Andiamo al negozio, scegliamo tra una dozzina di pacchetti luminosi quello più attraente, torniamo a casa e cuciniamo. Stop! Questa è un'opzione per single scapoli che soffrono di gastrite. Gustosi gnocchi fatti in casa sono una questione d'onore per le vere casalinghe. E credimi, pelmeni a casa non è un'impresa così incredibilmente fantasiosa, e le grate facce da masticare della famiglia ti ricompenseranno pienamente per le tue fatiche. A proposito, non è possibile solo modellare pelmeni, ma è necessario coinvolgere tutta la famiglia. Questa è un'occasione eccellente per strappare il marito dalla TV, il figlio - dal computer e dalla figlia - dal cellulare.
Come cucinare gnocchi?
Molte famiglie hanno la loro ricetta per cucinare gnocchi, ci sono molte opzioni. Questo è tradizionale.
ingredienti:
Per il ripieno:
- carne di manzo - 300 g;
- carne di maiale - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- sale e spezie a piacere.
Per il test:
- farina - 2 articoli;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua -1/2 articoli;
- un pizzico di sale
preparazione
Sbattere l'uovo, il sale e l'acqua in una massa omogenea (deve essere ghiacciata - questo è importante!). Aggiungere la farina setacciata in porzioni, impastare la pasta fino a quando non si blocca sulle mani. L'impasto deve essere liscio ed elastico. Lo avvolgiamo in un film alimentare e per mezz'ora in frigorifero, sarà meglio scolpire.
Trasformiamo carne macinata e cipolle. Non essere troppo pigro per perdere la cipolla attraverso il tritacarne 2 volte. Solim, pepe. Per la succosità nella carne, puoi arrotolare 300 grammi di cavolo. Non aver paura, non rovinerà il gusto. Anche il ripieno deve essere raffreddato.
Stendere a fuoco lento l'impasto ritagliato a cerchi, mettere il ripieno e accuratamente zaleplivaem. Cuocere in acqua salata per 8-10 minuti. Per l'aroma, aggiungi le erbe preferite nella padella con pelmeni.
Come cucinare gnocchi siberiani?
- Gli gnocchi fatti in casa siberiani sono preparati solo con la carne e non sono ammessi supplementi vegetali (ad eccezione delle cipolle, ovviamente);
- per la preparazione del pelmeni fatto in casa in Siberia sono stati necessari 3 tipi di carne in parti uguali. Di solito prendono maiale, manzo e agnello. La cerva e l'alce sono i benvenuti e i cuccioli sono piuttosto esotici;
- Gnocchi siberiani prima della cottura si congelano sempre. Quindi risultano più succosi;
- Inoltre, per la succosità nella carne macinata, viene aggiunto ghiaccio tritato;
- tradizionalmente, l'impasto per gnocchi siberiani è fresco (non sale);
- I siberiani producono gnocchi fatti in casa in un modo speciale. Arrotolare l'impasto dall'alto con un uovo crudo, ritagliare i cerchi e modellare. L'uovo aderirà ai bordi del pelmeni e il succo di carne, quando cucinerai, non uscirà da esso.
Come cucinare gnocchi pigri?
Se non c'è assolutamente tempo, ma non vuoi nutrire la famiglia con prodotti semilavorati, c'è un'opzione per molto impegnata e un po 'pigra.
Per i gnocchi pigri è necessario prendere gli stessi ingredienti dei tradizionali gnocchi - sono scritti nella prima ricetta. L'impasto di Pelmennoe si stende lentamente, cerca di uscire da un rettangolo.
Ora puoi cucinare come pelmeni ordinario o congelare. E puoi cuocere in forno con le verdure. Per fare questo, passiamo le cipolle con le carote, un terzo messo nella teglia, poi pigro pelmeni, e in cima - le verdure rimanenti. Solleviamo un cucchiaio di panna acida con acqua e riempiamo con 2/3. Chiudere il foglio e cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Ora il foglio può essere rimosso e gnocchi dorati. Buon appetito!