La carne bianca, tagliata dal petto di pollo (filetto) - la parte più pregiata della carcassa di pollo, contiene un minimo di grassi (cioè il colesterolo), è considerata una dieta a basso contenuto calorico. Nel petto di pollo contiene tutte le vitamine del gruppo B, così come le vitamine PP, A, H, F, magnesio, zinco, ferro e varie altre sostanze necessarie al corpo umano.
Il petto di pollo è eccellente per la nutrizione terapeutica e sportiva. La carne dal petto di un pollo è molto più utile della carne dei fianchi e degli stinchi. Dal filetto di pollo da un petto è possibile preparare vari piatti, sia dietetici, sia non dietetici.
Ti diremo come cucinare un petto di pollo in una padella, ci sono un sacco di ricette conosciute.
Puoi solo friggere pezzi di carne tagliati a pezzetti, tagliati da un petto di pollo, in una teglia. Quindi è necessario versare la carne con vino da tavola non chiaro o con la birra, e poi coprire leggermente con un coperchio (la carne di pollo è meglio cucinata o fritta completamente per evitare la salmonella, la salmonella è un compagno naturale frequente di un pollo). La carne solitaria è già sul tavolo, altrimenti risulterebbe dura. A tali tagli è bene servire anche qualche salsa piccante (per esempio, ketchup con pepe rosso affilato e aglio).
Va notato che il filetto di pollo dal seno per tutto il suo valore è ancora un po 'carne secca. Quindi, per friggere in una padella un petto di pollo diventato succoso, puoi cuocerlo in pastella.
Petto di pollo succoso in una padella antiaderente
ingredienti:
- filetto di pollo;
- uovo di pollo;
- latte;
- farina di frumento;
- sale;
- pepe macinato nero.
- olio vegetale o grasso di pollo invertito.
preparazione
Tagliamo la carne in costolette da portata e battiamo leggermente con un martello su entrambi i lati.
Cuciniamo l'argilla così: 1-2 uova di pollo vengono mescolate con 1-2 cucchiai. cucchiai di latte e 1-2 cucchiai. cucchiai di farina. Aggiungi un po 'di sale e pepe nero. Battere leggermente con una forchetta. Komochki non dovrebbe essere, se lo sono, asciugare con forza lo stilo attraverso un colino. L'argilla dovrebbe avere una consistenza di panna acida liquida. Invece di una pastella, puoi usare lezon (uovo leggermente sbattuto, è possibile con l'aggiunta di latte, ma senza farina o quasi senza farina).
Ben caldo olio o grasso in una padella. Immergiamo le costolette nella pastella e friggiamo in una padella su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Ridurre il fuoco e friggere leggermente le costolette sotto il coperchio. Servire con verdure, contorno e verdure fresche. Sotto le costolette di pollo puoi servire vino da tavola leggero o birra.
Petto di pollo in padella con verdure
ingredienti:
- filetto di pollo dal petto - circa 300-400 g;
- peperone rosso dolce - 1-2 pezzi;
- cipolla (rosso è meglio) - 1 pz .;
- zucchine - 1 pz. (giovane, di piccola taglia);
- spezie terra asciutta (ad esempio, curry o altra miscela);
- Le verdure fresche sono diverse;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale o grasso di pollo invertito.
preparazione
Tagliamo la cipolla sbucciata, le zucchine e il peperone dolce - tutti con cannucce corte. La carne di pollo viene tagliata
La padella si tiene per mano e si agita costantemente. Quindi ridurre il calore e asciugare con l'aggiunta di spezie per 8 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Serviamo con qualsiasi contorno, riso, ceci o altri fagioli, fagioli giovani, patate, polenta sono i più adatti. Prima di servire, cospargere di pollo con verdure tritate verdi e aglio. Puoi aggiungere peperoncino, succo di lime o limone e una piccola salsa di soia.