La base per la zuppa di funghi può essere quasi qualsiasi fungo. Particolarmente rilevanti queste ricette sono in autunno, quando la stagione dei funghi sul naso e il raccolto fragrante è abbastanza grande. In questo momento, ti suggeriamo di provare una delle ricette semplici per zuppe di funghi con crema, che saranno discusse in questo materiale.
Zuppa di crema di funghi con crema - ricetta
ingredienti:
- carne di pollo - 165 g;
- burro - 35 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- funghi prataioli - 180 g;
- cipolla - 65 g;
- carote - 310 g;
- gambi di sedano - 110 g;
- ramoscelli di timo, rosmarino - 2 pezzi;
- farina - 15 g;
- brodo di pollo - 960 g;
- crema - 135 ml;
- foglia di alloro.
preparazione
Taglia le verdure e i funghi e salvali nel burro. Quando l'arrosto arriva a metà cottura, aggiungilo con foglie di rosmarino e timo. Metti i pezzi di pollo alle verdure e ai funghi e lasciali afferrare, quindi cospargere tutta la farina, mescolare, riempire con la panna e poi con il brodo. Mettere la foglia di alloro nella zuppa e lasciarla sul fuoco dopo averla bollita per 3-5 minuti.
Zuppa di funghi di funghi secchi con panna
ingredienti:
- Funghi bianchi secchi - 55 g;
- brodo vegetale - 1,8 l;
- crema - 230 ml;
- carote - 115 g;
- sedano - 115 g;
- cipolla - 170 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- succo di limone - 15 ml.
preparazione
Riempire i funghi con una porzione di brodo caldo e lasciare gonfiare. I liquidi in eccesso si strizzano e si mescolano con la massa totale di brodo, tagliano i funghi stessi e si risparmiano con le verdure fino a metà-pronti. Versare il brodo vegetale con il brodo, aggiungere il succo di limone e lasciare bollire tutto per circa 7-10 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungere la crema alla crema e mescolarla con un frullatore.
Zuppa di funghi con champignon e panna
Chi può essere il miglior compagno per i funghi oltre alla crema? Certo, il formaggio, mentre sia cremoso e mite, e le varietà che hanno una pronuncia acuta e aromatica. Quindi, di tanto in tanto, utilizzando diversi formaggi, puoi cambiare la stessa ricetta oltre il riconoscimento.
ingredienti:
- funghi prataioli - 1,2 kg;
- cipolla - 370 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- una miscela di erbe secche italiane - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- rami di timo - 3 pezzi;
- brodo vegetale - 320 ml;
- crema - 210 ml;
- formaggio grattugiato - 45 g.
preparazione
Cospargere i funghi con burro e mescolare con aglio, erbe e anelli di cipolle spesse. Metti i funghi a infornare per circa mezz'ora a 200 gradi, quindi rimuovili e spurga la baia con un brodo vegetale caldo. Unire zuppa di funghi con panna e formaggio, quindi accendere il fuoco e attendere che i pezzi sciolti siano completamente sciolti.