L' insalata nordamericana "Caesar" è diventata a lungo un piatto di culto e, come si suppone a qualsiasi piatto di culto, la sua ricetta è cresciuta così tante varianti che è stata a lungo dimenticata dei classici. Ma la versione originale della ricetta includeva solo foglie di lattuga, crostini e formaggio con salsa all'uovo. Molto più tardi, per il grande contenuto calorico del piatto, è stato aggiunto pesce o pollo. In questo articolo, non parleremo dei classici dimenticati, ma di una delle più popolari interpretazioni di insalata con l'aggiunta di salmone.
Ricetta per insalata "Caesar" con salmone
Come abbiamo già detto, l'insalata classica "Caesar" con salmone non è preparata, tuttavia, che ci impedisce di modificare la ricetta a modo suo, soprattutto perché il risultato sarà indescrivibilmente gustoso.
ingredienti:
- filetto di salmone - 2 pezzi;
- lattuga - 1 testa;
- panino bianco - 1 pezzo;
- Parmigiano - 50 g;
- olio d'oliva - 1/3 di secolo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- 1/2 succo di limone;
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Filetto di salmone con sale, pepe e versare con olio d'oliva. Cuciniamo il pesce per un paio finché non è pronto. Gli amanti della crosta di pesce croccante possono cucinare diversamente i pesci, ad esempio friggendoli su una griglia o una padella.
Facciamo rotolare il panino bianco con i cubetti, versiamo l'olio e li adagiamo su una teglia. Asciugare le briciole di pane nel forno fino a doratura. Parmigiano strofinato su una grande grattugia. La lattuga è strappata con le sue mani.
L'uovo fa bollire un minuto in acqua bollente, dopo di che si punge il guscio e si versa il contenuto nella ciotola del frullatore. Aggiungere l'olio, passato attraverso l'aglio della pressa, il succo di limone e la salsa Worcestershire . Sbattere la salsa fino a renderla omogenea e innaffiare le foglie dell'insalata. Mescoliamo e diffondiamo la lattuga con un cuscino sul piatto. Dall'alto mettiamo un pezzo di pesce, e ai lati mettiamo dei crostini. Cospargere il formaggio "Caesar" e servire in tavola.
Insalata Caesar con salmone e gamberetti a casa
ingredienti:
- lattuga - 1 testa;
- gamberetti - 250 g;
- filetto di salmone - 400 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 4 pezzi;
- parmigiano grattugiato - 1/2 pezzi;
- pane bianco;
- condimento per insalata
preparazione
Preparare condimenti per insalata per "Caesar" può essere una delle due ricette sopra menzionate. Oliare il filetto di pesce e massaggiare con sale e pepe. Friggere il pesce sulla griglia, dopo aver avvolto il filetto con un foglio.
Le uova lessano a fuoco lento. Anche i gamberetti si mettono sulla griglia e friggono. Allo stesso modo, prepara e lattuga. Le foglie più grossolane esterne vengono tagliate e il nucleo viene posto sulla griglia per 5-6 minuti, dopo di che viene tagliato a pezzi grandi o togliamo le foglie. Tagliamo il pane e ne friggiamo i crostini. Uniamo gli ingredienti in un'insalatiera e condiamo con la salsa.
Insalata Caesar con salmone leggermente salato
ingredienti:
- baguette - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 80 ml;
- uova - 3 pezzi;
- pancetta affumicata - 3 fette;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaino;
- filetto di acciuga - 2 pezzi;
- lattuga - 1 testa;
- Parmigiano - 40 g;
- salmone leggermente salato - 200 g.
preparazione
La baguette è tagliata e oliata su entrambi i lati. Facciamo cuocere il pane in un forno preriscaldato a 180 gradi a un colore dorato. Accanto al pane sulla teglia, mettere i pezzi di pancetta
Due uova vengono bollite per 3 minuti, lasciate raffreddare e pulite. Un uovo grezzo rimasto viene versato nella ciotola del frullatore e frullato con succo di limone, filetti di senape e acciuga. A poco a poco, continuando a battere la massa, aggiungi l'olio d'oliva. Condire la salsa condita con sale e pepe a piacere.
Le foglie di lattuga vengono strappate con le mani e mescolate con condimenti per l'insalata. Quindi stendiamo le fette di baguette, le uova tagliate a metà, le fette di salmone leggermente salato e cospargete tutte le briciole di pancetta e formaggio grattugiato.