Oggi vi proponiamo di cuocere la carne nel forno nella manica. In questo modo, sarà impossibile asciugare il piatto.
Ricetta per manzo al forno in una manica in forno
ingredienti:
- manzo (un pezzo) - 1,5-1,7 kg;
- maionese - 180 g;
- crema (20%) - 100 g;
- sale grosso - a piacere;
- limone - 1 pezzo;
- cipolla (media) - 2 pezzi;
- patate - 5-6 tuberi.
preparazione
Ben lavato un pezzo di manzo solido (preferibilmente oblungo). Le patate vengono tagliate a fette lunghe ma non sottili. Combiniamo la panna in un grande pial con una maionese grassa. Abbiamo asciugato accuratamente il pezzo di manzo essiccato, da tutti i lati si è massaggiato con sale grosso, ma mettiamo le patate con anelli di cipolla in una ciotola profonda, cospargiamo di sale e mescoliamo. Su un pezzo di carne, fai dei tagli profondi a una distanza di 1,5 centimetri, in modo che il manzo sembrasse un libro pieghevole. Metà della miscela di panna e maionese è ben distribuita un pezzo di carne in tutti i posti disponibili, e la seconda parte del nostro sugo viene messa in una terrina con le patate e, mescolando uniformemente, distribuire. Nei tagli esistenti, inserire un pezzo di limone fresco.
In una manica progettata per la cottura, mettiamo un po 'di patate, poi al centro mettiamo un pezzo di carne, che è anche coperto di patate sui lati e nella parte anteriore. Legando la manica, mettila su un'ampia teglia, che mettiamo nel forno, già riscaldata a 200 gradi. Cuocere il piatto per 1 ora e 25 minuti, ma 15 minuti prima della fine tagliare la manica e bene tutto il marrone.
Bistecca di manzo in camicia, in forno
ingredienti:
- filetto di manzo - 1-1,2 kg;
- siero di latte - 1 l;
- aglio - 5-6 denti;
- sale da cucina - 2 pizzico;
- salsa di soia - 50 ml;
- mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miscela di peperoni - 0,5 cucchiaini;
- spezie (zira, origano) - 0,5 cucchiaini ciascuno.
preparazione
Un pezzo di filetto di manzo solido lavato viene immerso in una ciotola profonda con il siero di latte e lasciato riposare per 1,5 ore. Dopo, ogni pezzo di aglio sbucciato viene tagliato a fette e nei fori fatti nel coltello nella carne spingere queste fette. In un piattino, unire il sale con una miscela di peperoni e spezie aromatiche, mescolare e strofinare tutta la carne da tutti i lati. In una piccola ciotola, versate la salsa di soia e mescolate la mostarda. Ora, con questa miscela, spalmiamo il filetto e lo mettiamo in una manica tagliata di dimensioni sufficienti, che chiudiamo e portiamo al forno, appoggiandolo su una teglia da forno. A 210 gradi, cuocere il maiale bollito per 60 minuti, e per il rouge mantenere la carne in forno per altri 10 minuti, tagliando la manica sulla parte superiore.
Carne su spiedini, cotta in una manica
ingredienti:
- Polpa di maiale - 1 kg;
- ketchup acuto - 100 g;
- maionese grassa - 100 g;
- salsa di soia salata - 50 g;
- pepe - a piacere.
preparazione
In un contenitore conveniente combiniamo la maionese grassa, il ketchup piccante e versiamo in loro una salsa di soia salata. Preparare correttamente la carne di maiale per la cottura e tagliarla in 5-6 pezzi centimetrici. Metterli in una ciotola con i bordi alti, cospargere singolarmente a piacere con il pepe e versare la marinata preparata, mescolare tutta la carne e lasciarla da parte per circa quaranta minuti. Successivamente, pezzi di carne sono appuntati su spiedini di legno e li collocano ordinatamente nella manica, in modo che non si strappi. Su un'apposita teglia inserire gli shish kebab, chiusi in una manica e cuocerli per circa un'ora a 205 gradi. Quindi accendiamo la "Griglia" nel forno e, tagliando la manica larga, manteniamo la carne per circa 8-10 minuti.