La carne rossa, in particolare il gioco, è idealmente combinata con salse dolci su base di frutta o bacche. In estate per perdere la possibilità di praticare la preparazione di quest'ultimo - un vero crimine, ma perché in questo materiale smonteremo le ricette di salsa di albicocche per la carne.
Salsa di albicocche per la carne per l'inverno
ingredienti:
- salsa di pomodoro - 455 g;
- concentrato di pomodoro - 185 g;
- polpa di albicocca - 1/3 di secolo;
- aceto di sidro di mele - 35 ml;
- zucchero - a piacere;
- Salsa Worcestersky - 35 ml;
- salsa piccante (come "Tabasco") - da gustare;
- senape essiccata (macinata) - 1 cucchiaino;
- paprica macinata - 1 1/2 cucchiaino.
- Aglio secco - 1 cucchiaino;
- bourbon - 30 ml.
preparazione
Dopo aver tagliato la polpa di albicocche con piccole fette arbitrarie, metterla in una casseruola e riempire con un composto di salsa di pomodoro e pasta. Aggiungere l'aceto e tutti gli altri ingredienti eccetto il bourbon. Lasciare bollire la salsa a fuoco medio per almeno 15 minuti, quindi versare il bourbon e cuocere per altri 3-4 minuti. Nel frattempo, mettete le lattine o altri contenitori per inscatolare a bagnomaria. Dopo aver versato i piatti con il vapore, distribuire su di esso la salsa di albicocche e arrotolarla.
Salsa agrodolce albicocca
ingredienti:
- tamarindo essiccato - 75 g;
- prugne - 190 g;
- albicocche - 780 g;
- cipolla - 110 g;
- zucchero di canna - 145 g;
- aceto di sidro di mele - 65 ml;
- miele - 35 ml;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- aglio - 7-9 denti;
- concentrato di pomodoro - 35 ml;
- chiodi di garofano - 6-7 gemme;
- Semi di senape - 5 g.
preparazione
Prima di preparare la salsa di albicocche, mettere il tamarindo a vapore in acqua calda per un'ora. Nella casseruola tagliare la polpa di albicocche e prugne, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, tra cui il tamarindo gonfiato e l'acqua da sotto. Metti i piatti su un fuoco minimo e lascia sobbollire la salsa per almeno tre ore, mescolando di tanto in tanto. Dopo un po 'di tempo, la salsa viene pulita attraverso un setaccio e versata sopra vasetti puliti, dopo di che sono chiusi.
Salsa di albicocca speziata
ingredienti:
- confettura di albicocche - 75 ml;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 15 g;
- aglio - 3-4 denti;
- acqua - 55 ml;
- peperoncino piccante - a piacere.
preparazione
Nella casseruola fate cuocere per mezzo minuto l'aglio tritato, lo zenzero e il peperoncino, quindi riempiteli rapidamente con acqua in modo che non brucino. Al contenuto della casseruola aggiungere la marmellata dell'albicocca, un po 'di zucchero e cuocere la salsa per un paio di minuti prima di servire.