Vareniki con cavolo sono una delle versioni del piatto della cucina ucraina. I prodotti sono preparati con prodotti semplici ed economici, ma sono incredibilmente deliziosi e appetitosi. Servire il vareniki con panna acida, maionese o con verdure fritte, zucca, pancetta.
Come cucinare gnocchi con cavolo?
I vareniki domestici con cavolo non vanno a confronto con il negozio, specialmente se li cucini con tutti i requisiti e i giusti consigli.
- L'impasto viene impastato sull'acqua con l'aggiunta di farina setacciata, sale e olio.
- È importante impastare bene le fondamenta e non saturarle eccessivamente di farina, in modo che i prodotti risultino delicati e allo stesso tempo mantengano bene la forma.
- Dopo aver impastato la farina, il coma lascia per 30-50 minuti sotto il film e solo allora si procede alla formazione dei prodotti.
- Il ripieno di vareniki con cavolo può essere preparato con verdure fresche, crauti o stufati.
- Al gusto piccante nel ripieno si aggiungono spesso erbe, cipolle, pomodori, tutti i tipi di spezie e per la nutrizione, carne, grasso, prosciutto, pancetta.
Impasto per gnocchi con cavolo - ricetta
Gnocchi classici con vareniki con cavolo vengono impastati sull'acqua senza lievito. Prima di aggiungere acqua, viene premiscelato con olio, che faciliterà il dosaggio e renderà la base più elastica. Il piatto si presenterà più teneramente, se invece delle uova prendi solo tuorli, avendo ridotto così una porzione di farina usata.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- farina - 1 kg;
- acqua - 0,5 l;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Setacciare la farina.
- In acqua, il sale e lo zucchero si sciolgono e si aggiunge l'olio.
- Nella farina aggiungere uova o tuorli montati, versare acqua, impastare.
- La zolla risultante viene lasciata sotto il film per mezz'ora.
- Stendi l'impasto, ritaglia i cerchi con un bicchiere.
Ricetta per vareniki con cavolo fresco
Per gli gnocchi con cavolo fresco si è rivelata la gloria, la forchetta bianca tritata deve essere stufata con l'aggiunta di cipolle e carote. Invece del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere pomodori fritti freschi o in scatola, salsa, ketchup o gestire un insieme laconico di condimenti: pepe macinato e sale.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- cavolo - 1-1,5 kg;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Impastare la pasta.
- Friggere le carote con le cipolle sott'olio.
- Cavolo di merluzzo piuttosto piccolo, aggiungere alle verdure.
- Disporre il pomodoro, condire le verdure, stufare sotto il coperchio fino a renderlo morbido.
- Consentono all'umidità in eccesso di evaporare, aumentando il calore e aprendo il coperchio.
- Dalla pasta e dai ripieni formate dei vareniki deliziosi con cavolo e cuoceteli in acqua 2 minuti dopo l'affioramento in superficie.
Vareniki con cavolo stufato - ricetta
Preparare il vareniki con il cavolo stufato, è possibile aggiungere al ripieno un po 'di prosciutto o di salsiccia tritato e fritto. Il piatto diventerà a volte più aromatico e nutriente, che sarà particolarmente apprezzato dal pubblico maschile. Se lo si desidera, gli avannotti possono essere serviti separatamente, spalmandoli sopra un vareniki in un piatto.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- cavolo - 1 kg;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- pomodori - 3 pezzi;
- prosciutto - 250 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, timo.
preparazione
- Impastare la pasta.
- Estinguere il cavolo, aggiungendo l'affettatura in una salsa all'olio di cipolle e carote.
- Nel processo di estinzione aggiungere i pomodori macinati senza pelle, condimento.
- Separatamente friggere il prosciutto tritato finemente, aggiungere al cavolo.
- Formare vareniki con cavolo stufato, far bollire in acqua 2 minuti dopo l'ebollizione.
Vareniki con cavolo pechinese
Vareniki di prodotti deliziosi e succosi con cavolo di Pechino. Le foglie di questo tipo di verdura sono più morbide e tenere, non richiedono un raffreddamento prolungato. Verrà aggiunto un valore nutrizionale aggiuntivo al piatto, aggiunto al ripieno, uova bollite e tagliate a dadini. Non essere superfluo qui saranno le piume di cipolle verdi e erbe fresche.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- Pezzata di cavolo - 1 forchetta;
- uova - 3 pezzi;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- prezzemolo e aneto - 2 rami ciascuno;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Impastare la pasta.
- Mentre aspettavano la prova della base, hanno messo un po 'di cavolo sull'olio.
- Aggiungere uova sode, cipolle verdi e prezzemolo.
- Salare il ripieno, pepe, completarlo con cerchi di pasta, rattoppare i bordi.
- Cuocere i vareniki con cavolo e uova fino a quando sono pronti, serviti con panna acida.
Vareniki con crauti - ricetta
Soprattutto saturi, si ottengono vareniki con cavolo, se si utilizza un crauti per il riempimento, o si combina il pezzo con un taglio di verdure fresche muscoloso. La pancetta può essere esclusa dalla ricetta, sostituendola con una porzione di verdura o burro e aggiungendo spezie piccanti a vostra scelta.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- cavolo fresco - 250 g;
- cavolo, aspro - 450 g;
- pancetta - 200 g;
- carote e cipolle - 2 pezzi;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Impastare la pasta.
- Tritare finemente il bacon, friggere.
- Aggiungere cipolle, carote, cavoli freschi tritati e stufare fino a renderli morbidi.
