Se si tratta di cucinare un cibo abbondante e poco costoso, non ci sono alternative alle torte salate. Nelle ricette sottostanti, ci occuperemo di uno dei tipi più comuni di sfogliatelle - torte con pollo.
Ricetta per torta sfoglia con pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 600 g;
- olio d'oliva;
- carne di maiale macinata - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolle - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- saggio - 2 cucchiai. cucchiai;
- mollica di pane fresco - 120 g;
- uova - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
Per il test:
- farina - 400 g;
- Burro - 200 g.
preparazione
Per l'impasto, macinare la farina in una mollica con burro freddo, 150 ml di acqua ghiacciata e un pizzico di sale. Raccogli la briciola in un com, avvolgila con un film e lascia riposare in frigorifero.
Mescolare la mollica di pane con cipolle strapazzate e salvia finemente tritate, aggiungere all'impasto uova, olio vegetale, sale e pepe. Lasciare la miscela per un po '.
Filetto di pollo condito con sale e pepe, quindi soffriggere in padella fino a doratura.
Il resto dell'impasto è diviso in due parti: grande - per la base della torta, e più piccola - per il "coperchio". Una grande base viene arrotolata in uno strato sottile e disposta in una teglia da forno profonda, che copre il fondo e le pareti. Distribuiamo metà del pane alla base della torta, distribuiamo i pezzi di pollo dall'alto, disponiamo un trito di maiale leggermente arrostito e la metà rimanente del pane. Coprire la torta con un "coperchio" e spezzare i bordi. Lubrificare il piatto con burro o uovo sbattuto, quindi inviarlo al forno, riscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
Torta di sfoglia con pollo e patate
ingredienti:
- burro -2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 300 ml;
- panna acida - 100 ml;
- senape - 2 cucchiaini;
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- pasta sfoglia - 1 confezione.
preparazione
Le patate tagliano a tocchetti e rapidamente friggono in padella fino a doratura. Indennità delle cipolle sul burro fino a morbido. Pollo facciamo bollire in acqua salata, raffreddiamo e smontiamo le fibre.
In una padella asciutta friggere la farina e infarinarla con il brodo. Aspettiamo fino a quando la salsa si addensa, dopo di che aggiungiamo panna acida e mostarda.
Forma per l'olio da forno e spalmare sul fondo metà delle patate. Lubrificare lo strato di patate con la salsa, stendere il pollo, quindi ancora uno strato di salsa, cipolle e patate, salsa e il pollo rimanente. Coprire la torta con un impasto a strati e metterlo a cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Torta con pollo e pasta sfoglia servita calda.
Torta di sfoglia con pollo, funghi e formaggio
ingredienti:
Per il test:
- lievito - 2 cucchiaini.
- acqua 100 ml + 175 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- farina - 400 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
Per il riempimento:
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- filetto di pollo - 500 g;
- pollo in brodo - 125 ml;
- crema - 250 ml;
- funghi prataioli - 250 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g.
preparazione
Per preparare l'impasto in 100 ml di acqua tiepida, sciogliere il lievito con zucchero e sale, lasciarli attivare per 10 minuti. Versare la soluzione finita nella farina setacciata, aggiungere olio, 175 ml di acqua e impastare la pasta liscia. Diamo il test di andare per un'ora, dopo di che lo dividiamo in 3 parti e ne lasciamo di più
In una padella facciamo scaldare l'olio d'oliva e soffriggere le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungere i pezzi di pollo alle cipolle e continuare la cottura fino a quando non afferra. Riempi il kuru con il brodo, aggiungi la panna e lo spezzatino per circa 5-7 minuti. Friggere le patate fritte fino a quando l'umidità in eccesso evapora.
La forma per cuocere viene lubrificata con olio e noi stendiamo su di essa uno dei pezzi di pasta, cercando di coprire il fondo e le pareti dello stampo. Lubrificare l'impasto con burro fuso, cospargere con aglio e adagiare uno strato di funghi fritti e formaggio grattugiato. Distribuiamo il successivo strato di impasto, lo spalmiamo anche con l'olio e mettiamo il pollo nella salsa. Coprire la torta con l'ultimo strato di pasta e grasso con l'uovo. Cuocere per 30 minuti a 190 gradi.