Lo Shchi è un piatto nazionale russo, una zuppa-zuppa di un tipo di ripieno dal gusto acido che può essere cucinato a base di carne o in versione magra sull'acqua, sul brodo di pesce. Un altro componente necessario della zuppa di cavolo è il cavolo bianco, si può usare acido o fresco (in questo caso la zuppa deve essere acidificata).
La carne è meglio prendere la carne, un pezzo di polpa sull'osso del midollo. In alternativa, puoi preparare pollo con pollo o maiale. Oggi cucineremo zuppa con funghi e cavolo fresco.
Zuppa ricca con funghi freschi, cavolo fresco, fagioli e carne
ingredienti:
- manzo - 600 g;
- cavolo fresco - 300 g;
- burro fuso cremoso naturale - 50 g;
- funghi bianchi - 8 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- fagiolini verdi - 200 g;
- spezie per brodo (lauruska, peperone dolce, chiodi di garofano);
- verdi;
- aglio;
- limone.
preparazione
Sulla carne (intero), cuocere il brodo con 1 cipolla e spezie. Estraiamo la carne dalla padella e la tagliamo a pezzetti, buttiamo la lampadina. In una padella fate sciogliere il burro, passate brevemente le cipolle tritate finemente con i funghi, quindi trasferite nel brodo. Puliamo carote e patate, tagliate a fettine. Abbiamo messo in una padella: patate e carote, fagiolini (tagliamo ogni baccello in più parti). Cuocere per 12 minuti, quindi aggiungere il cavolo tritato e far bollire per altri 8 minuti. Restituire la carne nella padella. Diamo un po 'di shcham per infornare, versare nei piatti e aggiungere una fetta di limone. Condire con l'aglio tritato, cospargere con erbe tritate. È buono condire il cavolo con panna acida, servire pane nero e un bicchiere di tintura di amaro o di bacche come aperitivo.
Zuppa di cavolo fresco con funghi
ingredienti:
- cavolo bianco - 500 g;
- funghi bianchi - 5-8 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla verde - 8 spara;
- olio vegetale;
- acqua o brodo di pesce ;
- limone - 1 pezzo;
- i verdi sono diversi;
- aglio.
preparazione
Shinnings cavolo, carote tre su una grattugia grande, taglia i funghi in modo abbastanza fine. Nella casseruola sott'olio, passiamo i funghi con le carote, aggiungiamo il cavolo e lo spezzatino per 8-12 minuti. Versare acqua o brodo. Far bollire per 8 minuti. Aggiungere il succo di limone, cipolla tritata e verdure. Spegni il fuoco e premi sotto il coperchio per 8 minuti. Condire con aglio. La panna acida è servita separatamente.
È anche possibile includere separatamente le patate bollite nella composizione della zuppa di cavolo a digiuno, tagliarla a fettine.