Tra i vari tipi di pesce che mangiamo, certamente, viene assegnato il salmone. Per il suo gusto incredibile e le sue qualità utili, questo abitante del mare non è invano chiamato "pesce del re". Portiamo alla vostra attenzione alcune ricette interessanti e insolite per cucinare il salmone con i funghi.
Insalata con salmone e funghi
ingredienti:
- filetto di salmone - 300 g;
- funghi in salamoia - 100 g;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- piselli verdi in scatola - 100 g;
- radice di prezzemolo;
- maionese;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- verdure fresche
preparazione
Puoi usare il salmone salato per la preparazione dell'insalata e puoi far bollire il pesce fresco. Quindi tagliatelo a pezzi e versatelo insieme con i piselli verdi in un'insalatiera. Carote cotte e cubetti tagliuzzati a radice di prezzemolo. Cipolle e funghi marinati vengono lavorati e frantumati. A questo punto aggiungere tutti gli ingredienti all'insalata, salarla , condirla con senape , maionese e mescolare accuratamente. Prima di servire, decorare un piatto di aneto verde.
Bistecca di salmone con funghi
ingredienti:
- bistecca di salmone - 4 pezzi;
- sale - un pizzico;
- Timo secco - un pizzico;
- limone - 1 pezzo;
- champignon freschi - 50 g;
- zucca - 100 g;
- vino bianco secco - 0,5 cucchiai.
preparazione
Il forno è pre-acceso e riscaldato fino a 220 gradi. Ora, dal rotolo di carta stagnola abbiamo tagliato 4 piccoli rettangoli, con lati di circa 30x60 centimetri. Piegarli a metà e posizionarli al centro della bistecca di pesce. Verdure e funghi vengono lavorati, schiacciati a cubetti, sparsi attorno al salmone e cosparsi di tutte le spezie. Ora raccogli delicatamente la lamina "barca" e versare un vino bianco secco. Abbiamo sigillato saldamente le buste, le abbiamo messe su una teglia e inviato al forno salmone e funghi per circa 10-15 minuti.
Zuppa di salmone con funghi
ingredienti:
- crema di crema di formaggio - 400 g;
- testa e coda di salmone - 1 kg;
- lampadina - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- acqua - 1,5 litri;
- piselli al pepe - 5 pezzi;
- sale.
preparazione
Puliamo la testa e la coda del salmone dalle scaglie, lavalo, togli le branchie, mettilo in una casseruola e riempilo d'acqua. Ora mettete i piatti sul fuoco e, non appena le bolle, rimuovere la schiuma, aggiungere cipolle sbucciate, alloro e piselli pepe. Cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti. Quindi rimuovere il pesce dal brodo, raffreddare leggermente e separare i filetti dalla pelle e dalle ossa. Filtro per brodo, aggiungere filetti di pesce e formaggio fuso. Mescolare bene la zuppa e provarla con il sale. Serviamo un piatto solo in forma piccante con erbe fresche.