A volte le persone non hanno assolutamente tempo o opportunità per andare in campagna e cucinare lì un barbecue profumato e delizioso. In questo caso, una brava donna di casa può accontentare la sua casa con un delizioso piatto di carne. Invece di spiedini, puoi prendere speciali spiedini di legno. Lo shish kebab, cotto in una padella, a volte è ancora più delizioso del classico, a carboncino.
Shish kebab di maiale in padella
ingredienti:
- polpa di maiale - 300 g;
- lampadina - 0,5 pezzi;
- ketchup - 50 ml;
- verdi di aneto - se lo si desidera;
- aceto - 2 gocce;
- fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai;
- verdure fresche per il servizio;
- Spezie per la carne - a piacere.
preparazione
Scopriamo come cucinare shish kebab in padella. In primo luogo, mariniamo completamente la carne: laviamo il maiale, lo asciugiamo, lo tagliamo a pezzetti, circa un grammo di 45, e lo mettiamo in una ciotola. Quindi aggiungere mezzo bulbo pelato tritato finemente, aneto tritato verde, mettere un po 'di ketchup, qualche goccia di aceto, sale e spezie a piacere. Mescoliamo tutto accuratamente e lasciamo la carne a marinare prima per 1,5 ore a temperatura ambiente e poi per 3 ore in frigorifero. Dopo che la carne è completamente schiacciata, rimuovila con cura, separala dalla cipolla.
In un piatto piccolo, mettiamo un po 'di fecola e impiliamo i pezzi di maiale in salamoia. Nella padella versare l'olio vegetale, metterlo sul fuoco, scaldarlo bene e friggere sopra i pezzi di carne. Mentre prepari il nostro shish kebab, puoi preparare qualsiasi contorno di verdura. Appena la carne viene coperta con una deliziosa crosta marrone, toglila dal fuoco, mettila in una scodella profonda e versala sopra l'olio in cui la carne è stata arrostita. Serviamo un piatto con verdure ed erbe aromatiche. Questo shish kebab può anche essere preparato con carne di pollo.
Ricetta di shish kebab in padella
ingredienti:
- agnello - 1 kg;
- burro - 80 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- succo di melograno - 100 ml;
- grani di melograno - per la decorazione;
- spezie - a piacere;
- verdure fresche
preparazione
Consideriamo un'altra variante, come friggere uno shish kebab in una padella. Quindi prendiamo la carne grassa, la laviamo, la asciugiamo, togliamo le vene e la tagliamo in piccole porzioni, del peso di circa 50-60 grammi, in una padella si scioglie un pezzo di burro e si spande la carne in seguito. Cospargere di sale, pepe nero, spezie e friggere fino al momento di preparare, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettiamo la carne finita sbucciata e la cipolla piccola sbucciata. Mescolare il tutto e friggere per 5 minuti a fuoco medio con il coperchio aperto. Quindi versare nella pentola 100 ml di succo di melograno , mescolarlo con la carne e spegnere il fuoco. Coprire il piatto con un coperchio e lasciare riposare per circa 30 minuti, dopodiché spostare con cura lo shish kebab preparato dalla padella in un bel piatto, cospargere i semi di melograno con erbe fresche tagliuzzate e servire il tavolo caldo.
Shish kebab da un pollo in una padella
ingredienti:
- petto di pollo - 2 pezzi;
- olio vegetale - per friggere;
- maionese - da gustare;
- spezie.
preparazione
La carcassa di pollo risciacquata accuratamente, asciugata e tagliata con attenzione la carne dalle ossa. Quindi aggiusta il pollo con gli stessi piccoli pezzi e aggiungili a una ciotola profonda. Cospargere con pepe nero e sale a piacere. Aggiungere la maionese e mescolare bene. Lasciare il pollo per circa 2 ore in salamoia, poi mettiamo i pezzi su speciali spiedini di legno per friggere lo shish kebab e mettilo sulla padella riscaldata. Friggere carne da tutti i lati, versando periodicamente olio vegetale. Questo è tutto, uno shish kebab da un pollo in padella su spiedini è pronto!