La zuppa di funghi è una delle zuppe tradizionali preferite dagli abitanti della regione dei Carpazi. Questo piatto delizioso, nutriente e nutriente non ha una ricetta strettamente fissa. Nello stesso villaggio in ogni famiglia, questa zuppa può essere cucinata utilizzando vari ingredienti e tecniche di cottura.
La zuppa di funghi più comune in Zakarpattia è preparata con funghi bianchi. Per rafforzare il gusto e dare una consistenza speciale, a volte utilizzare la farina di funghi (funghi secchi macinati). In quei periodi in cui non ci sono funghi freschi, la zuppa di funghi viene preparata da funghi secchi raccolti per un uso futuro, il che è molto conveniente.
Dovrebbe prestare attenzione a una caratteristica importante: la zuppa di funghi non richiede quasi l'aggiunta di spezie, perché senza di loro risulta essere piuttosto gustosa e aromatica. Pertanto, non aggiungere nulla a questo piatto eccetto il pepe nero macinato e una piccola quantità di verdure. Altre spezie alterano il sapore caratteristico di questa zuppa.
Fungo bianco del fungo del fungo - ricetta
ingredienti:
- i funghi sono bianchi - 300-400 g;
- patate - 3-4 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- panna acida - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento di prima scelta - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- fungo di farina - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- pepe macinato nero - a piacere;
- verdi (prezzemolo, aneto);
- olio vegetale (o ghee cremoso naturale) - circa 20 g.
preparazione
Laviamo le patate, le puliamo, le tagliamo a strisce corte e le cuociamo in circa 2 litri d'acqua. Faremo dei funghi con acqua corrente fredda, tagliamo una grande triturazione (o schiacchiamo un coltello), puliamo e tritiamo finemente le cipolle. Laveremo i verdi, ci asciugheremo e triteremo.
Cipolla soffriggere leggermente in olio in una padella. Aggiungeremo i funghi e estingueremo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato. Unire leggermente, pepe e versare un cucchiaio di farina di frumento, quindi protivshim, mescolando, per altri 3-5 minuti.
Versiamo la zuppa di funghi pronta in belle ciotole di ceramica, condiamo con panna acida e erbe tritate. Puoi, ovviamente, e la stagione dell'aglio.
Per una zuppa di funghi puoi servire un bicchiere di tintura piccante di gorilka, gambo, amaro o bacca.
Godendo la zuppa di funghi, puoi provare e altre ricette non meno deliziose zuppe, ad esempio tagliatelle ai funghi o zuppa di funghi .