La ricetta per vareniki dovrebbe essere nella scatola culinaria di ogni amante, che cerca di rendere il suo menu vario e attraente per la famiglia. Variando la composizione del ripieno, è possibile soddisfare le richieste multiformi di tutti senza eccezioni.
Come cucinare gnocchi?
Impara come cucinare semplicemente gnocchi fatti in casa, soprattutto se conosci le sottigliezze del processo tecnologico che accompagna ogni ricetta:
- Una deliziosa pastella per gnocchi può essere mescolata con acqua, farina e sale con o senza uova.
- La sua consistenza deve essere densa, non appiccicosa e ben srotolata, per cui danno la farina a chi stare in piedi dopo aver mescolato per circa un'ora sotto il film.
- A volte forma la base di farina con l'aggiunta di soda, preferibilmente su kefir, per ottenere prodotti più magnifici.
- Il ripieno può essere vario, preparato da verdure, funghi, bacche e frutta, e anche componenti di carne.
- Inoltre su quanto cucinare vareniki. Se la ricetta non prevede diversamente, i prodotti vengono cotti per 3-5 minuti dal momento della bollitura.
Come si modella il vareniki?
Successivamente, imparerai come preparare meravigliosamente gli gnocchi in modo che non cadano a pezzi durante la cottura e abbiano un aspetto appetitoso:
- Stendere l'impasto, ritagliare gli spazi vuoti rotondi con un bicchiere o una tazza.
- Al centro mettere il ripieno, sollevare i bordi opposti e scattare con le dita.
- A volte utilizzare, se disponibile, un dispositivo speciale per la modellazione.
- È possibile limitare o pizzicare il punto di fissaggio del bordo della forcella attraverso l'intero semicerchio.
- Un altro metodo di modellazione consiste nel piegare il bordo dell'impasto passo dopo passo verso l'alto e premerlo per ottenere un disegno a forma di spirale.
- Questa modellazione è più complicata, ma dà un risultato ermetico e bellissimo.
- Ci sono molte altre variazioni più virtuosistiche nella progettazione di prodotti che richiedono abilità, abilità aggiuntive e pazienza.
Varenik con ciliegie - ricetta
Dai consigli seguenti, puoi imparare a cucinare il vareniki con le ciliegie. Le bacche preferibilmente si liberano delle ossa. Quando si utilizzano campioni congelati, è consentito scongelarli in un colino e scaricare il liquido risultante. In questo caso, l'impasto viene cotto su kefir con soda ed è incredibilmente magnifico e morbido. Per 1 ora puoi preparare 6 porzioni.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- farina - 500-600 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale - 2/3 cucchiaini.
- ciliegie - 400 g;
- zucchero - a piacere.
preparazione
- Collegare i primi 4 componenti dall'elenco e fare un test di impasto.
- Arrotolate le salsicce da un coma, tagliatele in frammenti, dai quali fanno le torte.
- Riempi gli spazi vuoti con le ciliegie, che sono zuccherate con zucchero.
- Gnocchi modellati fatti in casa, fissando i bordi e cucinarli per una coppia o in acqua bollente 3-5 minuti.
Vareniki con patate e funghi - ricetta
Una variante perfetta di piatto non zuccherato è il vareniki con funghi e patate. Possono essere fatti, come nel caso precedente, da un sontuoso impasto su kefir o per fare una semplice base di farina e acqua. Le uova non possono essere aggiunte, ma alla base risultante dovrebbe essere dato un po 'di tempo per andare prima di rotolare. Un tale pasto è l'ideale per un tavolo da digiuno o per un trattamento per 6-8 vegetariani.
ingredienti:
- impasto - 1 kg;
- patate e funghi - 500 g ciascuno;
- cipolla - 300 g;
- burro - 50 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Realizzando la ricetta per il vareniki, le patate vengono pulite, bollite, trasformate in purea, condite con burro.
- Soffriggere su olio vegetale i funghi con cipolle, salare, pepare e mescolare con patate.
- Dalla pasta formare le billette, riempirle con il ripieno e farle bollire in acqua bollente.
