Calamari fritti in pastella o impanati - una versione semplice di uno spuntino delizioso per un bicchiere di birra o vino in una calda giornata estiva. Contiene un minimo di calorie tra tutti i suoi fratelli di frittura, mentre non è una goccia inferiore a loro da gustare.
Calamari, fritti nell'impanare
ingredienti:
- calamaro - 1 kg;
- farina - ½ st .;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero - 1/8 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 1 oggetto;
- briciole di pane - 1 ½ cucchiaio;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Prima di cuocere i calamari devono essere puliti: tagliare i tentacoli appena sopra il punto di fissaggio, rimuovere gli interni insieme alla piastra, coltello, togliere le pellicole rimanenti dalla superficie della carcassa, quindi lavarle accuratamente e asciugarle. Tagliamo gli anelli di calamaro.
Nel pacchetto ci addormentiamo una farina mista a sale e pepe, ci abbassiamo in questa miscela di un anello di calamari. In una ciotola separata sbattiamo le uova con il latte, immergiamo i pezzi di calamaro nell'uovo e poi arrotoliamo il pangrattato. Riscaldare l'olio a 200 gradi e friggere il calamaro fino a doratura.
I calamari fritti nel pane grattugiato all'inizio si stendono su un tovagliolo di carta per far scolare il grasso e poi si servono con la salsa preferita.
Ricetta: calamaro fritto in pastella
ingredienti:
Per calamari:
- calamaro - 500 g;
- farina - 250 g;
- uova - 1 pezzo;
- pepe di Caienna - ½ cucchiaino;
- paprika affumicata - ½ cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- birra leggera - 100 ml;
- olio vegetale - per friggere.
Per salsa:
- maionese - 200 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- limone - ½ pezzi
preparazione
Per cominciare, preparare la salsa mescolando la maionese con sale e succo di limone ½. I calamari vengono puliti, tagliati in anelli da 1 cm. In una ciotola separata, mescolare la farina, le spezie e la birra in modo da ottenere una pasta densa, coprendo le fette di spessore del calamaro. Una volta che l'argilla è pronta, riscalda l'olio a 180-200 gradi e inizia a friggere gli anelli nella pastella fino a doratura. Snack un po 'di asciugatura con salviette di carta e servire insieme con la salsa. Buon appetito!