Ci sono molte ricette per i pancake. Ci soffermeremo su opzioni semplici e di successo e ti diremo come creare una delicatezza senza eguali, utilizzando l'acqua bollente come base per il test. Tali pancake meritano un'attenzione particolare, perché alla fine risultano incredibilmente teneri e, soprattutto, sottili.
Pancake teneri su yogurt con acqua bollente - ricetta
ingredienti:
- farina - 325 g;
- kefir a basso contenuto di grassi - 485 ml;
- acqua bollente - 245 ml;
- uovo (grande, selezionato) - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 45 g;
- bicarbonato di sodio - 5 g;
- sale;
- olio raffinato - 45 ml.
preparazione
Le uova battono con zucchero e sale, usando un frullatore o una frusta. Non provarci, è abbastanza per ottenere una consistenza uniforme, piuttosto magnifica. La quantità di zucchero si regola, in base al tipo di riempimento che verrà utilizzato ulteriormente. Per il gusto non zuccherato, bastano due cucchiai di sabbia, e per il dessert si può mettere poco più della metà di un normale bicchiere.
Nella massa dell'uovo, aggiungere il kefir, mescolare il tutto accuratamente e cospargere la farina setacciata. Il risultato è una massa abbastanza spessa, un po 'più spessa delle frittelle. In una ripida acqua bollente, versare mezzo cucchiaio di soda e versare la soluzione di soda calda in una pasta densa. Allo stesso tempo, mescolare frettolosamente la massa con una frusta (mixer). Dopo questo, lascia riposare per diversi minuti, versa l'olio, mescola di nuovo e inizia a cuocere i prodotti sottili. I pancake Ruddy sono incredibilmente gustosi con qualsiasi ripieno o singolarmente con diverse salse liquide o panna acida.
Pancake Lacy su kefir - ricetta con acqua bollente
I pancake Lacy sono chiamati frittelle, la cui superficie intera è coperta da fori che appaiono durante la bollitura dell'impasto su una padella calda. Oltre al kefir nell'impasto, consigliamo di aggiungere un bicchiere di acqua bollente ripida, grazie al quale i pancake saranno incredibilmente delicati e non si romperanno durante la cottura.
ingredienti:
- farina - 75 g;
- kefir - 495 ml;
- uova (grandi, selezionate) - 2 pezzi;
- sale;
- zucchero - 15 g;
- acqua bollente - 245 g;
- soda;
- olio vegetale - 65 g.
preparazione
In bicchieri, raccogliere gli ingredienti insieme: kefir (grasso), uova, un pizzico di sale e zucchero. Tutte le fruste completamente con un mixer e versare il composto risultante in una casseruola. Posizionare il contenitore sul fuoco e preriscaldare la preforma a uno stato caldo. Setacciare la farina, versarla sul composto e mescolare bene con un mixer, in modo che non rimangano grumi. In un bicchiere di acqua bollente, aggiungi un mezzo cucchiaio di soda. Non appena la reazione è finita, versare nell'impasto e mescolare rapidamente. L'impasto si ottiene con piccole bollicine. Alla fine aggiungere il burro e mescolare diligentemente tutto con un cucchiaio. Deliziose frittelle con l'aggiunta di acqua bollente infornano i lati rossastri in una padella calda e riscaldata.
Pancake sottili con latte e acqua bollente - ricetta
ingredienti:
- latte (grasso, fatto in casa) - 425 ml;
- uova (selezionate, grandi) - 4 pezzi;
- farina - 170 g;
- zucchero - 50 g;
- soda;
- acqua bollente - 235 ml.
preparazione
Il processo di fare un tale test per i pancake con acqua bollente è diverso dal solito. In primo luogo, sbattere le uova con latte e zucchero e quindi determinare la miscela su una struttura con un bagno d'acqua. Sempre mescolando mentre si aspetta che l'impasto si scaldi, rimuoverlo e aggiungere la soda e la farina (precedentemente setacciata). L'impasto sembrerà denso per i pancake sottili, ma diventerà più liquido dopo l'aggiunta di acqua bollente. Versare l'ultimo in piccole porzioni, costantemente montare la massa. Dopodiché, non devi aspettare che l'impasto li infondi, poiché l'acqua bollente fornisce il glutine, quindi inizia subito a cuocere le frittelle, preriscaldando prima la padella.