Vareniki con cavolo - ricetta
Questa variante del piatto sarà apprezzata dagli appassionati di prodotti con ripieno di cavoli. Puoi fare gnocchi con crauti o freschi, ma in ogni caso, la massa di verdure dovrebbe essere fritta in una padella o in un tegame finché non sarà morbida, aggiungendo cipolla, carote e condimenti preferiti se lo si desidera. Per la versione magra, prepara un impasto fresco senza uova sull'acqua, nel resto puoi farlo con kefir o latte.
ingredienti:
- impasto - 1 kg;
- cavolo - 1 kg;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere le cipolle nel burro, spargere il cavolo a pezzetti e far cadere sotto il coperchio fino a renderlo morbido, condendo a piacere.
- Dall'impasto fare torte rotonde, riempirle con una massa di cavolo raffreddata, rattoppare i bordi.
- Prodotti cotti 3 minuti dopo l'ebollizione.
Vareniki con carne
Dopo aver letto le informazioni di seguito, imparerai come preparare gli gnocchi con il ripieno di carne. A differenza degli gnocchi, i vareniki sono pieni di carne pronta. Per questo, il forcemeat è fritto con le cipolle. Come opzione, le fette di carne possono essere bollite, quindi attorcigliate con un tritacarne e mescolate con l'arrosto di cipolla. L'impasto in questo caso va meglio con lo yogurt con la soda. In un'ora 6-8 porzioni saranno pronte.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- farina - 500-600 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale - 2/3 cucchiaini.
- carne (carne di maiale, vitello, pollo) - 800 g;
- cipolle - 200 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Eseguendo una ricetta per gustosi vareniki, far bollire e tritare la carne.
- Passare le cipolle tritate, mescolare gli avannotti con una massa attorcigliata.
- Impastare la pasta su kefir, ricavarne torte.
- Riempire i pezzi con il ripieno, decorare i prodotti e far bollire per 3 minuti in acqua bollente.
Vareniki con formaggio
Per molti, l'uso del ripieno di formaggio in caso di decorazione di prodotti di questo tipo può sembrare quantomeno inusuale. Tuttavia, dopo aver provato una volta per eseguire tale tecnologia, porterai sicuramente la tua ricetta preferita al tuo tesoro culinario. Vareniki con formaggio Adyghe, solido o una miscela di due tipi sono incredibilmente deliziosi. Dalla quantità specificata di prodotti si rivelerà 6-8 porzioni.
ingredienti:
- acqua 250 ml;
- farina - 700-800 g;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- Formaggio Adyghe - 300 g;
- Formaggio duro - 300 g.
preparazione
- La ricetta per vareniki è facile da implementare. Lavorare l'impasto, lasciare in una busta per 40 minuti.
- Strofina e mescola due tipi di formaggio.
- Stendere una base di farina, ritagliare le torte piatte, riempirle con la massa di formaggio e creare prodotti.
- Cuocere gli spazi vuoti per 3 minuti.
Gnocchi fritti
Se sei annoiato con una classica porzione di cibo, prova a dorare i prodotti dopo averli cucinati in una padella. Particolarmente deliziosi sono gli gnocchi fritti con patate, cavoli o altri ripieni salati, se li si aggiunge con pancetta, cipolle rosolate o un mix di due ingredienti rosati. Puoi friggere i prodotti da qualsiasi impasto, la cosa principale è che sono perfettamente decorati, saldati e preservati.
ingredienti:
- impasto - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- pancetta affumicata - 100 g;
- cipolle - 200 g;
- sale, pepe
preparazione
- Lessare, patate, macinare in purea, aromatizzare con pepe.
- Preparare l'impasto, formare le torte, riempirle con la pasta di patate, far bollire per 3 minuti.
- Spennellare la pancetta e le cipolle, togliere su un piatto.
- Gli gnocchi sono cotti nel grasso, serviti con pane tostato.
Vareniki nel multivariato
La ricetta per deliziosi gnocchi può essere realizzata con l'aiuto di un dispositivo multi-cook. Particolarmente appropriato è l'uso dell'apparecchio quando si cuociono gli oggetti da un impasto generoso su kefir. E non importa quale contenuto viene utilizzato in questo caso - il risultato in ogni caso piacerà. In un'ora, puoi decorare un delizioso piatto appetitoso, che nutrirà abbastanza sei mangiatori.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- farina - 500-600 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale - 2/3 cucchiaini.
- qualsiasi riempimento - 800 g.
preparazione
- Fanno un impasto, lo dividono in porzioni, fanno dolci e da essi le billette con ripieno.
- Cucini il vareniki per una coppia nel multivark 7 minuti.