La lenticchia è un prodotto ricco di proteine che serve come sostituto completo della carne per coloro che non lo usano. Tuttavia, la zuppa di lenticchie avrà certamente un sapore e mangiatori di carne, così fragrante e delizioso che può essere.
Zuppa di purea di lenticchie
ingredienti:
- cumino - 2 cucchiaini;
- peperoncino - pizzico;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- carote - 600 g;
- lenticchie rosse - 140 g;
- brodo vegetale - 1 l;
- latte - 125 g;
- yogurt o panna acida per servire.
preparazione
Nella casseruola, scaldare un po 'di olio e friggere il cumino con un pizzico di peperoncino per un minuto. Circa la metà dei semi viene messa su un piatto, e aggiungere il resto al resto degli oli e aggiungere le carote pelate e grattugiate, le lenticchie, il brodo e il latte. Dopo che il liquido raggiunge l'ebollizione, riduciamo il fuoco a media e lasciamo la zuppa cotta per circa 15 minuti o finché le lenticchie e le carote non diventano morbide. A proposito, se vuoi cucinare una zuppa di pollo con lenticchie rosse, puoi sostituire completamente il brodo vegetale con il pollo.
Dopo che tutti gli ingredienti hanno raggiunto la loro prontezza, frullarli con un frullatore sommerso in una purea omogenea, cospargere con spezie differite, salare e servire con una cucchiaiata di yogurt o panna acida.
Zuppa di lenticchie rosse turche - ricetta
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- lenticchie - 140 g;
- brodo vegetale - 850 ml;
- pomodori - 400 g;
- cece - 200 g;
- verdi di coriandolo;
- sale, pepe - a piacere;
- yogurt o panna acida - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
In un braciere o in una casseruola con pareti spesse, friggi i semi di cumino per circa un minuto, quindi versa il burro e aggiungi le cipolle rosse tritate. Dopo 5 minuti di tostatura, le fette di cipolla dovrebbero acquisire una leggera tonalità dorata, se questo accade - aggiungere lenticchie, brodo e pomodori. Cuocere tutti i 15 minuti dopo la bollitura e mescolare con ceci precotti. Ora puoi versare il piatto sui piatti e puoi preparare una zuppa di purea di lenticchie rosse, frullare il tutto con un frullatore con l'aggiunta di panna acida e yogurt.
Crema di zuppa di lenticchie rosse
ingredienti:
- lenticchie rosse - 1 1/2 articoli;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe a piacere;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo vegetale - 3 articoli;
- crema - 1 cucchiaio.
preparazione
Sul burro fuso, soffriggere le cipolle e le carote tagliate finemente. Appena la cipolla diventa leggermente dorata, aggiungere l'aglio, sale e pepe. Riempire il tutto con una miscela di brodo e panna, aggiungere le lenticchie e cuocere il tutto alla sua piena prontezza.
Zuppa di lenticchie con zuppa
Prima di questo, abbiamo dovuto prendere in considerazione un paio di minestre vegetariane di lenticchie rosse, ma per coloro che hanno deciso di non mangiare prodotti animali per qualsiasi motivo, consiglio di provare la ricetta qui sotto.
ingredienti:
- latte di cocco - 1,4 litri;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- curry - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo vegetale - 1 l;
- lenticchie rosse - 1 1/2 articoli;
- spinaci - 3 manciate;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In una casseruola scalda l'olio vegetale e friggi le cipolle tritate finemente finché non diventa trasparente. Alle cipolle aggiungere aglio e zenzero, passata di pomodoro e curry. Dopo un minuto, la miscela fragrante può essere versata con brodo vegetale e latte di cocco (o soia). Nella base per la zuppa, aggiungere le lenticchie e cuocere tutti i 20-30 minuti fino a renderli morbidi. Sale e pepe aggiungono al gusto.
Prima di servire, la zuppa di lenticchie è accompagnata da spinaci a fette. Buon appetito!