Marinata di barbabietole - facile da preparare e antipasto molto appetitoso. La particolarità di questo ortaggio è che dopo il trattamento termico mantiene praticamente tutte le vitamine e le sostanze nutritive presenti nel prodotto fresco.
Come preparare la marinata dalla barbabietola?
La marinata di barbabietola può essere preparata in vari modi. A qualcuno piace un piatto di barbabietole crude, e qualcuno preferisce pre-cucinare la verdura - cuocere o cuocere al forno. Per ciascuno dei metodi di preparazione di seguito le raccomandazioni sono molto utili.
- Per fare una barbabietola bene, dovrebbe essere schiacciato il più piccolo possibile - grigliare o tagliare in lastre o lastre sottili.
- La marinata dalla barbabietola sarà più gustosa se la si lasci preparare al freddo.
- Puoi servire come guarnizione per piatti di carne, e puoi anche mangiarlo con il pane.
Sottaceto alle barbabietole - ricetta semplice
La marinata di barbabietola istantanea ha un gusto piacevole con note di agrumi appena percettibili. Succo in questo caso è meglio utilizzare naturale appena spremuto, piuttosto che confezionato. È necessario tener conto del fatto che qui vengono usate barbabietole crude e quindi nella forma finita croccherà.
ingredienti:
- barbabietole crude - 350 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- pepe nero - a piacere;
- succo di limone - 150 ml;
- succo d'arancia - 100 ml;
- sale.
preparazione
- Le barbabietole crude sono strofinate sulla grattugia.
- Versare succo di arancia e limone, olio, foglia di alloro, sale e miele.
- Mescolare bene e rimuovere la marinata dalla barbabietola fresca per 5 ore al freddo.
Marinata di barbabietola come nella sala da pranzo
La marinata di barbabietola è come nella sala da pranzo per tutti coloro che l'hanno provato almeno una volta. La ricetta indica che la barbabietola è precotta, ma puoi cuocerla nel forno avvolgendola con un foglio. Si ritiene che la verdura cotta sia più deliziosa, perché una volta sfornata, il gusto si apre più luminoso.
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- acqua 350 ml;
- aceto 6% - 150 ml;
- sale - ½ cucchiaino;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- grani di pepe nero - 7 pezzi;
- lampadina piccola - 1 pz.
preparazione
- Le barbabietole sono cotte fino a quando sono pronte, e poi l'esca viene sbucciata su una grattugia grande.
- Nell'acqua mettere sale, zucchero, alloro, pepe, versare l'aceto, portare a ebollizione e spegnere.
- Le cipolle sono triturate dalle semenze.
- In un contenitore pulito, barbabietole e cipolle sono disposte a strati, versate con una marinata raffreddata e la marinata viene rimossa dalla barbabietola per un giorno in frigorifero.
Barbabietola marinata in una padella antiaderente
La marinata di barbabietola in una padella con pomodoro è uno snack appetitoso che sarà una buona aggiunta ai contorni e ai piatti di carne. Soprattutto il cibo reale diventa durante il digiuno, quando il cibo di origine animale è vietato. Invece di pomodori, è possibile utilizzare il succo di pomodoro o diluito con pasta di pomodoro d'acqua.
ingredienti:
- barbabietole di medie dimensioni - 5 pezzi;
- una miscela di peperoni, sale - a piacere;
- pomodoro - 2 pezzi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- insalata bianca di cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Cipolla tagliata a cubetti e passante.
- Aggiungere aglio, barbabietole grattugiate e pomodori schiacciati.
- Podsalivayut, pepe, mescolare, coprire e a fuoco medio estinguere la marinata dalla barbabietola per circa 15 minuti.
Marinata di barbabietole bollite
La ricetta per la marinata di barbabietola, presentata sotto, è molto semplice. Il più difficile e duraturo qui è la torrefazione delle barbabietole. Per far cuocere la verdura più velocemente, puoi ricorrere ad alcuni trucchi. Se le barbabietole non vengono salate durante la cottura, saranno cotte più velocemente. È possibile utilizzare questa opzione per accelerare il processo: dopo l'ebollizione, la verdura viene fatta bollire per 15 minuti, quindi l'acqua bollita viene versata e versata acqua fredda.
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- aceto - 100 ml;
- acqua 100 ml;
- grani di pepe, cannella, chiodi di garofano, alloro.
preparazione
- Barbabietole bollite tagliate a strisce o piatti.
