Le bacche di ribes crescono in quasi tutte le dacie. Sono utilizzati in molte ricette, compresa la preparazione di bevande alcoliche. Oggi vi diremo come preparare un gustoso liquore da un ribes a casa.
Ricetta per liquore da ribes nero
ingredienti:
- ribes nero - 1 kg;
- foglie di ribes - 8 pezzi;
- zucchero semolato - 1 kg;
- alcool - 1 l;
- acqua 750 ml.
preparazione
Nel contenitore di vetro mettiamo le bacche trasformate, aggiungiamo qualche foglia di ribes frantumata, la riempiamo di alcool e chiudiamo il contenitore. Insistiamo sulla miscela in questo stato per circa 5-7 settimane, in un luogo caldo. Dopo l'invecchiamento, il contenuto del contenitore viene attentamente filtrato attraverso una garza e messo da parte.
Ora dobbiamo fare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare la quantità necessaria di acqua in una casseruola, versare lo zucchero, mescolare e cuocere per circa 10 minuti, prima che inizi la formazione di schiuma. Quindi rimuovere i piatti dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente. La tintura di cetriolo è combinata con lo sciroppo di zucchero e mescolata accuratamente. Quindi la bevanda viene versata in bottiglie, sigillata ermeticamente e lasciata riposare per 5 giorni per migliorare il gusto. Prima dell'uso, il liquore è leggermente fresco.
Liquore di ribes su vodka
ingredienti:
- acqua bollita - 1 litro;
- vodka - 350 ml;
- acido citrico - un pizzico;
- foglie di ciliegio - 15 pezzi;
- foglie cremisi - 15 pezzi;
- foglie di ribes - 15 pezzi;
- zucchero - 350 g;
- ribes nero - 200 g.
preparazione
Tutte le foglie vengono lavate e stese su un asciugamano ad asciugare. I ribes sono ordinati, lavati e messi in una padella insieme alle foglie. Quindi versare acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 12 ore. Dopo che il tempo è passato, filtrare il liquido, versare zucchero semolato e acido citrico. Portare a ebollizione, raffreddare, versare la vodka e pulire in frigorifero per 2 giorni. Dopodiché, versiamo il liquore sulle bottiglie e lo serviamo sul tavolo festivo.
Liquore fatto in casa da ribes nero
ingredienti:
- ribes nero - 4 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero semolato - 1 kg.
preparazione
Il ribes viene lavato, steso in una ciotola di dimensioni adeguate e versato metà porzione di zucchero. Quindi versare acqua e schiacciare le bacche con un frullatore in purea. Dopo di che copriamo con una garza e andiamo via per circa una settimana a girovagare, mescolando ogni giorno, e dal quarto giorno versiamo nella bevanda 100 grammi di zucchero.
Quando passano sette giorni, versiamo il vino futuro in una bottiglia e sigilliamo saldamente con un coperchio. Ci facciamo un buco e inseriamo un tubo speciale, grazie al quale la torta si depositerà nel sedimento. Dopo 2-3 giorni, aggiungere altri 100 grammi di zucchero e lasciarlo completamente sciogliere. Prima che la preparazione finale sia ancora di 3 settimane, puoi versare la bevanda sulle bottiglie e mandarla in un luogo buio e fresco. Di conseguenza, otterremo un liquore con un buon sapore aspro, un profumo fragrante e un piacevole retrogusto.
Liquore di ribes e uva
ingredienti:
- ribes nero - 5 kg;
- uva rossa - 10 kg;
- vodka - da gustare;
- zucchero semolato - 500 g.
preparazione
Per accelerare il processo di isolamento del succo, facciamo a turno passando l'uva e il ribes nero attraverso lo spremiagrumi. Dopodiché, nel succo d'uva, scalda fino a 30 gradi, versa lo zucchero e versa il succo di ribes. La miscela risultante viene versata in contenitori di vetro e lasciata per fermentazione per 7-10 giorni. Quando la fermentazione è finita, filtrare il liqueur, lasciar passare uno strato di cotone idrofilo, aggiungere la vodka e versare su bottiglie di vetro. Li tappiamo con tappi e li conserviamo in un luogo fresco e buio in posizione orizzontale.