Il formaggio può essere fatto senza particolari difficoltà e con la propria mano dalla ricotta ordinaria, solo di qualità. Diventerà indispensabile come snack delizioso e leggero per la colazione come riempimento di panini semplici o caldi .
Come cucinare il formaggio fuso a casa - ricetta
ingredienti:
- cagliata a basso contenuto di grassi e non acida (fresca e di qualità) - 575 g;
- grasso di latte, si può fatto in casa - 175 ml;
- Olio "rustico" - 85 g;
- soda - 5 g;
- sale, aneto, cumino o spicchio d'aglio.
preparazione
Per prima cosa, prendete la ricotta, strofinatela con la soda e trasferitela nella casseruola. Ora, a calore moderato e con agitazione continua, riscaldarlo fino a quando i grumi non sono completamente sciolti e si ottiene una consistenza uniforme. Nel processo di fusione, aggiungere olio e aggiungere sale.
Ora è possibile aggiungere aroma al formaggio lavorato: aglio tritato, semi di cumino o aneto tritato melenko. Mescolare il tutto, distribuirlo in un contenitore adatto, lasciarlo raffreddare e inviarlo al frigorifero.
Formaggio fatto in casa dalla ricotta - ricetta
ingredienti:
- grasso della cagliata, qualità - 375 g;
- latte - 70 ml;
- Uova selezionate - 2 pezzi;
- burro - 125 g;
- soda - 5 g.
preparazione
Strofinare la ricotta con la soda, aggiungere le uova e mescolare. Versare il latte e mettere un pezzo di burro morbido. Ora frullatore di massa perebeyte. Mandare la massa risultante in una padella con un rivestimento antiaderente e lasciare a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando completamente sciolto (15 minuti).
Formaggio trasformato con funghi - ricetta fatta in casa
ingredienti:
- soda - un piccolo pizzico;
- champignon grandi - 5-7 pezzi;
- cagliata grassa e di qualità - 575 g;
- un uovo è grande, seleziona - 1 pezzo;
- sale;
- burro - 165 g;
preparazione
Il primo passo è friggere i funghi, tagliarli a cubetti. Ora lasciatelo mentre il formaggio è pronto. La ricotta deve essere impastata bene, mescolata con uovo crudo e burro morbido, aggiungere la soda e un po 'di sale. Ora frusta tutto con un frullatore fino a che liscio. Metti questa miscela in una casseruola e metti un bagno di vapore. Mescolare costantemente mescolando fino allo scioglimento di tutta la massa. A questo punto, puoi aggiungere funghi, fritti in precedenza. Tutti si mescolano bene.
Lubrificare con un comodo contenitore e mettere il formaggio lì. Il pezzo deve stare al freddo per 8 ore. Formaggio fatto in casa con funghi champignon secondo questa ricetta è un yummy irreale, che a tutti piacerà sicuramente.
Formaggio elaborato fatto in casa
ingredienti:
- grasso della cagliata, qualità, non acido - 475 g;
- un uovo è grande, seleziona - 1 pezzo;
- olio "Derevenskoye" - 75 g;
- sale, soda - su un pizzico;
preparazione
Ricotta, uova e burro in un unico contenitore, aggiungere un pizzico di sale e soda e frullare il mixer fino a che liscio. Determinare la capacità della struttura con un bagno di vapore. Mescolare costantemente, mantenere il futuro crema di formaggio per 5 minuti.
Ora ungete un contenitore adatto con il burro e metteteci la massa. Lasciare il pezzo in lavorazione a freddo per 6-8 ore.