- Per la marinata, l'acqua è bollita, sale, zucchero, le spezie sono aggiunte, l'aceto è versato in esso.
- Le barbabietole preparate sono disposte su lattine, riempite con una marinata calda, chiuse e conservate al freddo.
Barbabietole marinate con aglio
La deliziosa marinata di barbabietola può essere preparata con l'aggiunta di aglio. Darà al piatto un sapore speciale e piccante. La marinata è preparata da un prodotto crudo e quindi è meglio macinare il più piccolo possibile, in modo che il processo di cottura sia più veloce. Barbabietola molto conveniente in questo caso grattugiare per insalate coreane.
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- aceto di vino - 4 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- peperone dolce - 2 piselli;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiaini.
preparazione
- In una casseruola versare 250 ml di acqua, aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero, far bollire dopo aver bollito per 5 minuti.
- La barbabietola viene strofinata su una grattugia e posta in un barattolo, versando l'aglio tritato.
- L'aceto viene versato nella marinata, il contenuto delle lattine viene versato e la marinata viene rimossa dalla barbabietola cruda per 4-5 ore al freddo.
Marinata di barbabietola con cipolle
Una deliziosa marinata di barbabietole con cipolle farà sicuramente piacere a tutti gli amanti dei piatti speziati. La cipolla è meglio usare l'insalata bianca o viola, perché ha un sapore più delicato. Le barbabietole possono essere cotte non alla piena morbidezza, ma a metà preparate, in questa forma le barbabietole si abbinano perfettamente con le cipolle sottaceto .
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- senape con cereali - 2 cucchiaini;
- cipolla - 1 pezzo;
- barbabietole bollite - 2 pezzi;
- vino di aceto - 2 cucchiaini.
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Le barbabietole sono triturate con cannucce, anelli di cipolla.
- Mettere le verdure in un piatto di vetro, aggiungere spezie, sale, senape, burro e mescolare.
- Rimuovere la marinata dalle barbabietole bollite al freddo per un paio d'ore.
Marinata di barbabietola per l'inverno - ricette
La marinata di barbabietola per l'inverno è una preparazione eccellente, la cui preparazione non richiede molto tempo. La ricetta indica una grande quantità di zucchero semolato. Se vuoi che il prodotto originale sia più acido, la quantità di ingrediente dolce può essere ridotta, guidata esclusivamente dal tuo gusto personale.
ingredienti:
- barbabietole - 3 kg;
- zucchero - 1 tazza;
- il sale è grande - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto 9% - 150 ml;
- gemme di un garofano - 3 pezzi;
- foglie di alloro - 3 pezzi
preparazione
- Le barbabietole sono pulite, tagliate in più pezzi, poste in una grande casseruola e versate con acqua e bollite fino a cottura.
- Distribuire le verdure su barattoli sterilizzati, aggiungere chiodi di garofano, foglia di alloro.
- In un litro di brodo di barbabietola aggiungere zucchero, sale, aceto e portare ad ebollizione.
- Versare il contenuto della marinata di lattine, coprire con coperchi e 15 minuti sterilizzati.
- Le banche vengono sigillate, capovolte e incartate fino a quando non vengono raffreddate.
Barbabietola marinata in un multivariato
La marinata di una barbabietola può essere cucinata in fretta con l'aiuto di un moderno assistente di cucina - multivark. Se le barbabietole sono cotte in anticipo, il tempo di cottura sarà ridotto. Quando non c'è il succo di pomodoro a portata di mano, può essere sostituito con pomodori maturi macinati in un frullatore.
ingredienti:
- cipolla - 1 pezzo;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di pomodoro - 100 ml;
- barbabietola - 2 pezzi;
- olio raffinato - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 6 dentelli;
- sale, semi di finocchio.
preparazione
- La barbabietola è lavata, posta in un cesto, 3 tazze d'acqua vengono versate in una ciotola.
- Nella modalità "Cottura a vapore", preparare mezz'ora.
- Cipolla e aglio tritati finemente.
- Quando la barbabietola è pronta, l'acqua viene versata dalla ciotola, versata nell'olio, mettere la cipolla e l'aglio e cuocere per 20 minuti nella modalità "Cuocere".
- Aggiungere i semi di aneto, versare il succo di pomodoro e nella stessa modalità, cuocere per altri 15 minuti.