Cavolo - il piatto è delizioso, nutriente e nutriente, perfettamente adatto sia per la tavola degli eventi e delle celebrazioni cerimoniali e rituali, sia per il menu di tutti i giorni, ma ... un po 'problematico da preparare.
Mentre pensi al fatto che devi prima preparare il ripieno (e questo è un po 'di operazioni: pulire, macinare, friggere), quindi estrarre la testa di cavolo per le foglie, cuocerle a vapore in acqua bollente, quindi piegare le foglie di foglie di cavolo e poi metterle delicatamente in una padella, versare acqua calda e cuocere fino al termine.
E i rotoli di cavolo già pronti, per la preparazione di quali foglie di cavolo venivano usate (al contrario di quelle per le quali erano usate le varietà) dimostrano una certa tendenza a una qualità insidiosa: è possibile dire che è praticamente impossibile svelare quando si passa da una pentola a un piatto. E a volte si girano quando mangiano.
In generale, tutti questi momenti, prendendo forma nel pensiero di voler assaporare involtini di cavolo, ma non volendo disturbare soprattutto con la preparazione del cibo, portano a meravigliose idee per ricette alternative.
Una buona alternativa sono i panini "pigri" in padella, la ricetta è semplice e senza pretese. Ti dico come friggere, o meglio, stufare involtini di cavolo in una padella.
Cavolo stufato in umido in una padella
ingredienti:
- carne macinata (meglio miscelata con carne di animali diversi) - circa 600 g;
- cavolo bianco - circa 400-500 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- olio o grasso (maiale o pollo, per esempio);
- riso bollito friabile - 1 tazza con una capacità di 150-200 ml;
- concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- spezie macinate;
- Le verdure fresche sono diverse;
- panna acida;
- aglio;
- peperoncino piccante
preparazione
Tagliamo le cipolle in anelli di quarto e carote - cannucce poco profonde o strofinerete su una grattugia grande. Noi tritiamo il cavolo. Sarebbe bello schiacciarlo con le mani, aggiungerlo leggermente e versarlo con acqua bollente per compensare il succo, che può dare un'amara caratteristica, tuttavia, questo non è necessario. Se non rilasciamo questa fase, mantieni il cavolo in acqua bollente per circa 5 minuti, quindi gettalo in uno scolapasta, risciacqua e schiaccia leggermente.
Cipolle e carote soffriggere leggermente in padella fino a ottenere una gradevole tonalità dorata. Aggiungi carne macinata e spezie. Ridurre il fuoco e lo spezzatino, mescolando di tanto in tanto, per 5-8 minuti. Ora aggiungi cavolo e spezzatino tutti insieme per altri 15 minuti (se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua). Alla fine del processo, aggiungi il riso finito e le verdure tritate. Mescoli e cucini tutti insieme per un paio di minuti. È possibile aggiungere 1-2 cucchiai di pomodoro, ma questo componente è facoltativo. Questo è tutto - proprio come tutti gli ingegnosi.
La panna acida viene condita con l'aglio pressato con la pressa a mano e il peperoncino rosso (questa salsa viene servita separatamente).
Puoi complicare in qualche modo la ricetta: sarà un po 'più interessante.
La ricetta per il cavolo pigro rotola in una padella
preparazione
Manteniamo tutte le proporzioni, solo cavolo shinkuyu inizialmente con precisione. Alla lista degli ingredienti, aggiungere 1-2 uova e sarà necessario un po 'più di farina.
Dopo aver preparato un "porridge" da tutti gli ingredienti in una padella, lo raffreddiamo nella misura,
Questi relativamente "involtini di cavolo pigri" possono essere entrambi fritti in una padella e cuocere in forno. Preliminarmente, naturalmente, ungere con un grasso o una forma refrattaria (o teglia). Oppure puoi posare il fondo della carta da forno oleata e poi stendere, per così dire, il cavolo cappuccio. Cuocere a una temperatura di circa 180-200 gradi C per 20-25 minuti. Servire con salsa di panna acida .