Lo shish kebab di maiale in kefir risulta tremendamente succoso, dolce e morbido. La marinata neutralizza l'eccessiva nitidezza delle spezie, lasciando allo stesso tempo una luce ostinku e un piacevole aroma di carne arrostita. Scopriamo insieme a voi come cucinare lo shish kebab dal maiale nella marinata di kefir.
Shish kebab di maiale in kefir
ingredienti:
- carne di maiale - 2 kg;
- kefir: 1 l;
- lampadina - 5 pezzi;
- basilico fresco - un mazzo;
- acqua minerale gassata - 100 ml;
- lardo, pomodoro fresco - se lo si desidera;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prendiamo carne fresca, tagliata a pezzetti. I bulbi vengono puliti dalle bucce, noi tritiamo diversi pezzi attraverso un tritacarne e gli altri vengono sminuzzati da semenze.
Ora ti dico come marinare la carne di maiale in kefir. In un recipiente profondo distribuiamo pezzi di carne porzionati, pepe a piacere, sale e coprite con una poltiglia di cipolla cotta. Tutti accuratamente mescolati. Quindi aggiungere il basilico tritato finemente e versare kefir e acqua minerale. Pesata con cura la massa, sopra l'intera superficie stendiamo gli anelli di cipolla e togliamo la padella per marinare in frigo per circa 10 ore. È meglio farlo di sera. Shish kebab su kefir è pronto!
Dopo di che, un po 'più di maiale podsalivaem e stringere con cura la carne sugli spiedini alternatamente con pomodori, anelli tagliati, fette di grasso o cipolle. Friggere lo shish kebab su carboni ben riscaldati, girando periodicamente lo spiedo e cospargendo la carne con kvas o acqua. Lo shish kebab pronto viene immediatamente servito in tavola con qualsiasi salsa, molte verdure fresche, cipolle sottaceto, ecc.
Carne di maiale marinata in kefir
ingredienti:
- Polpa di maiale - 1,3 kg.
Per la marinata:
- lampadina - 4 pezzi;
- kefir - 400 ml;
- paprika terra dolce - 2 cucchiaini.
- sale, pepe - 3 pizzico.
preparazione
Per la preparazione di questo piatto festivo, la carne di maiale è meglio pre-marinata in kefir e lasciata per tutta la notte. Per la marinata prendiamo cipolla, kefir, sale, paprika e pepe. La carne viene accuratamente risciacquata, asciugata e tagliata a pezzi con un lato di circa 5 cm. Si sbucciano i bulbi dalla buccia e si eliminano gli anelli. In una casseruola profonda, adagiare prima uno strato di carne, quindi è ben salato e pepato. In cima, metti la cipolla e adagia, quindi, tutta la carne con le cipolle, spolverando ogni strato di maiale, sale e pepe. Inoltre infondiamo il kefir in modo che copra completamente la carne. Copriamo dall'alto con un piatto, stabiliamo "press", ad esempio un vaso con acqua o un mortaio. Rimuoviamo la carne nel frigorifero e la lasciamo marinare per la notte.
Stringa di carne cotta su spiedini, mettendo tra pezzi di anelli di cipolla di maiale. Shish kebab gira costantemente i carboni, in modo che sia uniformemente rosato e riscaldato. Appena la carne viene coperta con una crosta dorata, la controlliamo per prontezza, intaccando un pezzo di carne. Dovrebbe essere all'interno di un colore chiaro con un succo trasparente. Pronto a shish kebab subito servito sul tavolo con verdure e pane morbido pita. Con la stessa ricetta puoi fare uno shish kebab con carne di manzo .
Shish kebab di maiale in kefir a casa
ingredienti:
- maiale - 2,5 kg;
- cipolle - 1 kg;
- kefir: 1 l;
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- fiocchi di peperoncino - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
La mia carne e tagliata in piccole porzioni. Le cipolle vengono pelate dalle bucce e macinate con semenze. In una tazza profonda, distribuire il maiale a fette, cospargere con le cipolle, salare e aggiungere le spezie. Ora mescoliamo accuratamente tutto con le mani e versiamo kefir. Coprire il coperchio e lasciarlo riposare per circa 8 ore in un luogo fresco. Dopodiché, vestiamo la carne con gli spiedini e friggiamo fino a quando non sono cotti sui carboni ardenti, assicurandoci che lo shish kebab non sia troppo cotto e non si secchi.