Oggi vi diremo come preparare una deliziosa zuppa con le palle di patate, che in diverse regioni sono chiamate in modo diverso. Puoi incontrare il primo piatto con gnocchi o gnocchi e alcuni possono vantare la capacità di cucinare la zuppa con gli gnocchi. Ma in realtà, tutti questi prodotti hanno le stesse basi, completando perfettamente molti piatti. Alcuni di loro sono nelle nostre ricette qui sotto.
Zuppa di grano saraceno con funghi e gnocchi di patate
ingredienti:
- semole di grano saraceno - 70 g;
- funghi prataioli - 275 g;
- acqua filtrata - 1,8 l;
- petto di pollo - 280 g;
- bulbo di cipolla - 85 g;
- carote - 85 g;
- il sale è una grande cucina - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- piselli di peperone dolce - 2-3 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- Rametti freschi di aneto e prezzemolo - a piacere;
Per gnocchi:
- tuberi di patata - 420 g;
- uovo di gallina di medie dimensioni - 1 pz .;
- farina di frumento - 120-150 g;
- il sale è una grande cucina - da gustare.
preparazione
Iniziando la preparazione della zuppa con gnocchi di patate, o come vengono chiamati gnocchi, mettiamo in un unico contenitore per cucinare il petto di pollo, e in un altro tuberi di patata sbucciata. Sulla prontezza delle fette di verdura, il decotto viene drenato e le patate vengono impastate dai tolks e lasciate raffreddare.
Successivamente, puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti. Passiamo le carote attraverso una grattugia e sciacquiamo i funghi con piccole quantità di brandelli e li mettiamo in una padella riscaldata con olio vegetale senza sapore. Friggi la massa di funghi finché tutta l'umidità evapora, dopodiché aggiungi cipolle e carote e friggi tutti insieme per altri dieci minuti.
Nella purea di patate raffreddata, inserire nell'uovo, versare la farina, aggiungere il sale e mescolare fino a ottenere una consistenza viscosa dell'impasto.
La carne di pollo viene estratta dal brodo, ci sbarazziamo delle ossa se necessario, tagliamo finemente e rimettiamo nel brodo. Lo smaltiamo di nuovo a fuoco e dopo la bollitura versiamo le semole di grano saraceno e friggiamo con cipolle, carote e funghi. Buttiamo nella zuppa e foglie di alloro, pepe in grani e sale cucinato a piacere e cuociamo fino alla morbidezza dei chicchi di grano saraceno, dopo di che raccogliamo un cucchiaino di impasto di patate e lo introduciamo passo dopo passo nella zuppa, formando gnocchi rotondi. Lasciamo bollire il cibo per circa tre o quattro minuti, in modo che gli gnocchi siano cotti, quindi aggiungiamo le erbe fresche tritate fresche e le serviamo sul tavolo, versandoci sopra i piatti.
Zuppa con gnocchi di patate
ingredienti:
- carne di pollo - 550 g;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- acqua filtrata - 2,2 litri;
- pepe pisello profumato - 3-4 pezzi;
- bulbo di cipolla - 85 g;
- carote - 85 g;
- cipolla di porri - 85 g;
- dolce peperone rosso bulgaro - 85 g;
- olio d'oliva - 45 ml;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- gambi di cipolle verdi - 3 pezzi;
- il sale è una grande cucina - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- verdi freschi di aneto e prezzemolo - a piacere;
Per gli gnocchi di patate:
- tuberi di patata bolliti in uniforme - 380 g;
- uovo di gallina di medie dimensioni - 1 pz .;
- farina di frumento - 120-150 g;
- il sale è una grande cucina - da gustare.
preparazione
Inizialmente, affrontiamo il brodo. Mettiamo a bollire la carne di pollo, la riempiamo di acqua e aggiungiamo sale, foglie di alloro e peperone dolce a piacere. Con la prontezza della carne, la togliamo dalle ossa, la trasformiamo in fibre e la rimettiamo nella padella.
Mentre il pollo è cotto, prepariamo gli gnocchi. Per fare questo, bollito in una patata uniforme e sbucciata, maciniamo attraverso la grattugia più fine e mescoliamo con uovo, sale e farina setacciata fino ad ottenere un test elastico. Ne tiriamo fuori piccole palline rotonde e le mettiamo su un tagliere, spolverandolo con farina in anticipo.
Ora scaldiamo l'olio d'oliva in una padella, aggiungiamo una cipolla e un porro di cipolle e prezzemolo tritati, carote tagliate a cubetti e un peperone bulgaro e friggiamo tutti insieme fino a renderle morbide, mescolando, aggiungendo gli spicchi d'aglio tritati finemente e gli steli di cipolla verde.
Nel brodo bollente con la carne gettiamo gli gnocchi di patate preparati, disponiamo gli avannotti, aggiungiamo il cibo salato a piacere, aggiungiamo verdure fresche e cuociamo per tre minuti, dopodiché diamo al piatto altri cinque minuti da infondere prima di servire.