Molte persone hanno familiarità con la ricetta popolare dei peperoni ripieni bulgari. Di solito i peperoni sono farciti con ripieno, a base di riso lavato, verdure schiacciate e oleate in una padella (cipolle + carote), con o senza carne macinata. Quindi i peperoni ripieni vengono cotti in una casseruola.
E puoi cucinare il pepe fresco bulgaro farcito con formaggio. Senza trattamento termico, tutte le vitamine contenute nel peperone dolce vengono conservate. In particolare, è importante per la vitamina C, che in questo ortaggio è più che nel limone e molti altri frutti e verdure.
Per la preparazione del ripieno di formaggio è meglio usare i formaggi in salamoia come la feta, o la brynza, o anche la ricotta, anche se sono possibili varianti.
Peperone ripieno di formaggio a pasta dura, uova e verdure
ingredienti:
- peperone rosso dolce (più utile), giallo, verde;
- il formaggio è duro (ad esempio olandese);
- uovo di pollo;
- maionese (preferibilmente fatta in casa);
- le verdure fresche sono diverse (cipolla, prezzemolo, coriandolo, basilico, ecc.);
- aglio;
- peperoncino rosso in polvere;
- polvere di paprika dolce e altre spezie a proprio piacimento.
preparazione
I peperoni saranno lavati sotto l'acqua fredda corrente e tagliati i piani con i gambi. Con attenzione, senza danneggiare l'integrità, rimuoviamo i semi e i setti.
Ripieno di cottura. Le uova bollire forte, fresco, pulire la shell e tagliarlo con un piccolo coltello pesante. Formaggio tre su una grattugia. Anche verdi e aglio vengono tritati. Mescolare le uova tritate, il formaggio grattugiato, le verdure tritate e l'aglio con la maionese. Condire con paprika dolce, peperoncino e altre spezie in piccole quantità. Mescolare il ripieno e farcire i peperoni. Li estendiamo o li esponiamo (a seconda della forma) sul piatto da portata e decoriamo con verdure. Uno spuntino eccellente per vini leggeri e forti.
Peperoni ripieni al forno con formaggio
preparazione
Facciamo tutto come descritto sopra, proviamo solo a rendere il ripieno più denso (cioè meno maionese). Stendere i peperoni ripieni sulla teglia e cuocere in forno a fuoco minimo per 20-25 minuti.
Peperone ripieno di ricotta, formaggio sottaceto e verdure con aglio
Si può fare un ripieno di ricotta e formaggio grattugiato o formaggio feta (in una versione più economica usiamo la ricotta salata). Brynza sceglie un denso - quindi è più conveniente sfregare o sgretolare (o macinare con un coltello).
ingredienti:
- peperoni dolci, rosso migliore;
- brynza o feta - 1 parte;
- ricotta media grassa - 3-4 parti;
- panna acida denso, medio o alto contenuto di grassi o yogurt classico non zuccherato dal vivo, greco di migliore spessore (ingrediente facoltativo);
- verdure fresche per il riempimento e la decorazione;
- aglio;
- peperoncino rosso;
- paprica dolce e altre spezie macinate (sono tuttavia un componente opzionale).
preparazione
Pepare il mio in acqua fredda e tagliare le parti superiori, rimuovere i semi e i semi interni ordinatamente, senza danneggiare la scatola di frutta. Sebbene sia possibile tagliare e riempire le metà.
Ora ripieno. Brynza macina in qualsiasi modo conveniente, poltiglia di ricotta con una forchetta. Tagliamo un pezzo di verde, spremiamo l'aglio con una pressa manuale. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con peperoncino piccante, paprika dolce e altre spezie. Se risulta troppo secco, puoi aggiungere un po 'di panna acida o yogurt fatto in casa al ripieno. Se necessario, aggiungere sale e mescolare accuratamente. Riempire i peperoni con il ripieno di formaggio e spalmarli o metterli su un piatto. Decoriamo con rami di vegetazione. È pronto uno spuntino vitaminico sano per vini da tavola leggeri.
Se si aggiunge lo stesso ripieno, preparato anche con salmone rosa salato o leggermente salato (trota o salmone), sarà molto gustoso. Un tale snack è buono per servire vini leggeri da pranzo, vodka, gin, acquavite, tinture di amaro e bacche. Questi piatti non dovrebbero essere mangiati rapidamente.