Un tacchino ripieno di mele non è solo una bella decorazione per un tavolo festivo, ma anche un piatto che può essere nutrito da decine di ospiti. È necessario nascondere il tacchino, non lo nascondiamo, perché questo enorme uccello si sta preparando lentamente, ma chi ti vieta di cucinare una fetta di tacchino con il sugo di mele?
Ricetta per tacchino con mele in stile americano
ingredienti:
- carcassa di tacchino - 6,5-7 kg;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- saggio - 1/4 di secolo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mele - 5 pezzi;
- cipolle rosse - 5 pezzi
preparazione
Riscaldare il forno a 240 gradi. Carcassa di tacchino sciacquare e asciugare con salviette di carta all'esterno e all'interno. Asciugare la pelle del pollame con un burro morbido. Nel mortaio, macinare la salvia con aglio, sale e pepe. La miscela risultante strofina la pelle dell'uccello dall'alto e i residui sono distribuiti sotto la pelle e all'interno della cavità. Leghiamo le gambe di un tacchino con un filo denso, mettiamo la carcassa su una teglia e la mettiamo in un forno preriscaldato. Dopo 20 minuti di cottura, ridurre la temperatura a 180 gradi e coprire il seno con uno strato di lamina.
Dopo un'ora togliamo l'uccello dal forno, togliiamo la pellicola e spargiamo l'arco e le mele attorno al perimetro. Cuciniamo il tacchino nel forno con le mele per circa 2 ore, o fino a quando i succhi del pollame, quando forano la carne con un coltello, diventano trasparenti. Prima di servire il tacchino dovrebbe essere lasciato riposare per altri 30 minuti.
Tacchino stufato con mele e prugne secche
ingredienti:
- una gamba di un tacchino - 1 pezzo;
- cipolle - 3 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo fresco - 3 cucchiai. cucchiai;
- Zenzero grattugiato - 1/4 di cucchiaino.
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
- curcuma - 1/4 cucchiaini.
- paprika - 2 cucchiaini.
- burro - 25 g;
- brodo di pollo - 500 g;
- mele - 2 pezzi;
- prugne - 50 g;
- coriandolo fresco.
preparazione
Ci strofiniamo le nocche con cipolle grattugiate. aglio, prezzemolo e spezie. Lasciamo macerare la carne per un giorno in frigorifero. Dopo che il tempo è passato, il tacchino in salamoia è fritto nel burro con spezie e cipolle, in cui è stato marinato per 7-10 minuti. Versare il pollo fritto con il brodo di pollo e lasciar sobbollire con il coperchio aperto per 1 ora. Aggiungiamo mele e prugne, continuiamo a estinguere l'uccello per altri 25 minuti, dopodiché serviamo immediatamente al tavolo con erbe fresche.
Filetto di tacchino con mele
ingredienti:
- filetto di tacchino - 300 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- mele fresche - 250 g;
- mirtilli freschi - 250 g;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 1/2 pezzi;
- noce (macinato) - 2 cucchiaini.
- saggio - 3-4 foglie;
- succo di limone - 1/2 cucchiaino;
- zucchero di canna - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cannella in polvere - 1/4 di cucchiaino.
preparazione
Filtrare i filetti di tacchino con sale e pepe. Nella casseruola, scaldare 2 cucchiai di olio e friggere la pelle di tacchino 4-5 minuti. Lasciamo che la carne si raffreddi su un tagliere, dopo di che, usando un coltello affilato, tagliamo il tacchino alla maniera di una farfalla. Nella padella, scaldiamo l'olio rimanente e soffriggere le cipolle tritate per circa 2 minuti. Aggiungi mele e mirtilli e continua la cottura per altri 3 minuti. Dopo aver versato il miele nella padella, aggiungere lo zucchero e la cannella, tenere tutto a fuoco per un minuto. Versiamo il contenuto della padella con succo di limone e aspettiamo che il mirtillo sia
Mettiamo il ripieno sui filetti tagliati e tritiamo le due metà della carne con uno stuzzicadenti. Metti il piatto nel forno. Il tacchino al forno con mele sarà pronto dopo 12 minuti, tenuto a 180 gradi.
Se vuoi cucinare un tacchino con le mele in un multivark , il filetto ripieno va cotto per 30-35 minuti nella modalità "Cottura".