Nonostante il fatto che i pacchetti della maggior parte degli yogurt da negozio siano pieni di accuse che il loro prodotto contenga la quantità massima di microrganismi utili per il tratto digestivo, in realtà questa affermazione può divergere significativamente dai fatti e non può essere verificata in modo indipendente. Ecco perché ti insegneremo come preparare lo yogurt a casa da un antipasto acquistato o, usando lo yogurt già preparato, la cui composizione ti fidi.
Come fare yogurt fatto in casa senza yogurt?
Un dispositivo come una ragazza di yogurt può semplificare significativamente la vita di tutti coloro che cucinano regolarmente prodotti caseari a casa, ma il resto, che si cimenta in questo campo, raccomandiamo di fare un prodotto artigianale con un metodo artigianale.
ingredienti:
- latte (crudo) - 1 l;
- yogurt - 120 g;
- sciroppo d'acero - 35 ml.
preparazione
Per essere sicuri di ricevere un prodotto che ti soddisfa, è meglio usare un termometro culinario, ma se hai abbastanza esperienza in cucina, puoi farne a meno. Preriscaldare il latte a 40 gradi e quindi addolcirlo aggiungendo un po 'di sciroppo d'acero. Dopo aver mescolato, versare il latte nello yogurt, ripetere l'agitazione e versare il composto di yogurt sui barattoli. Ciascuno dei barattoli è coperto con un foglio di carta stagnola e messo in un forno riscaldato a 50 gradi per un'ora e mezza. Quindi, spegnere il forno e non aprire tutta la notte. Al mattino, prendi lo yogurt e mettilo in frigo per 4 ore prima di mangiare.
Come fare lo yogurt allo yogurt - ricetta
Se hai uno yogurt a tua disposizione, probabilmente hai già cucinato lo yogurt e idealmente hai un vasetto del prodotto con un nuovo lotto che fungerà da antipasto per il nuovo yogurt. Se i vasetti del tuo yogurt non sono disponibili, puoi utilizzare il prodotto del negozio, ma assicurati che sia di buona qualità. Un litro e mezzo di latte di qualità lascerà un barattolo standard di yogurt.
Prima della preparazione, lo yogurt viene riscaldato a 40 gradi, in modo che i microrganismi in esso contenuti possano riprodursi nel modo più efficiente ed intenso possibile. Dopo che il latte si è scaldato, viene mescolato con lo yogurt finito e versato in vasetti con il dispositivo. Successivamente, i barattoli vengono installati nella ciotola e devi solo impostare il tempo da 7 a 9 ore. Durante questo periodo, a temperatura costante, i microrganismi inizieranno a fermentare il latte e alla fine apparirà un prodotto denso. Per lo yogurt liquido, il periodo di cottura dura da 4 a 6 ore.
Come fare lo yogurt in un thermos a casa?
Mantieni una temperatura costante del latte e aiuta il thermos .
Scaldare leggermente il latte in modo che la sua temperatura non superi i 45 gradi (altrimenti i microrganismi moriranno). Nel caso in cui si usi una coltura batterica, prima di preparare lo yogurt a casa, leggere le istruzioni e, seguendo la procedura, diluire il lievito. Di regola, per questo scopo, la polvere viene agitata bene con una porzione di acqua calda. Dopo, versare il lievito nel latte caldo e mescolare bene. Versa il futuro yogurt in un thermos e parti durante la notte.
Come fare lo yogurt dal lievito?
Questo metodo di preparazione non richiede altro che un recipiente di cottura, un tappeto e un luogo caldo per la fermentazione. Diluire il dispositivo di avviamento batterico, seguendo le istruzioni dalle istruzioni ad esso e versare la soluzione nel latte caldo. Coprire il contenitore con lo yogurt con un coperchio pulito e avvolgerlo bene, quindi metterlo per tutta la notte.