastanza tempo, o se non vuoi perdere tempo con il test, o se non sai come impastare bene l'impasto, allora le invenzioni progettate per rendere la vita più facile alle casalinghe vengono in tuo aiuto. Puoi preparare l'impasto per i manti nella macchina per il pane. Prendi gli ingredienti dalla ricetta precedente, apri la macchina per il pane, versa la farina setacciata nella ciotola (è meglio farlo due volte). Sbattere le uova con sale e olio e versarle nella farina. Quindi seguire le istruzioni per la macchina per il pane - impostare la modalità desiderata e impostare l'ora. Mentre l'impasto si sta preparando, puoi affrontare il ripieno.