- Separatamente, fai schiacciare i crauti dalla salamoia.
- Vengono mescolati due tipi di cavolo, formati dal ripieno e dalla pasta del prodotto.
- Lessare i vareniki con i crauti 2 minuti dopo l'affioramento in superficie.
Vareniki con patate e cavoli
Vareniki con cavolo è una ricetta che può essere servita con patate. Una tecnologia particolarmente rilevante sarà quando non ci fosse una forchetta da cavolo fresca, ma c'è solo una billetta segata. Il purè di patate appianerà l'eccessiva acidità del ripieno e ti permetterà di ottenere il piatto più armonioso a piacere.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- patate - 1 kg;
- cavolo - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- crema e olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Impastare la pasta.
- Sour crauti in crauti con olio di cipolla fritta.
- Lessare le patate, macinare allo stato di purea, aggiungere il burro.
- Mescolare il cavolo e le patate, aggiungere sale e pepe.
- Dal ripieno e la pasta formare vareniki con cavolo e patate, far bollire.
Vareniki quaresimale con cavolo
La seguente ricetta per cuocere gli gnocchi con cavolo è adatta per una dieta a digiuno o vegetariana. L'impasto viene impastato senza la partecipazione di uova e il ripieno non contiene grassi animali e altri prodotti caseari. Puoi servire il piatto pronto con salse magre o con salsiccia di verdure.
ingredienti:
- acqua - 300 ml;
- farina - 700 g;
- olio d'oliva - 70 ml;
- cavolo - 1 kg;
- cipolla - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Setacciare la farina, aggiungere un cucchiaino di sale e acqua tiepida.
- Mescolare l'impasto, lasciarlo sotto il film per un'ora.
- Sull'olio soffriggere le cipolle con le carote, mettere da parte un po 'per servire.
- Aggiungere i crauti al cavolo, stufare fino a renderli morbidi, condire a piacere.
- Gli gnocchi sono fatti da pasta e ripieno, bolliti in acqua fino al momento, serviti con pasta di verdure.
Vareniki con cavolo e pancetta - ricetta
Gli gnocchi con cavolo e pancetta sono incredibilmente succosi, a causa dell'assenza di trattamento termico dei componenti del ripieno. Il cavolo di quaglia viene semplicemente storto 1-2 volte su un tritacarne con una grata fine, mentre si aggiungono fette di grasso salato o fresco. Quando si utilizza il cavolo fresco, il ripieno è stagionato a piacere, aggiungendo aceto, sale, zucchero.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- lardo - 300 g;
- crauti - 800 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale, pepe
preparazione
- Impastare la pasta, lasciare per un'ora.
- Torcere il cavolo, pressato dalla salamoia, con fettine di grasso e cipolla.
- Stendi l'impasto, ritaglia i cerchi che riempiono il ripieno.
- Lessare gli gnocchi con cavolo e lardo in acqua salata.
Vareniki pigro con cavolo - ricetta
La modellazione di vareniki richiede pazienza e richiede molto tempo. Per non negare a te stesso il piacere di mangiare il tuo piatto preferito a causa della sua lunga preparazione, puoi usare l'idea della seguente ricetta. La versione pigra del piatto è un'alternativa molto degna delle opzioni classiche.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- cavolo - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- burro - 40 g;
- sale, pepe
preparazione
- Mescolare l'impasto in vareniki.
- Mentre aspettano l'impermeabilizzazione della base, calafatano il cavolo, aggiungendo il taglio alle cipolle fritte in olio vegetale.
- Stendere l'impasto, tagliare le tortillas, lessarle in acqua salata.
- Trasferire le torte con una frusta in un piatto, versare con burro fuso e aggiungere il cavolo stufato.
- Servire pigriki pigro con cavolo, mentre è caldo.
Vareniki con cavolo e funghi - ricetta
Se vuoi diversificare il gusto tradizionale dei prodotti, puoi aggiungere funghi al ripieno. Adatto, funghi, funghi ostrica o funghi di bosco, che dovrebbero essere precotti. Cavolo viene usato bianco fresco, crauti o una miscela di due tipi, agitando sia l'uno che l'altro fino a renderlo morbido con l'aggiunta di olio.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- cavolo fresco e sottaceto - 0,5 kg ciascuno;
- funghi - 400 g;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Impastare la pasta.
- Stufare separatamente i crauti e freschi con cipolle e carote.
- I funghi sminuzzano e friggono fino a che l'umidità non evapora e si scurisce leggermente.
- Mescolare cavoli con funghi, condire.
- Dal ripieno e dalla pasta forma i prodotti.
- Lessare i vareniki con cavolo e funghi in acqua salata.
Vareniki con cavolo e carne
I carnivori assaggiano il vareniki con cavoli e carne macinata , che può essere fatto con carne di manzo, maiale, pollo o con diversi tipi di carne. Il piccante del piatto aggiungerà al ripieno coriandolo tritato, prezzemolo o basilico. Invece di cipolle, puoi aggiungere il verde, intervenendolo nel ripieno già pronto.
ingredienti:
- impasto per vareniki - 1 porzione;
- cavolo - 0,5 kg;
- carne - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 60 ml;
- coriandolo o prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe
preparazione
- Impastare la pasta.
- Friggere e soffriggere un po 'di cavolo e carne con le cipolle fritte in anticipo.
- Mescolare la carne e la massa di cavolo, condire, completare con verdure.
- Gnocchi e pasta cuocere i vareniki, far bollire in acqua salata.