Lo shish kebab di pesce è diventato a lungo un piatto familiare della nostra cucina. Per questo, vengono usati sia i tipi economici di pesce di fiume, che il salmone, il salmone, la trota, ecc. Naturalmente, il gusto di uno shish kebab è principalmente influenzato dalla varietà di pesce che è stata scelta per questo, ma anche il modo di marinare questo pesce è importante.
Ad oggi, è molto popolare preparare shish kebab dalle trote. E ora vi diremo come cucinarlo correttamente, e anche mettere sott'aceto la trota per lo shish kebab.
Come cucinare la trota al fuoco?
Una caratteristica speciale di cucinare un kebab shish da una trota è che ha bisogno di essere cucinato in pezzi di grandi dimensioni. Altrimenti, quando viene infilzato sullo spiedo o rimosso da esso, il pesce può cadere in pezzi. Pertanto, abbastanza spesso un kebab shish da una trota è fritto su un reticolo con bistecche. Ci sono meno casi in cui il pesce viene fritto con un pezzo unico, separato dall'osso. Se vuoi grigliare spiedini di trota su spiedini, i pezzi dovrebbero avere dimensioni di circa 5 x 5 centimetri.
Ma andiamo direttamente alla descrizione delle ricette di shish kebab di trota.
Shish kebab di filetto di trota intero
ingredienti:
- 1 kg di filetto di trota;
- 150 g di maionese;
- 0,5 bicchieri di vino bianco secco;
- pepe bianco;
- sale a piacere.
preparazione:
I filetti di trota devono essere lavati e asciugati. Poi viene strofinato con una miscela di pepe bianco macinato e sale, e la parte superiore è unta con maionese. Lasciamo il filetto per 1-2 ore (o meglio più a lungo). Quindi adagiare la trota sulla griglia e friggere i carboni per circa 15 minuti. Il tempo dipende dallo spessore del pezzo e dall'intensità del calore emanato dai carboni. Durante la frittura, è necessario versare più volte i filetti di trota con vino bianco secco.
Ricetta per trota al limone su carbone di legna
ingredienti:
- 1 kg di trota;
- 1,5 limone;
- pepe bianco macinato e sale qb.
preparazione:
La trota è separata dalle pelli e dalle ossa. Se hai comprato un filetto di trota, devi separare solo la pelle. Tagliare il pesce a pezzi di circa 5 x 5 centimetri e aggiungere pepe macinato bianco e sale al filetto. Marinare il pesce per 1 ora. Quindi infiliamo gli spiedi in modo tale che ci siano dei piccoli spazi tra i pezzi di pesce e friggere il pesce sui carboni ardenti. Dopo 5 minuti dall'inizio della frittura, cospargere lo shashlik con succo di limone, quindi friggere il pesce fino a quando non è pronto per circa 10 minuti. Serviamo un barbecue di trote con verdure fresche.
Spiedini di trota al forno
ingredienti:
- 1 kg di filetto di trota;
- 5-6 cucchiai di salsa di soia;
- 1 limone;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- sale e pepe rosso a piacere.
preparazione:
Rimuoviamo la pelle dai filetti di pesce e rimuoviamo le eventuali ossa. Quindi tagliare il filetto a pezzetti, aggiungerlo alla ciotola, cospargerlo con pepe rosso e acqua con salsa di soia. Lasciamo la trota in un luogo fresco in modo che sia marinato (30 minuti saranno sufficienti). Quindi prendi i pezzi di pesce, li infili su spiedini di legno e friggi nel forno. A 220 gradi, la trota dovrebbe essere fritta per circa 30 minuti. Quindi viene versato con il succo di un limone e pritrushivayut aneto tritato finemente.
Spiedini di intera trota
ingredienti:
- 1 trota di taglia media;
- 30-50 g di burro;
- 1 limone;
- 1 granata;
- dragoncello fresco, pepe rosso e sale a piacere.
preparazione:
La trota deve essere sventrata attraverso i fori formati dalle branchie rimosse. Quindi il pesce deve essere lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Dopo di che, la trota viene strofinata con sale e pepe rosso e incordata su spiedini. Friggilo sul fuoco, periodicamente girando e lubrificando con il burro. Dopo che la trota è ben fritta, toglila dal fuoco, versala con succo di limone e melograno (o qualcosa di simile), cospargere con dragoncello finemente tritato e servirlo in tavola.