In questo articolo, ti diremo come preparare i funghi su una griglia.
Per prima cosa scegliamo i funghi. Dovrebbero essere di piccole dimensioni, con un cappello rotondo, infrangibile, elastico, preferibilmente delle stesse dimensioni. Per prepararli alla cottura, immergere per 10-15 minuti in acqua fredda, quindi spennellare (poiché i funghi non sono forestati, non è possibile rimuovere la parte superiore della buccia), tagliare le estremità delle gambe. Il resto non è difficile - anche all'inizio gli specialisti culinari indovineranno come friggere i funghi sulla griglia. Il più delle volte vengono cucinati sia su spiedini (una specie di shish kebab ai funghi), sia su un reticolo in carta stagnola.
Shish kebab ai funghi
ingredienti:
- succo di limone - 40 ml;
- champignon di medie dimensioni - 600 g;
- casa di panna acida - 1 bicchiere;
- cipolla - 1 pz.;
- sale iodato - un pizzico;
- vino da tavola bianco - 1-2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per prima cosa mettiamo sott'occhio i funghi. Se non ci sono ingredienti adatti o non sai come decantare i funghi prataioli per un braciere, non puoi farlo - solo nel processo di frittura, cospargere i funghi con acqua con aceto, vino o birra. Ma è meglio marinare. Quindi, mescolare la panna acida con succo di limone, vino e sale, mettere i funghi in questa miscela. Puoi ancora tagliare le cipolle con anelli e commettere un errore. Dopo un'ora infiliamo i funghi allo spiedo e friggiamo sulla griglia fino a renderla deliziosa e piacevole.
Questo piatto avrà bisogno di una salsa. In linea di principio, puoi, ovviamente, servire un kebab di funghi con il solito ketchup o maionese. Ma è troppo facile. È meglio cucinare la salsa da soli.
Salsa di formaggio per champignon alla griglia
ingredienti:
- crema per almeno il 25% di grasso - 200 ml;
- formaggio "Edam" - 120 g;
- pimento macinato - a piacere.
preparazione
Per prima cosa maciniamo il formaggio. È meglio non strofinarlo, ma semplicemente schiacciarlo con un coltello. In un bagno d'acqua scalda la crema, mescolando continuamente. Non appena iniziano a bollire, aggiungere il formaggio in lotti e mescolare costantemente in modo che la salsa non bruci. Alla fine, aggiungi il pepe. Naturalmente, la salsa deve essere preparata in anticipo.
Non hai bisogno di una salsa speciale, se cucini un piatto in stile pan-asiatico. Combinando funghi e frutti di mare, puoi sorprendere gli ospiti servendo champignons con gamberi in salsa di soia alla griglia. Questo piatto è preparato rapidamente, i sapori sono armoniosamente combinati, quindi provalo - non te ne pentirai.
Champignons con gamberi in salsa di soia su una griglia a carbone
ingredienti:
- gamberetti, grandi (cotti e pelati) - 200 g;
- funghi prataioli - 600 g;
- salsa di soia - 30 ml;
- aglio - 2 fette;
- citronella - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino bianco, preferibilmente autentico - 30 ml.
preparazione
Gli champignon sono puliti, mettiamo un contenitore con un coperchio, prepariamo una marinata. Aglio macinato in un mortaio con citronella, mescolato con salsa di soia e vino. Riempi i funghi e lasciali per un'ora e mezza, scuotendoli periodicamente. Sul foglio mettiamo funghi e gamberetti, formiamo con cura la busta e mettiamola sulla brace o sulla griglia. Aspettiamo 40 minuti e divertiti.