Adjika è la salsa piccante più popolare, che viene servita in diversi piatti per piccante. Nonostante la sua semplicità, ci sono molte ricette per la sua preparazione. Oggi vi diremo come preparare ajiku dai pomodori con rafano.
Ricetta per crudo Adji dal pomodoro con rafano
ingredienti:
- pepe amaro - 10 pezzi;
- aglio - 220 g;
- pomodori maturi - 2 kg;
- Peperone rosso bulgaro - 1 kg;
- rafano - 150 g;
- lo zucchero è piccolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale bene - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I pomodori vengono accuratamente lavati, asciugati e tagliati a fettine. I peperoni bruciati vengono lavorati e tagliati i puntali. Le radici di rafano vengono lavate e tagliate tutti i luoghi bui. Con l'aglio togliamo le bucce e i peperoni dolci sciacquano e rimuovono i semi. Quando tutti gli ingredienti sono preparati, torcili a turno attraverso un tritacarne in una ciotola profonda - pomodori, peperoni di diverso tipo, aglio e radice di rafano. Aggiungere il sale fine, lo zucchero e mescolare accuratamente la massa. Ora mettiamo da parte gli adzhika e registriamo 2-3 ore. Dopodiché, assaggiamo la massa e, se necessario, aggiungiamo sale. Le banche con cura le mie, assicurati di sterilizzare, asciugare e asciugare. Distribuiamo il condimento sui piatti preparati, chiudiamo i coperchi e rimuoviamo il crudo adzhik dal pomodoro con rafano per conservarlo in qualsiasi luogo buio.
Adjika dal pomodoro verde con rafano
ingredienti:
- pomodori verdi - 1 kg;
- radice di rafano - 60 g;
- aglio - 1 testa;
- sale - 3 cucchiaini;
- zucchero - 1 cucchiaino.
preparazione
I pomodori vengono lavati, asciugati e fatti passare attraverso un tritacarne. Le radici di rafano e aglio vengono lavorate, inoltre maciniamo e uniamo tutto in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente, massa podsalivayem e gettare zucchero. Versiamo l'adjika finito su barattoli sterilizzati a secco, arrotoliamo i coperchi e conserviamo la salsa in frigorifero.
Adjika con rafano e pomodori per l'inverno
ingredienti:
- pomodori rossi - 2 kg;
- pepe rosso bulgaro -1 kg;
- pepe caldo amaro - 300 g;
- aglio - 200 g;
- radice di rafano - 300 g;
- aceto 9% - 1 oggetto;
- sale - 1 cucchiaio.
preparazione
Lavare i pomodori, asciugarli con un asciugamano e torcere con un tritacarne. Entrambi i tipi di peperoni vengono lavorati, rimuoviamo i semi e maciniamo le verdure allo stesso modo dei pomodori. L'aglio con rafano viene pulito e attorcigliato attraverso un tritacarne. Quindi, unire tutti gli ingredienti macinati in una ciotola profonda, aggiungere sale a piacere e versare un po 'di aceto. Il liquido in eccesso si fonde con precisione e apre l'adika finito sui vasi sterilizzati. Chiudere i cappucci di capron e conservare la salsa sul ripiano più basso del frigorifero.
Ajika bollita con rafano e pomodori
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- bulbo - 1 kg;
- peperoncino - 2 pezzi;
- aglio - 100 g;
- radice di rafano - 3 pezzi;
- pomodori - 2 kg;
- sale - 0,5 articoli;
- zucchero - 1 oggetto;
- olio vegetale - 500 ml;
- aceto - 0,5 cucchiai.
preparazione
Tutte le verdure e le mele dolci vengono lavate e asciugate. I pomodori macinano attraverso un tritacarne. La radice di rafano viene elaborata e strofinata su una grattugia. Il resto delle verdure viene semplicemente sminuzzato con un coltello. Le mele vengono pulite, eliminate l'anima e tagliate a cubetti. Mettere il concentrato di pomodoro in una casseruola, metterlo a fuoco medio e portarlo a ebollizione. Quindi aggiungere tutte le verdure preparate e le mele fresche. Condiamo l'adzhika con zucchero, sale e versiamo la quantità necessaria di olio vegetale. Lessate tutti insieme su un fuoco debole per circa un'ora, e 5 minuti prima della fine, aggiungiamo aglio e un po 'di aceto. Dopodiché, stendiamo gli adzhika su barattoli asciutti, li avvolgiamo con una coperta e, dopo il raffreddamento, li spostiamo in frigorifero.