Pancake spessi, così come sottili o traforati, hanno un pubblico impressionante di ammiratori fedeli, che preferiscono le dimensioni rigogliose e impressionanti dei prodotti e hanno saturato il loro gusto. Soprattutto per loro, offriremo una varietà di deliziosi pancake spessi, cucinati su basi diverse, che possono essere latte, siero o semplicemente acqua in un piatto da spettacolo magro senza uova. A tali frittelle si può tradizionalmente servire panna acida, miele, marmellata o qualsiasi altro additivo aromatico a vostra scelta e gusto.
La ricetta per pancake spessi su latte e lievito
ingredienti:
- farina di frumento di prima scelta - 515 g;
- latte intero - 595 ml;
- zucchero di sabbia - 40 g;
- pollo grande uovo - 1 pezzo;
- lievito, vivo pressato - 20 g;
- sale da tavola - 1 pizzico;
- olio vegetale senza sapore - 65 ml.
preparazione
Impasto per pancake spessi iniziare a cucinare con la gomma. Per fare questo, il lievito vivo si scioglie nel latte, preriscaldandolo a quaranta gradi. Versiamo anche zucchero nella miscela di lievito e ne setacciamo duecento grammi di farina, mescoliamo per sciogliere tutte le palline di farina e disponiamo di una trentina di minuti al caldo.
All'opaco introduciamo le uova montate con un pizzico di sale, setacciamo e aggiungiamo la stessa farina di grano, versiamo l'olio vegetale, mescoliamo accuratamente e otteniamo una consistenza omogenea e priva di grumi con una consistenza leggermente più densa rispetto alle frittelle. Poniamo la nave con il test in un luogo caldo e accogliente e diamo due volte di salire. Una volta che l'impasto deve essere ammaccato di conseguenza.
Ora raccogliamo la pasta matura con un mestolo, la versiamo nella padella completamente riscaldata e oliata, la stendiamo e la cuociamo sotto il coperchio fino a ottenere un bellissimo rossore su entrambi i lati.
Come cuocere pancake spessi sul siero?
ingredienti:
- Farina di frumento - 480-520 g;
- siero - 495 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- soda alimentare - 5 g;
- olio vegetale senza sapore - 70 ml;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Siero riscaldato ad una temperatura di 50-55 gradi, ci si scioglie in esso sale e sabbia zucchero e setacciare la farina in una miscela, mescolando intensamente con una frusta. Otteniamo una consistenza omogenea e liscia di panna acida sparsa, quindi introduciamo il bicarbonato di sodio, l'olio vegetale senza aroma, mescoliamo ancora e lasciamo fermentare per sessanta minuti.
Ora olia bene la padella riscaldata, versiamo la pasta preparata sul siero con un mestolo, livellatela sul fondo e lasciatela cuocere sotto il coperchio e rosolare su entrambi i lati.
Deliziosi pancake di lievito spessi sull'acqua
ingredienti:
- Farina di frumento - 480-520 g;
- acqua purificata - 680 ml;
- Vanillina (opzionale) - 1 pizzico;
- zucchero semolato - 125 g;
- lievito, vivo pressato - 45 g;
- sale comune - 1 pizzico;
- olio vegetale raffinato senza sapore - 70 ml;
- olio vegetale senza aroma per la lubrificazione della padella.
preparazione
In questo caso, non abbiamo bisogno di un'aragosta, in quanto cuciniamo pasta magra di lievito. Questa volta
Quando la massa aumenta almeno due volte, la versiamo sopra, la mescoliamo e cominciamo a cuocere pancakes spessi. Versare una padella ben riscaldata sulla pasta lievitata matura, stenderla sul fondo e lasciarla rosolare e infornare sotto il coperchio su entrambi i lati.