Insalata "Caesar" - un piatto conosciuto e amato da molti. Inventato dal suo cuoco americano Caesar Cardinini nel lontano 1924. Secondo la leggenda, il cuoco l'ha inventato quando, in cucina, praticamente non c'era più cibo e i visitatori chiedevano cibo. Ecco come una semplice insalata è nata da prodotti semplici, di cui molti si sono innamorati. Ora ti diremo come preparare una classica insalata Caesar.
L'insalata Caesar è una ricetta classica
ingredienti:
- Lattuga romana - 400 g;
- uova di gallina - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- baguette - 120 g;
- olio extravergine di oliva - 50 ml;
- succo di limone - 10 ml;
- parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Salsa Worcestersky - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Per la classica insalata Caesar avremo bisogno di crostini - pane bianco secco. Per la sua preparazione con baguette tagliate le croste, la mollica tagliata a cubetti e asciugata fino a far saltare in forno. Durante la preparazione, i crostini futuri devono essere girati più volte in modo che diventino uniformemente dorati. Quindi strofinare l'aglio con sale, è più conveniente farlo in un mortaio. Nella risultante pappa aggiungere 10 ml di olio d'oliva e scaldare la miscela su un piccolo fuoco. Poi versiamo i crostini, lo mescoliamo e, per lo stesso fuoco piccolo, tienilo premuto per 2 minuti.
Quindi, prendere un grosso uovo di pollo crudo, forare il guscio dal lato smussato e per 1 minuto accuratamente abbassato in acqua bollente. In un'insalatiera, disponi l'insalata di romaine a fette grandi, cospargila di olio e mescola delicatamente. Quindi cospargere con succo di limone, condire con sale, pepe, salsa Worcester e mescolare nuovamente. L'uovo è ben spezzato e versato sopra l'insalata, mescolato, in modo che i verdi siano coperti con la massa dell'uovo. Quindi cospargere con parmigiano grattugiato, mescolare nuovamente, mettere i crostini, mescolare bene e servire immediatamente l'insalata sul tavolo.
La ricetta corretta per l'insalata Caesar con pollo
ingredienti:
Per insalata:
- baguette - 200 g;
- insalata - 1 mazzo;
- filetto di pollo - 300 g;
- Parmigiano - 50 g;
- pomodoro - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- olio d'oliva - 100 ml;
- sale, una miscela di peperoni.
Per salsa:
- Salsa Worcestersky - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1 piccolo dentino;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- olio d'oliva - 75 ml;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- sale - 1 pizzico;
- Mostarda di Digione - a piacere.
preparazione
Filetto di pollo sfregato con una miscela di sale e peperoni, coprire con un film e mettere in un luogo freddo per marinare per un paio d'ore. Nella padella versare l'olio d'oliva, scaldarlo e immergerlo nell'aglio tagliato a piastre. Friggete fino a doratura leggera, dopo di che lo estraiamo, non tornerà più utile - abbiamo dato tutto l'aroma dell'aglio all'olio d'oliva. La baguette viene tagliata a cubetti, dopo averne tagliato la crosta. I pezzi risultanti friggono fino a ottenere una crosta rossa in olio d'oliva.
Quindi in una padella calda friggere il filetto di pollo per 4 minuti su ciascun lato. Non coprire la padella con un coperchio.
Ora iniziamo a preparare una classica salsa di insalata Caesar. In un mortaio strofinare gli spicchi d'aglio, i piselli di pepe nero e un pizzico di sale, aggiungere una salsa Worcesters, tuorli d'uovo crudo e
Ora è il momento di raccogliere la classica insalata Caesar con pollo: mettere l'insalata su aglio e stendere le foglie della lattuga, tagliata a pezzi grandi. Spolverarli con salsa e cospargere di parmigiano grattugiato. Da sopra, tritare i filetti di pollo tritati e cospargere di salsa. Ora disponiamo gli scricchiolii, che sono anche cosparsi di salsa e guarniti con parmigiano. Se lo si desidera, aggiungere il pomodoro, tagliato a pezzi, che anche il formaggio pritirushivaem e immediatamente messo sul tavolo.